الغذاء والتغذية: البق يمكنك أن تأكل

افتح عقلك ، وفمك

قد تفكر في تناول الحشرات كشيء يقوم به الأطفال أثناء تجرؤهم. لكن بعض هذه الحيوانات الصغيرة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم بسبب قيمتها الغذائية - وبدأوا في اللحاق بالركب في الولايات المتحدة منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن السوشي وجراد البحر يبدو كل ذلك شهية للأميركيين ، لذلك ليس بعيدًا ، جلبت كما يبدو.

الصراصير

يمكن أن تكون الصراصير البالغة مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين وفيتامين ب 12. انهم مستعدون في الكثير من الطرق. أقل ما يمكن ملاحظته هو عندما يتم طحنها في مسحوق يضاف إلى هز البروتين والدقيق. يمكنك أن تجد بالفعل "دقيق الكريكيت" في نوع واحد من الرقائق المتوفرة في أمريكا.

الجنادب

غنية بالبروتين ، هذه المخلوقات شائعة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في المكسيك وأمريكا اللاتينية وأجزاء من أفريقيا وآسيا. إن الطلب مرتفع للغاية في أوغندا لدرجة أنها تكلف كل كيلوغرام أكثر من اللحم البقري.

في المكسيك ، يُقدَّم عادة في الخبز المحمص بالثوم والليمون والملح. حققت تلك الوجبة الخفيفة نجاحًا كبيرًا في بطولة سياتل مارينرز التابعة لرابطة البيسبول الأمريكية الكبرى ، حيث قدمت نسخة لمعجبيها - المحمص بمسحوق الفلفل الحار وملح الجير الرئيسي.

النمل الأبيض

قد اشتهروا بالمضغ من خلال الأخشاب ، ولكن في أفريقيا وأجزاء أخرى من العالم يُعرفون باسم الطعام. غني بالبروتين ، والأحماض الدهنية ، والمغذيات الدقيقة الأخرى ، والنمل الأبيض يحتوي أيضًا على الحديد والكالسيوم. يتم تقديمهم مقليًا أو مدخنًا أو مجففًا بالشمس.

النمل

هناك طلب كبير في آسيا على أنواع معينة ، وخاصة يرقات وشرانق النمل الحائك. يعتبرون أطعمة شهية في أجزاء من أمريكا الجنوبية ، حيث يستخدمها بعض كبار الطهاة في الأطباق الراقية.

وقال مصدر جيد للبروتين ، لديهم نكهة الليمون والحمضيات.

النحل

اليرقات هي شكل النحل الذي يستخدم عادة كغذاء. يحتوي النحل على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، وفيتامينات ب ، وغيرها من العناصر الغذائية ، كما لو كان يحتوي على زبد ، ونوع من الأنسجة الدهنية. إنها عنصر أساسي في تايلاند. يستخدم السكان الأصليون الأستراليون النحل اللاذع كمصدر للسكر.

الخنافس

أكثر أنواع الحشرات التي يمكنك تناولها شيوعًا ، فالشهية H. parallela غنية بالبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن. يمكن تجفيفها أو استخدامها في الوصفات (مع إزالة الرأس والذراعين والساقين).

في عام 2012 ، كشفت شركة ستاربكس أنها تستخدم مستخلصات من خنافس القرمزية للمساعدة في تلوين أحد مشروباتها بالفراولة. بعد بعض ردود الفعل السلبية على البيان ، ذهبت الشركة إلى التلوين القائم على الطماطم.

ميلوورمس

تحتوي هذه الحشرات على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والفيتامينات والمعادن مثل النحاس والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم. يمكن أن تؤكل نيئًا ولكن غالبًا ما يتم تقديمها محمصًا جافًا أو مطحونًا وتضاف إلى الدقيق. في المكسيك ، يستخدمون في بعض الأحيان بهذه الطريقة لصنع التورتيا.

يطير

هناك أنواع معينة من الذباب ، الغنية بالبروتين ، مطبقة وتستخدم في دول شرق إفريقيا لإثراء البضائع المخبوزة مثل البسكويت والكعك ، وكذلك منتجات اللحوم مثل النقانق واللحوم. كما يمكن أن تؤكل محمصة أو مجففة بالشمس.

اليسروع

في أجزاء من أفريقيا ، يتم حصاد ما يقرب من 9.5 مليار منها كل عام. هذا جزئيًا لأنهم مصدر مهم للبروتين ، خاصةً خلال موسم الأمطار. يشتهر اليرقات أيضًا في آسيا والمكسيك ، حيث تعد المقلية أو المطبوخة بصلصة حارة واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لخدمتها ، وملفوفة في صلصة حار. يمكن العثور عليها أيضًا في أسفل زجاجة من المسيلة التكيلية.

البق النتن

لا ترمى بالاسم. هذه المخلوقات لديها الكثير من الفوائد الغذائية. لديهم الأحماض الدهنية ، والفلافونويد (المواد الكيميائية التي تساعد في مكافحة الالتهابات) ، والأحماض الأمينية. كما يمكن أن تكون غنية بالمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور.

يقول البعض أن بعض الأنواع تتذوق مثل القرفة ، بينما البعض الآخر يشبه التفاح الحامض. في جنوب إفريقيا ، تنقع في الماء الفاتر لإطلاق السموم ، ثم يتم تجفيفها وغسلها وطهيها في ماء دافئ وملح.

علة المياه العملاقة

هذا قريب من قارب الماء أو رجوع المياه هو شيء من العلاج في تايلاند ، حيث يوجد فقط في يونيو. يمكنك تناولها كاملة أو مطحونة ، مطحونة ، وتضاف إلى عجينة الفلفل الحار. يُعرف هذا الخليط باسم jaew maeng da في لاوس و nam phik في تايلاند.

كلمة تحذير

بهذه السهولة ، قد لا تكون فكرة جيدة عن الخروج وحصد حشراتك. يجب معالجتها وتخزينها بالطريقة الصحيحة. بمجرد شرائها من بائع خاضع للتنظيم ، فإن تحضيرها يكون مثلها مثل معظم أنواع الطعام. فقط تأكد من تنظيفها وطهيها بشكل صحيح.

على سبيل المثال ، يجب أن تنقع الحشرات الناتجة عن الرائحة الكريهة في ماء دافئ ، ولا تسخن أبدًا ، لأن الماء الساخن سيقتل الحشرات على الفور ويمنعها من التخلص من السموم.