شاي الزعفران: الفوائد الصحية

الزعفران هو التوابل التي تأتي من زهور كروكوس ساتيفوس لين ينمو الزعفران في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا، عادة ما تزرع في إيران والهند واليونان.

الزهور فقط لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع خلال شهري أكتوبر ونوفمبر، وتنتج الزهرة الوصمات الحمراء الداكنة، وتسمى أيضا الخيوط، والتي تتم إزالتها بعناية باليد والمجففة، أن يكون الزعفران التوابل.

وقد استخدم الزعفران أيضا لأغراض الطهي لإضافة اللون ونكهة للأغذية، وصبغ النسيج، ومكونات العطور.العديد من الأعشاب الأخرى والتوابل، يمكن إعداد الزعفران كشاي.

واليوم، لا يزال الزعفران يحمل قيمة عالية على حد سواء التوابل المستخدمة في الطبخ والعلاج البديل لمختلف الظروف الصحية.وقد أظهرت بعض الدراسات سب الجليد لتكون فعالة لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.

اقرأ المزيد لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية وكيفية صنع الشاي الزعفران.

ما هو تاريخ الزعفران؟

زعفران الزعفران ينمو إلى 20 إلى 30 سم (سم). ويستغرق الأمر ثلاث سنوات من الوقت الذي يزرعون فيه كزريعة للجروك لإنتاج الزهور. كل مصنع يجعل حوالي ثلاثة إلى أربعة الزهور، ولكل زهرة حوالي ثلاثة الوصمة.

الزعفران هو واحد من أغلى التوابل في العالم لأنه يجب أن تحصد باليد. كما أنه يأخذ كمية كبيرة من أزهار والوصمة المجففة لجعل 1 كيلوغرام (كلغ) من التوابل.

التوابل لديها تاريخ طويل. ويعتقد أن البشر يستخدم الزعفران في وقت مبكر قبل 3، 500 سنة. تاريخيا، استخدم الناس لعلاج قائمة طويلة من الحالات الصحية، بما في ذلك:

• مشاكل في التبول
• مشاكل الطمث
• اضطرابات العين
• قرحة
• مشاكل في المعدة
• أورام
• ما هي الفوائد الصحية من الشاي الزعفران؟

1. مضادات الاكتئاب

الزعفران الملقب "التوابل أشعة الشمس. "وهذا ليس فقط بسبب التلوين الأحمر والأصفر في بعض الأحيان. ويعتقد أن التوابل لها خصائص تعزيز المزاج. قد يكون هناك بعض العلم وراء هذه المطالبات أيضا.

وجدت دراسة أقدم في مجلة إيثنوفارماكولوغي الزعفران أن تكون فعالة مثل فلوكستين الدواء (بروزاك) في علاج الاكتئاب خفيفة إلى معتدلة.

قام استعراض في مجلة الطب التكاملي بدراسة العديد من الدراسات التي شملت استخدام الزعفران لعلاج الاكتئاب لدى البالغين أكثر من 18 عاما. وجد الباحثون أن الزعفران قد تحسن الأعراض للأشخاص الذين يعانون من اضطراب اكتئابي كبير. هذا قد يجعل التوابل بديلا جيدا للأشخاص الذين لا يتسامحون مع الأدوية المضادة للاكتئاب بشكل جيد.

2. صحة القلب

الزعفران لديه العديد من المكونات الكيميائية المختلفة. بعض هذه قد تساعد على خفض ضغط الدم وتوفير الحماية من أمراض القلب.

أظهر استعراض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الزعفران خفض ضغط الدم.وجدت أبحاث أخرى باستخدام الأرانب التوابل لتكون فعالة في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

وجدت دراسة إنسانية أقدم في المجلة الهندية للعلوم الطبية أن الزعفران يقلل من احتمال أن يؤدي الكوليسترول السيئ إلى تلف الأنسجة. ويعتقد الباحثون أن الخصائص المضادة للأكسدة من الزعفران قد يكون لها تأثير وقائي عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب.

