الأكل الصحي: أفضل وأسوأ الأطباق الإيطالية لصحتك

الأسوأ: بيتزا ديب لحم اللحوم العشبية

هذا الطبق العميق يعني قشرة سميكة مع مزيد من الكربوهيدرات. تلك "الكربوهيدرات" هي نوع السعرات الحرارية التي تدخل مجرى الدم بسرعة أكبر من مصادر الطاقة الأخرى ، مثل البروتين أو الدهون. أضف النقانق واللحوم والجبن ، وستحصل على قنبلة من السعرات الحرارية مع ما يكفي من الدهون للمساعدة في انسداد الشرايين مع مرور الوقت ، وكربوهيدرات كافية لارتفاع نسبة السكر في الدم. هذا ليس التحرير والسرد المثالي لصحة جيدة.

أفضل: بيتزا قشرة رقيقة مع الخضار

تحتوي القشرة المخففة على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. وإذا كان القمح الكامل ، فسيتطلب الأمر وقتًا أطول للهضم ، لذا فمن غير المرجح أن يرتفع معدل السكر في دمك. يُضاف إليه الخضروات وصلصة الطماطم بدون إضافة سكر. للحفاظ على الدهون أسفل ، خذها بسهولة على الجبن. إذا قررت إضافة اللحوم ، فابحث عن البروتين الخالي من الدهن مثل الدجاج أو الديك الرومي.

أسوأ: قذائف محشوة

إنه يحتوي على ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن المملوء بالدهون ، وقذائف المعكرونة العملاقة لكثير من الكربوهيدرات. هذه ليست بداية رائعة. إذا كنت تريد علاج نفسك ، فابحث عن جبنة الريكوتا قليلة الدسم للحصول على الحشوة الرئيسية ، وكذلك على جبنة الموزاريلا والبارميزان. بعد ذلك ، كل شيء عن الأجزاء. اشرب الكثير من الماء ، وتناوله مع وجبة سخية من السلطة الخضراء حتى لا تبالغ فيها.

أفضل: الفلفل المحشو

بدلاً من حشو أصداف المعكرونة الغنية بالكربوهيدرات مع أجبان محملة بالدهون من خطوط مختلفة ، لماذا لا تملأ فلفل الجرس اللذيذ قليل الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية مع الأرز الكامل الحبوب والطماطم والبروتين الخالي من الدسم مثل الديك الرومي المطحون. وبهذه الطريقة ، يمكنك أن تخدش نفس الحكة بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية الأقل بكثير والدهون.

الأسوأ: معكرونة كاربونارا

تبدأ هذه الوصفة بكومة من المعكرونة الغنية بالكربوهيدرات. بعد ذلك ، يمكنك إضافة أربع صفار من البيض وكوب من الجبن وزيت الزيتون ، وإذا كان هذا لا يكفي من السعرات الحرارية والدهون ، نصف رطل من لحم الخنزير المقدد. بعض الطهاة يضيفون القليل من الكريمة جيدًا! النتيجة - ليست مفاجأة - لذيذة. كل شيء على مايرام ، لكن أفضل طريقة لعمل نسخة صحية من هذا الطبق هي تناول شيء آخر.

أفضل: السباغيتي مارينارا

إذا كنت تتوق للمعكرونة ، فهذا خيار صحي للغاية. لا بأس بلمسة من زيت الزيتون في صلصة المارينارا هذه لأنها تساعد جسمك على امتصاص مغذيات البندورة المهمة (اللايكوبين) التي تحمي خلاياك. لا تبالغ في تناول الدهون ، وشاهد نسبة السكر في صلصة الخاص ، لأن هذه يمكن أن تتراكم على السعرات الحرارية الزائدة. إن صدور الدجاج المشوية الخالية من الدهون هي طريقة رائعة لإضافة بعض البروتين إذا كنت تريد ذلك.

أسوأ: بارميزان ريزوتو

الطريقة التقليدية لصنع طبق الأرز الإيطالي هذا هي كميات كبيرة من الزيت والزبدة والجبن البارميزان. يضيف ما يصل إلى الكثير من الدهون والسعرات الحرارية حتى بدون المكون الرئيسي. لا يحتوي الأرز نفسه على الكثير من الكربوهيدرات فحسب ، بل إنه يحتوي أيضًا على "مؤشر نسبة السكر في الدم". هذا يعني أن الطاقة تدخل دمك بسرعة أكبر من المعكرونة.

