تعلم حقائق

نظرة عامة

تعتبر الشوفان جزءا من نظام غذائي صحي متوازن، كما أنها أيضا في قوائم المكونات للعديد من وصفات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة المختلفة، سواء كان لديك مرض الاضطرابات الهضمية (سد) أو كنت تبحث خلاف ذلك لتجنب الغلوتين، قد تتساءل عما إذا كان الشوفان خالية من الغلوتين

الجواب على هذا السؤال هو نعم … ولا، حافظ على القراءة لمعرفة المزيد عن سبب احتواء الشوفان على الغلوتين، وما هي العلامات الغذائية، والعلامات التجارية التي يمكنك الاستمتاع بها دون قلق.

انتقال التلوث عبر الحدود وغيرها من المخاوف

حوالي 3 ملايين شخص في الولايات المتحدة لديها قرص مضغوط نظام غذائي خال من الغلوتين هو عادة علاج فعال للأشخاص الذين يعانون من سد.يمكن أن تأتي القضايا حتى إذا كان شخص عن طريق الخطأ يأكل الغلوتين من خلال التلوث المتبادل.

الشوفان لا يحتوي بشكل طبيعي على الغلوتين، وقد يحدث التلوث المتبادل مع الغلوتين في الحقول التي تزرع فيها الشوفان أو أكثر فقط، من خلال تجهيز وتجهيز مرافق، على الرغم من. وهذا يعني أن الشوفان تأتي في اتصال مع المكونات مثل القمح والشعير والجاودار، مما يجعلها غير آمنة للأشخاص الذين يعانون من سد.

يمكن للأشخاص المصابين بالقرص المضغوط أن يكون لديهم تفاعلات متقاطعة مع الشوفان. هذا يمكن أن يحدث حتى مع المنتجات التي ليست ملوثة من خلال المعالجة. الشوفان تحتوي على أفينين، وهو بروتين مماثل للغلوتين. وقد أبلغ بعض الناس عن أعراض بعد تناول الشوفان الخالي من الغلوتين. ومع ذلك، دراسات أخرى تجد سوى خطر صغير من هذا عبر رد الفعل.

في دراسة نشرتها مجلة المناعة الذاتية، كان لدى الباحثين مجموعة من الأشخاص الذين يتناولون الأقراص المضغوطة 100 غرام من الشوفان الخالي من الغلوتين كل يوم لمدة ثلاثة أيام. وكان 8٪ فقط من المشاركين لديهم تفاعل الخلايا التائية على الشوفان. وأفاد بعض المشاركين عن مشاكل في الجهاز الهضمي بعد الدراسة. ويقترح الباحثون أن بعض الناس يتناولون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين قد يواجهون مشاكل في الجهاز الهضمي بسبب محتوى الألياف العالية من الشوفان.

في معظم الحالات، يبدو أن تناول الشوفان الخالي من الغلوتين آمن للأشخاص الذين يعانون من سد. فقط تأكد من قراءة التسميات والبحث عن الخيارات التي تقول أنها خالية من الغلوتين. وهذا يدل على أنه لا يوجد خطر من التلوث المتبادل.

تسميات خالية من الغلوتين تسميات خالية من الخالي من الجلوتين على الشوفان

اعتبارا من عام 2013، تم وضع العلامات على الأطعمة الخالية من الغلوتين من قبل الولايات المتحدة. يمكن للمصنعين علامة طوعا منتجاتها خالية من الغلوتين. وبذلك يجعلهم مسؤولين أمام مطالباتهم. وهذا يعني أيضا أنها يجب أن تفي بجميع متطلبات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) المتعلقة بهذا الوسم.

ما تبحث عنه عند قراءة ملصقات الأطعمة

تنطبق لوائح إدارة الأغذية والعقاقير على الأطعمة الخالية من الغلوتين على هذه المصطلحات الأربعة التالية:

• خالية من الغلوتين
• خالية من الغلوتين
• بدون غلوتين
• بدون الغلوتين

يجب أن تحتوي الأطعمة التي تحتوي على هذه الملصقات على أقل من 20 جزء لكل مليون من القمح والشعير والشعير والحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين.هذا الرقم هو أدنى مستوى يمكنك الكشف عنه في الأطعمة باستخدام الأساليب العلمية الحالية. أي شيء مع هذه التسميات يجب أن تكون آمنة بالنسبة لك لتناول الطعام.

قد تحتاج إلى مطاردة للعثور على هذا التصنيف على الحزمة الخاصة بك. فدا لا تتطلب أن "خالية من الغلوتين" تظهر في أي مكان محدد. نفهم أيضا أن الشعار خالية من الغلوتين تراه على بعض الأطعمة ليست من خلال ادارة الاغذية والعقاقير. في حين أن هذه الأطعمة قد تلبي متطلبات ادارة الاغذية والعقاقير، وشهادة لهذا الشعار هو عملية منفصلة، ​​طرف ثالث.

مزيد من المعلومات: ما يجب تجنبه وماذا تأكله عندما يكون لديك عدم تحمل الغلوتين "

نصائح لشراءشراء الشوفان الخالي من الغلوتين

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الشوفان الذي تريد تناوله هو الغلوتين- إذا كنت غير متأكد مما إذا كان الشوفان لديك خالية من الغلوتين أم لا، لا تأكله حتى تجد بعض الناس قد يكون رد فعل حتى كميات صغيرة من الغلوتين.يمكنك دائما

بعض الشوفان ومنتجات الشوفان خالية من الغلوتين ما يلي:

• بوب الأحمر مطحنة الغلوتين خالية من الدهون الشوفان اضافية
• بوب الأحمر مطحون الغلوتين خالية من الشوفان الطبخ السريع > الشوفان الاسكتلندي + غلوتنريدا الشوفان خالية من الغلوتين <متنوعة> الشوفان الخالية من الجلوتين من غلوتنفريد <>> )
• مسار الطبيعة Qi'a سوبرفود الشوفان خالية من الغلوتين (متنوعة)
• أودي's الخالية من الجلوتين عادي الصلب قطع الشوفان
• كويكر سيليكت يبدأ الغلوتين خالية من أوا لحظة
• إذا لم تتمكن من العثور على أي شوفان مع وضع العلامات خالية من الغلوتين في محل بقالة الخاص بك، اطلب من زميل إذا كانت تحمل هذه المنتجات في منطقة أخرى. بعض المتاجر لديها أقسام خاصة خالية من الغلوتين. وقد يقوم آخرون بتخزين منتجاتهم الخالية من الغلوتين في قسم الأطعمة الطبيعية. قد تفكر في طلب علامات تجارية معينة عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها في منطقتك.
• قد ترغب أيضا في البقاء بعيدا عن الأطعمة المصنعة أو محلية الصنع التي تحتوي على الشوفان إذا كنت لا تعرف المصدر.
• أوتلوكوتلوك
• الشوفان طبيعيا طعام خال من الغلوتين. إذا كان لديك سد، لا يزال بإمكانك التمتع الشوفان إذا كنت تقرأ العلامات بعناية والبحث عن شروط خالية من الغلوتين على العبوة. لتحمل هذه الكلمات، يجب على الصانع تلبية المبادئ التوجيهية ادارة الاغذية والعقاقير للحفاظ على سلامتك. إذا كان الشوفان لا يقولون أنها خالية من الغلوتين، فإنها قد تحتوي على الغلوتين من خلال التلوث المتبادل. محاولة للعثور على علامة تجارية أخرى أو لا تأكل منها حتى الاتصال بالشركة لمعرفة التفاصيل.

اقرأ المزيد: أعراض عدم تحمل الغلوتين "