كل ما تحتاج معرفته عن ستيفيا

> ما هو بالضبط ستيفيا؟

ستيفيا يأتي من

ستيفيا ريبوديانا النبات، وهو عضو في عائلة أقحوان، مجموعة فرعية من عائلة أستيراسي (عائلة راجويد) هناك فرق كبير بين ستيفيا يمكنك شراء في محل بقالة و ستيفيا قد تنمو في المنزل. منتجات ستيفيا وجدت على رفوف متجر البقالة، مثل تروفيا وستيفيا في الخام، لا تحتوي على ورقة ستيفيا كاملة.أنهم مصنوعة من عالية (ريب-A) في الواقع، العديد من منتجات ستيفيا لديها القليل جدا من ستيفيا فيها على الإطلاق. ريب-A حوالي 200 مرة أكثر حلاوة من السكر الجدول.

ريب-A المحليات تعتبر "المحليات الرواية لانهم مزيج من المحليات المختلفة، مثل جندي كونفدرالي-A، اريثريتول (كحول السكر)، وسكر العنب (الجلوكوز).

بعض العلامات التجارية ستيفيا تحتوي أيضا على النكهات الطبيعية. لا تعترض إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على مصطلح "النكهات الطبيعية" إذا كانت المكونات ذات الصلة لا تحتوي على ألوان إضافية أو نكهات صناعية أو مواد صناعية. ومع ذلك، فإن المكونات التي تقع تحت مظلة "النكهة الطبيعية" قد تكون عالية المعالجة. ويجادل الكثيرون بأن هذا يعني أنه لا يوجد شيء طبيعي عنهم.

يمكنك تنمو النباتات ستيفيا في المنزل واستخدام أوراق لتحلية الأطعمة والمشروبات. ريب-A المحليات متوفرة في السائل، مسحوق، و حبيبات الأشكال. لأغراض هذه المادة، "ستيفيا" يشير إلى ريب-A المنتجات.

الفوائد هل هناك فوائد لاستخدام ستيفيا؟

ستيفيا هو التحلية غير الغذائية. وهذا يعني أنه لا يوجد لديه أي سعرات حرارية تقريبا. إذا كنت تحاول فقدان الوزن، قد يكون هذا الجانب جذابا. ومع ذلك، حتى الآن، البحوث غير حاسمة. تأثير التحلية غير الغذائية على صحة الفرد قد تعتمد على الكمية التي يتم استهلاكها، فضلا عن الوقت من اليوم انها تستهلك.

إذا كنت مصابا بمرض السكري، قد تساعد ستيفيا على الحفاظ على مستويات السكر في دمك. أظهرت دراسة أجريت عام 2010 شملت 19 مشاركا أصحاء، و 12 مشاركا يعانون من السمنة المفرطة أن ستيفيا خفضت بشكل ملحوظ مستويات الانسولين والجلوكوز. كما ترك المشاركين في الدراسة راضين ومليئين بعد تناول الطعام، على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية. ومع ذلك، هناك واحد من المحددات المذكورة في هذه الدراسة هو أنه حدث في وضع المختبر، وليس في واقع الحياة في الوضع الطبيعي للشخص.

ووفقا لدراسة عام 2009، قد يساعد مسحوق ليف ستيفيا على إدارة الكوليسترول. استهلك المشاركون في الدراسة 400 ملليلتر من مستخلص ستيفيا يوميا لمدة شهر واحد. وجدت الدراسة ستيفيا خفضت الكوليسترول الكلي، لدل ("سيئة") الكولسترول، والدهون الثلاثية مع عدم وجود آثار جانبية سلبية. كما زادت هدل ("جيد") الكولسترول. ليس من الواضح ما إذا كان استخدام ستيفيا في بعض الأحيان في كميات أقل سيكون له نفس التأثير.

الآثار الجانبية هل يسبب ستيفيا أي آثار جانبية؟

وتقول ادارة الاغذية والعقاقير جليكوسيدات ستيفيا، مثل ريب-A، هي "المعترف بها عموما آمنة. "لم يوافقوا على أوراق كاملة ستيفيا أو استخراج ستيفيا الخام للاستخدام في الأطعمة المصنعة والمشروبات بسبب نقص المعلومات السلامة.

هناك قلق من أن عشبة ستيفيا الخام قد تضر الكلى، الجهاز التناسلي، ونظام القلب والأوعية الدموية. كما أنه قد ينخفض ​​ضغط الدم منخفضا جدا أو يتفاعل مع الأدوية التي تخفض نسبة السكر في الدم.

على الرغم من أن ستيفيا تعتبر آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، يجب التعامل مع العلامات التجارية التي تحتوي على سكر العنب أو مالتوديكسترين بحذر. سكر العنب هو الجلوكوز، و مالتوديكسترين هو النشا. هذه المكونات إضافة كميات صغيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. الكحول الكحول قد أيضا قليلا غيض عدد الكربوهيدرات. إذا كنت تستخدم ستيفيا الآن وبعد ذلك، قد لا يكون كافيا للتأثير على نسبة السكر في الدم. ولكن إذا كنت تستخدم على مدار اليوم، والكربوهيدرات تضيف ما يصل.

