بيتا غلوكان: الألياف

ما هو بيتا جلوكان؟

قد يكون لديك سمعت أن الألياف جيدة بالنسبة لك، ولكن هل تعلم أن ليس كل الألياف هو نفسه؟ هناك نوعان من الفئات الرئيسية من الألياف الغذائية: قابل للذوبان وغير قابلة للذوبان.في كل فئة، وهناك أنواع مختلفة.

بيتا جلوكان هو شكل واحد من الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي ترتبط ارتباطا قويا بتحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب، كما هو الحال مع العديد من الألياف، وهي متوفرة في شكل إضافي، كما يمكنك العثور عليها في الحبوب الكاملة والشوفان والنخالة والقمح والشعير وخميرة بيكر وبعض أنواع الفطريات، مثل مايتاك والفطر ريشي، تحتوي على بيتا جلوكان كذلك.

الغرض لماذا نحن بحاجة الألياف؟

نحصل على الألياف الغذائية من الأطعمة النباتية التي نأكل الألياف القابلة للذوبان، مثل بيتا غلوكان، تذوب جزئيا في الماء. الألياف غير قابلة للذوبان لا تذوب على الإطلاق. معظم الأطعمة لديها كلا النوعين من الألياف، ولكن يمكن أن تختلف المبالغ. هناك أيضا أنواع مختلفة من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الألياف تدعم صحة جيدة من خلال مساعدة الجسم على خفض الكولسترول والسيطرة على مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد على قضايا الإمساك والأمعاء، ويحافظ على البكتيريا الأمعاء صحية، ويساعد في السيطرة على الوزن. يوصي مايو كلينيك أن الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 50 وتحت تناول 38 غرام (ز) و 25 غرام يوميا، على التوالي. الرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 51 وأكثر يجب أن تحصل على 30 غرام و 21 غرام يوميا. قد يحتاج المراهقون 30 إلى 35 غراما في اليوم.

الفوائد ما هي فوائد بيتا جلوكان؟

يعزز صحة القلب

هناك أدلة قوية على أن بيتا جلوكان يمكن أن تعزز صحة القلب. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) على علامة صحية للقلب للأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من بيتا جلوكان، استنادا إلى هذه الأدلة. العديد من الدراسات تشير إلى أن بيتا جلوكان قد خفض الكولسترول والدهون الثلاثية. وجدت واحدة أن تناول الشوفان مع ما لا يقل عن 3 غرام من بيتا الجلوكان يوميا خفض مستويات الكولسترول السيئ (لدل) بين 5 و 7 في المئة.

ينظم مستويات السكر في الدم

قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويمكن أيضا تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم لأولئك الذين لديهم بالفعل مرض السكري.

يحفز جهاز المناعة

ويعتقد الباحثون أن بيتا جلوكان يمكن أن يكون لها بعض الآثار الإيجابية على الجهاز المناعي. ومع ذلك، من الضروري إجراء المزيد من البحوث. وكانت معظم البحوث حتى الآن في شكل التجارب على الحيوانات. العلماء يعتقدون بيتا جلوكان قد تكون قادرة على تحفيز الجهاز المناعي ومساعدة الجسم على مكافحة المرض والعدوى على نحو أكثر فعالية. ومع ذلك، فإن الجهاز المناعي البشري معقد والباحثين لا يزالون يتعلمون كيف يعمل. قد يستغرق بعض الوقت قبل أن نعرف الآثار الدقيقة بيتا جلوكان لديه، وإذا كان يمكن أن تحسن وظيفة جهاز المناعة.

كيف يعمل كيف يعمل بيتا جلوكان؟

لأنه من الألياف القابلة للذوبان، بيتا جلوكان يبطئ عبور الغذاء في الأمعاء.وهذا يعني أنه يستغرق وقتا أطول للجسم لهضم الطعام. الهضم البطيء يعني أن الجسم لا يمتص السكر بالسرعة، مما يقلل من احتمال ارتفاع السكر في الدم ويساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة. بيتا جلوكان غير مهضم، لذلك يذهب من خلال الجهاز الهضمي كله. كما يسافر من خلال، فإنه يمكن أن تأخذ الكولسترول معها، وخفض المستويات.

بيتا جلوكان هو طبيعي في بعض الأطعمة، ويعتبر عموما آمنة. إذا اخترت تناول المكملات الغذائية، فتأكد من أنها مصدر موثوق. ادارة الاغذية والعقاقير لا تنظم المكملات المصنعة بشكل جيد، وهناك إمكانية التلوث ومطالبات التسويق كاذبة. تحدث مع طبيبك قبل تناول أي مكملات غذائية.

الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، الذئبة، والتصلب المتعدد، والربو، ومرض التهاب الأمعاء قد تحتاج إلى استخدام الحذر بشكل خاص مع مكملات بيتا غلوكان. ويرجع ذلك إلى أن الجهاز المناعي هو بالفعل أكثر من اللازم. تأكد من التحدث مع طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية إذا كان لديك أي حالة صحية مزمنة.

الوجبات الجاهزة ما هو الوجبات الجاهزة؟

قد لا يكون العلم قد فتح جميع فوائد بيتا جلوكان الصحية المحتملة، ولكننا نعرف أن لها دورا في تحسين صحة القلب والوقاية من مرض السكري. أفضل طريقة للحصول على الألياف من خلال النظام الغذائي الخاص بك. إذا لم يكن لديك بالفعل، والتفكير في التحول إلى الحبوب الكاملة.