3. العلاج بمس

متلازمة ما قبل الحيض (بمس) يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض غير مريحة، من تقلب المزاج إلى مضايقات جسدية. وتتأثر بعض النساء أكثر من غيرها. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الإغاثة ولكن لا تريد أن تعتمد على الأدوية، الزعفران قد يكون بديلا جيدا.

مراجعة في مجلة أمراض النساء والتوليد النفسي بدا النظر في استخدام العلاجات العشبية ل بمس و اضطراب ما قبل الحيض أكثر قسوة (بمد). كلا الشرطين يسببان عدم الراحة للمرأة في أسبوع واحد أو أسبوعين قبل أن تبدأ فترة عضويتها. يتم إدراج الزعفران في الاستعراض باعتباره علاج فعال للأعراض.

دراسة أخرى في المجلة الدولية لأمراض النساء والتوليد نظرت في الزعفران كعلاج لأعراض بمس في النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 20 و 45. وجد الباحثون أن 15 ملغ من الزعفران مرتين يوميا فعالة في تخفيف أعراض بمس.

4. يعزز الذاكرة

الزعفران يحتوي على اثنين من المواد الكيميائية، كروسين و كروسيتين، والتي يعتقد الباحثون قد تساعد التعلم وظيفة الذاكرة. وجدت دراسة نشرت في أبحاث العلاج بالنباتات باستخدام الفئران أن الزعفران كان قادرا على تحسين مشاكل التعلم والذاكرة. هذا البحث الواعد يدل على أن الزعفران قد يكون لها القدرة على علاج الأمراض التي تؤثر على الدماغ، مثل مرض الزهايمر و باركينسون.

5. الوقاية من السرطان

الزعفران غني في كل من مضادات الأكسدة و الفلافونويدات. مضادات الأكسدة تساعد على حماية الجسم من المواد الضارة. الفلافونويدات هي المواد الكيميائية الموجودة في النباتات التي تساعد النبات على حماية نفسها من الفطريات والمرض.

ووجد استعراض عام 2015 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي أن التركيب الكيميائي للزعفران قد يكون فعالا في الوقاية من العديد من أنواع السرطان المختلفة ومعالجتها. ولكن الباحثين يشيرون إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات التي تنطوي على البشر.

حيث لشراء الزعفران

عند شراء الزعفران، تأكد من أنك شراء من مصدر السمعة. ابحث عن ذلك في محل بقالة أو متجر للأغذية الصحية، أو الناقل عبر الإنترنت مع سمعة جيدة. التوابل مكلفة، لذلك غالبا ما يكون الهدف من الاحتيال. لخفض التكاليف، والمصنعين قد خلط الزعفران مع المكونات الأخرى. هذا ليس فقط يخفف من الفوائد الصحية، ولكن يمكن أيضا أن تكون ضارة.

كيفية جعل الشاي الزعفران

يمكن إعداد شاي الزعفران عادي، عن طريق خياطة الخيوط في الماء الساخن. ولكن التوابل يمكن أن يكون طعم قوي والمر. لهذا السبب، العديد من وصفات تتميز عشب يقترن مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة. يمكنك مزجها مع أوراق الشاي، أو إضافة الأعشاب والتوابل الأخرى.

وصفات يمكن أن تختلف، ولكن عموما تنطوي على غلي الماء في قدر ثم إضافة الزعفران وغيرها من المكونات.اسمحوا الزعفران حاد في الطريقة التي تسمح ل تيباج الجلوس في الماء الساخن، لمدة خمس إلى ثماني دقائق. ثم إزالة المواضيع والتمتع بها.

هذه الوصفة من أكل جميل يمزج الزعفران مع الهيل ويستخدم إما الحليب الخام أو حليب جوز الهند لإعطائها طعم أكثر ثراء.

يمكنك أيضا التمتع الشاي الزعفران البارد. نسخة الشاي المثلج من بلوق الغذاء تشاو فلورنتينا يجمع بين الزعفران مع المكونات الأخرى مثل الريحان والليمون والعسل.