هي زيتون مناسب لك؟

يمكن للزيتون الاستقطاب في عالم الطعام، في حين أن الآخرين لا يستطيعون الوقوف عليهم، ولكن أينما تقف، لا ينكر فوائدهم الصحية.

منذ آلاف السنين، كان الناس يتزايدون ويأكلون الزيتون، وأشجار الزيتون موطنها في البحر الأبيض المتوسط ​​وأجزاء من آسيا وأفريقيا كما أنها تزرع اليوم في ولاية كاليفورنيا وتكساس، حيث يمكن لشجرة الزيتون أن تعيش على قيد الحياة في ظل ظروف قاسية، حيث يبلغ عمر شجرة الزيتون حوالي 500 عام!

< يعتبر الزيتون نوع من الفاكهة يسمى دروب، ولها سمين خارج مع حفرة في الوسط، وعادة ما تكون سوداء عندما ناضجة، ولكن بعض ناضجة عندما البني أو الأخضر في اللون.على عكس غيرها من الفواكه، والزيتون هي مرارة عند النضج، وبسبب هذا، يتم "علاجه" عادة للتخلص من الطعم المر، ويمكن إجراء المعالجة عن طريق نقعها في الماء أو في محلول ملح.

زيتون n تباع بشكل طبيعي في الجرار أو في محلات البقالة في قضبان الزيتون خدمة ذاتية، لذلك لا تحتاج إلى التحقق منها للنضج. شرائها من شريط الزيتون يعطيك ميزة إضافية من كونها قادرة على عينة الكثير من أنواع مختلفة. يمكن استخدام إصدارات العلبة أو الجرة بشكل أفضل في الوصفات أو على رأس البيتزا.

الفوائد الغذائية من أكل الزيتون

تأتي الزيتون بأشكال وأحجام وألوان مختلفة. يختلف محتوى الزيت والمغذيات حسب النوع. في الولايات المتحدة، الأنواع الخمسة الأكثر شيوعا هي:

مانزانيلو

• سيفيلانو
• مهمة
• أسكولانو
• باروني
• كل هذه تزرع في ولاية كاليفورنيا. ويمكن أيضا العثور على الزيتون كالاماتا، التي تزرع في اليونان، في الولايات المتحدة كما الأصناف المستوردة أو "أسلوب كالاماتا. "يتم الشفاء من هذه الزيتون باستخدام الملح الجاف بدلا من النقع في الحل.

وفيما يلي الفوائد الغذائية الموجودة في الزيتون.

فيتامين E

فيتامين E هو مضاد للأكسدة. وهذا يعني أنه يحمي الجسم من الأضرار الضارة من مصادر خارجية مثل التلوث، وأضرار الشمس، والعوامل البيئية الأخرى. كما أنه يلعب دورا في مساعدة وظيفة الجهاز المناعي. كوب واحد من الزيتون الأسود المعلب يحتوي على 15 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين E.

الدهون الصحية

حوالي 80 في المئة من السعرات الحرارية في الزيتون تأتي من الدهون. ولكن نوع الدهون التي تحتوي عليها هو الدهون الصحية. واحدة من الدهون الرئيسية في الزيتون هو حمض الأوليك، الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. وقد وجدت الدراسات أن حمض الأوليك قد يكون لها تأثير وقائي عندما يتعلق الأمر بالسرطان والحفاظ على صحة القلب جيدة.

المغذيات النباتية

الزيتون، مثل العديد من الأطعمة النباتية الأخرى، لديها المغذيات النباتية. هذه هي مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية المختلفة الموجودة في النباتات التي تعطي حماية النبات من المرض، أو من البق التي تأكله. عندما نأكل النبات، يتم تمرير هذه المواد الكيميائية لنا ولها فوائد صحية واقية بالنسبة لنا كذلك. يمكن أن تساعد في صحة القلب، والصحة في الجهاز الهضمي، وأكثر من ذلك.