وأظهرت دراسة أجريت عام 2015 وجود صلة محتملة بين المحليات غير الغذائية، بما في ذلك ستيفيا، وتعطيل النباتات المعوية المفيدة. وأشارت الدراسة نفسها أيضا المحليات غير الغذائية قد تحفز عدم تحمل الجلوكوز واضطرابات التمثيل الغذائي.

كما هو الحال مع معظم المحليات غير الغذائية، الجانب السلبي الكبير هو الطعم. ستيفيا لديها طعم، عرق السوس مثل خفيفة وهذا مر قليلا. بعض الناس يتمتع بها، لكنه منعطف للآخرين.

في بعض الناس، منتجات ستيفيا المصنوعة من كحول السكر قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل النفخ والإسهال.

بريغنانسييس ستيفيا آمنة للاستخدام أثناء الحمل؟

ستيفيا المصنوعة من ريب-A هي آمنة للاستخدام في الاعتدال خلال فترة الحمل. إذا كنت حساسا للسكر الكحول، واختيار العلامة التجارية التي لا تحتوي على إريثريتول.

ستيفيا كاملة ستيفيا واستخراج الخام ستيفيا، بما في ذلك ستيفيا كنت قد نمت في المنزل، ليست آمنة للاستخدام إذا كنت حاملا.

قد يبدو غريبا أن المنتج عالي الجودة يعتبر أكثر أمانا من المنتج الطبيعي. هذا هو الغموض المشترك مع المنتجات العشبية. في هذه الحالة، تم تقييم ريب-A للسلامة أثناء الحمل وغيرها. ستيفيا في شكله الطبيعي لم يفعل ذلك. حاليا، ليس هناك ما يكفي من الأدلة على أن ورقة كاملة ستيفيا أو استخراج ستيفيا الخام لن يضر الحمل.

ستيفيا والسرطان هل هناك صلة بين ستيفيا والسرطان؟

هناك بعض الأدلة تشير إلى أن ستيفيا قد تساعد في مكافحة أو منع بعض أنواع السرطان.

وفقا لدراسة أجريت في عام 2012، يساعد جليكوسيد يسمى ستيفيوسيد في نباتات ستيفيا على تعزيز موت الخلايا السرطانية في خط سرطان الثدي البشري. ستيفيوسيد قد يساعد أيضا على تقليل بعض مسارات الميتوكوندريا التي تساعد على نمو السرطان.

أيدت دراسة أجريت عام 2013 هذه النتائج. ووجدت أن العديد من مشتقات غليكوسيد ستيفيا كانت سامة لخلايا سرطان الدم والرئة والمعدة وخلايا سرطان الثدي.

أوسو لاستخدام ستيفيا كبديل للسكر

ستيفيا يمكن أن تستخدم في مكان السكر الجدول في الأطعمة المفضلة لديك والمشروبات. وهناك قليل من مسحوق ستيفيا يساوي حوالي ملعقة صغيرة من السكر الجدول.

طرق لذيذة لاستخدام ستيفيا تشمل:

في القهوة أو الشاي

• في عصير الليمون محلية الصنع
• رش على الحبوب الساخنة أو الباردة
• في عصير
• رش على اللبن غير المحلى
• بعض ستيفيا العلامات التجارية، مثل ستيفيا في الخام، يمكن أن تحل محل ملعقة السكر الجدول ملعقة صغيرة، إلا إذا كنت تستخدم في المخبوزات.يمكنك خبز مع ستيفيا، على الرغم من أنه قد يعطي الكعك والكعك عرق السوس الطعم. ستيفيا في الخام يوصي استبدال نصف المبلغ الإجمالي من السكر في وصفة مع منتجاتها.

لا يتم صنع الماركات الأخرى خصيصا للخبز، لذا ستحتاج إلى استخدام أقل. يجب إضافة سائل إضافي أو عنصر يستكثر مثل التفاح أو الموز المهروسة إلى وصفة لتعويض عن فقدان السكر. قد يستغرق بعض التجربة والخطأ للحصول على الملمس ومستوى حلاوة تريد.

الوجبات الجاهزة الخط السفلي

تعتبر منتجات ستيفيا المصنوعة من ريب-A آمنة، حتى بالنسبة للأشخاص الحوامل أو الذين يعانون من مرض السكري. نادرا ما تسبب هذه المنتجات آثار جانبية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتقديم أدلة قاطعة على إدارة الوزن والسكري وغيرها من القضايا الصحية. تذكر أن ستيفيا هو أحلى بكثير من السكر الجدول، لذلك سوف لا تحتاج إلى استخدام الكثير.

لم يتم الموافقة على أوراق كاملة ستيفيا للاستخدام التجاري، ولكن لا يزال بإمكانك تنمو للاستخدام المنزلي. على الرغم من نقص البحوث، وكثير من الناس يدعون ورقة كاملة ستيفيا هو بديل آمن لنظيره عالية الدقة أو السكر الجدول.

في حين أن إضافة ورقة ستيفيا الخام إلى كوب من الشاي من الآن فصاعدا من غير المرجح أن يسبب ضررا، يجب عدم استخدامه إذا كنت حاملا. حتى تحدد البحوث ما إذا كانت ستيفيا كاملة الأوراق آمنة للجميع، والحصول على موافقة الطبيب قبل استخدامه بشكل منتظم، وخاصة إذا كان لديك حالة طبية خطيرة مثل مرض السكري، وأمراض القلب، أو ارتفاع ضغط الدم.