أفضل: Minestrone

إذا كان قلبك يشرع في تناول الأرز مع عشاءك ، فلماذا لا تضيف القليل منه إلى حساء الخضار والفاصوليا هذا متعدد الاستخدامات. وبهذه الطريقة ، يمكنك ملء مرق الخضار قليل السعرات الحرارية ، والكربوهيدرات المنخفضة ، والدهون ، ولا تزال تحصل على بعض الأرز لإشباع رغباتك.

أسوأ: كانولي

يمكنك تناول الدقيق الأبيض ، الذي يحتوي بالفعل على الكثير من الكربوهيدرات ومؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وإضافة السكر ، والتي تحتوي على أكثر من الاثنين. ثم امزجها مع مساعدة قوية في تقصير (الدهون) ، وطرحها في الخارج ، وقليها في بعض الدهون. ونحن لم ننته بعد. الحشوة مليئة بالدهون والسعرات الحرارية ، على شكل جبن الريكوتا والسكر. يرش الجزء العلوي مع بعض السكر المجفف لمسة نهائية. فكر في الأمر كحلوى "مرة واحدة في القمر الأزرق".

أفضل: ليمون جرانيتا

لا تصنعين شيئًا أكثر من السكر والماء والليمون ، رغم أن أي عصير يعمل. انها في الأصل من صقلية ، وهي جزيرة قبالة الطرف الجنوبي لإيطاليا. تضيف بعض الوصفات القليل من البيض أيضًا ، وهو غني بالبروتين. الأمر كله قليل الدسم ، قليل السعرات الحرارية نسبياً ، وينعش بدرجة كافية لإيقاظك من ذهول الصيف في منتصف النهار.

أسوأ: الباذنجان البارميزان

إنها خضروات ، فكيف يمكن أن تكون سيئة؟ سيء للغاية ، في الواقع. المشكلة ليست الباذنجان نفسه. إنها تغطيه بالكثير من الطحين وفتات الخبز ويقلي به في الزيت. بعض الوصفات الصحية تتخطى هذه الخطوة ، ولكن هناك ما يدعو للقلق. تغطى بالكثير من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان ، والتي تضيف المزيد من الدهون والسعرات الحرارية ، ثم تذوبها كلها في الفرن.

أفضل: الخضروات المشوية

لا يمكن أن يكون أكثر بساطة. يُمزج الخضار مثل الباذنجان والكوسة والفلفل الحار وحتى الفطر في قليل من زيت الزيتون ورميه على الشواية. يجب أن تتساقط أي دهون زائدة في النار ، والتي ستمنحك الخضار المحترقة تمامًا والتي تحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية والألياف وقليلة السعرات الحرارية. يجب أن يرش القليل من ملح البحر الطبق. ويمكنك تحميص كل قطعة في الفرن إذا كنت لا ترغب في الطهي بالخارج.

أسوأ: فرايد كالاماري

ابدأ مع كومة بريئة تمامًا من المأكولات البحرية الطازجة مع الكثير من البروتين وقليل جدًا من الدهون - في هذه الحالة الحبار. حتى الان جيدة جدا. ولكن بعد ذلك تبدأ الأمور في الخطأ. أنت تنجرف في دقيق عالي الكربوهيدرات أو فتات الخبز وتقليه في وعاء من الزيت. الدهون ، والسعرات الحرارية ، والكربوهيدرات - يمكنك الحصول على هذه الفكرة - ليس خيارًا رائعًا إذا كنت تراقب وزنك أو تأكل من أجل صحتك.

أفضل: بلح البحر على الطراز النابولي

اصنع مرقًا بسيطًا من البصل والثوم والنبيذ الأبيض والطماطم وقليلًا من زيت الزيتون. ثم تستخدم البخار لتنقب هذه الجواهر الصغيرة الشهيبة بلطف من البحر. عندما تنتهي من تناولها مباشرة من قشرتها ، يمكنك امتصاص الرحيق الباقي بقطعة خبز.