خصائص مضادة للالتهابات

ويعتقد أن الجمع بين حمض الأوليك والمغذيات النباتية في الزيتون له تأثير مضاد للالتهابات. وهذا يعني أن هذه العناصر الغذائية تلعب دورا في حماية جسمك من الحالات المزمنة مثل هشاشة العظام والسرطان وأمراض القلب.

الملبنة

خلال "علاج" أو عملية التخمير أن العديد من الزيتون الجدول يذهب على الرغم من، أشكال الملبنة. الملبنة هي نوع من البكتيريا وجدت بشكل طبيعي في الجسم. وهي تعتبر مفيدة لصحة الإنسان لأنها لا تسبب المرض. فهي البكتيريا الحية التي تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية والحفاظ على توازن صحي للبكتيريا جيدة. وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي والمناعي ويمكن أيضا أن تكون موجودة في اللبن.

مخاوف الصوديوم

قول مأثور، "كل شيء في الاعتدال" ينطبق على أكل الزيتون. من المهم أن نتذكر أنه في حين أنها مليئة بالمغذيات، والعديد من الأصناف التي تباع في المتاجر لديها مستويات الصوديوم عالية. تذكر، من أجل الحد من نكهة المريرة الطبيعية، وغالبا ما يتم "شفاء الزيتون" باستخدام الملح أو تمرغ لهم في محلول المياه المالحة.

الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك يساهم في ارتفاع ضغط الدم. وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية بأن الأمريكيين يأكلون أقل من 2، 300 ملغ من الصوديوم يوميا. هذا العدد هو أقل بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بالفعل ارتفاع ضغط الدم.

كيف تأكل الزيتون

يمكنك أن تأكل الزيتون عادي، أو محاولة واحدة من هذه الوصفات البسيطة التي تجمع بين الزيتون مع المكونات الصحية الأخرى.

الزيتون تابيناد

الطازجة تابيناد يجعل فاتح الشهية لذيذ. هذا واحد يستخدم الأسود، كالاماتا، والزيتون الأخضر جنبا إلى جنب مع الريحان الطازج والبقدونس. عرض الوصفة.

زيتون محمص

اختر أي ثلاثة أنواع من الزيتون تحبها مع وصفة الزيتون المشوي. انها سريعة وسهلة، ويجعل لمقبلات كبيرة أو طبق جانبي. عرض الوصفة.

سلطة خيار الطماطم مع الزيتون و فيتا

هذه السلطة هي قوة غذائية، وذلك باستخدام كل من أبرز سلطة يونانية: الخيار والطماطم وزيت كالاماتا وجبنة فيتا. الطازجة الشبت يضيف إلى نكهة منعشة. عرض الوصفة.

مختلطة الزيتون بروسشيتا

بروسشيتا يمكن إجراء العديد من الطرق المختلفة. هذا يستخدم الزيتون الأخضر والأسود جنبا إلى جنب مع المكونات الطازجة الأخرى، مثل الطماطم والبصل والثوم. عرض الوصفة.

زيتون منقوع و فيتا

هذه الزيتون المتبل تحصل على دفعة نكهة من زيت الزيتون المعشوش. خدمتهم كمقبلات مثيرة للإعجاب. عرض الوصفة.

حمص الزيتون

إذا كنت تحب الزيتون والحمص، لا يوجد خطأ في هذه الوصفة. النكهات اثنين معا لانتشار لذيذ، صحية. استخدامه على خبز الحبوب الكاملة أو مع الخضروات الخام. عرض الوصفة.

سلطة الدجاج المقطعة مع الزيتون الأخضر والكرفس والبصل الأخضر

هذه ليست سلطة الدجاج والدتك. ويحصل على نكهة فريدة من الزيتون الأخضر واندفاع من محلول ملحي من الجرة. عرض الوصفة.

الوجبات الجاهزة

إذا كنت من محبي الزيتون، هناك الكثير ليكون متحمسا.عندما تؤكل في الاعتدال، يمكن أن تكون الزيتون إضافة جيدة إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.