6 بروبيوتيك فود غير اللبن الزبادي

التخمير يدخل البروبيوتيك في الغذاء يستخدم التخمير الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والخميرة لكسر الغذاء إلى سي مادة مبلر. البروبيوتيك في الغذاء يجب أن البقاء على قيد الحياة في البيئة الحمضية من الجهاز الهضمي من أجل الحصول على أي فائدة.

العديد من الأطعمة والمكملات الغذائية توت وجود البروبيوتيك. يمكن مقارنة العلامات التجارية من المكملات الغذائية والأغذية تقديم معلومات حول فعاليتها النسبية. كلما ارتفع عدد الكائنات الحية الدقيقة التي تحتوي عليها، والمزيد من الفوائد التي تقدمها لجسمك.

الأطعمة بروبيوتيكإكسكس بروبيوتيك الأطعمة

إذا كان الطبيب قد أوصى البروبيوتيك، الطعام في الجزء العلوي من القائمة المرجح هو اللبن. الزبادي يحتوي على البكتيريا الجيدة. ومع ذلك، أنها ليست سوى واحدة من العديد من الأطعمة التي يمكن أن توفر البروبيوتيك. هناك العديد من الخيارات الأخرى:

كيفير هو مشروب مخمر مثل اللبن. لديها تركيز البروبيوتيك الذي هو أعلى من اللبن. وهي مصنوعة من حليب الحيوانات المخمرة وحبوب الكفير.

مخلل مخلل و الكيمتشي 2. مخلل الملفوف والكيمتشي

مخلل الملفوف مخمر الملفوف. يرصد الكيمتشي أيضا مع الخضروات المخمرة، ولكن هناك العديد من وصفات مختلفة. يمكن صنع الكيمتشي مع أوراق الخردل والقرنبيط والزيتون.

المخمرة مع

الملبنة

يستخدم على نطاق واسع لخلق العديد من الأطعمة المختلفة التي تحظى بشعبية في الثقافات الآسيوية.

بعض الأمثلة على الصويا المخمرة تشمل: صلصة الصويا ميسو

تيمبه

• الباحثون يحققون ما إذا كانت خصائص بروبيوتيك من فول الصويا يمكن أن تقلل من الإصابة بسرطان الثدي وغيرها من الأمراض.
• Kombucha4. كومبوتشا
• كومبوتشا هو الشاي الأخضر أو ​​الأسود التي تخمر مع السكر والخميرة. التخمير يخلق المواد الصلبة التي تلهم البعض أن نسميها "الشاي الفطر. "ولكن الشراب لا يوجد لديه مقتطفات الفطر على الإطلاق.

يتم الإعلان عن آثار الشفاء من كومبوتشا على نطاق واسع والترويج لها. لا يوجد توافق في الآراء حول ما إذا كان كومبوتشا يوفر أي فوائد صحية بروبيوتيك معينة، على الرغم من أن بعض العلامات التجارية لا تعلن عن المحتوى بروبيوتيك.

الخبز العجين 5. الخبز السردوغ

يتم إنتاج الخبز من السردوغ عن طريق تخمير الدقيق والماء، ثم إضافته إلى العجين.عملية التخمير تجعل من السهل هضم من أنواع أخرى من الخبز. وقد أظهرت البحوث أن الخبز العجين قد توفر فوائد صحية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 وغيرها من الشروط.

Pickles6. المخللات

المخللات المنتجة تجاريا الحصول على نكهة من الخل. ولكن الخيار (وغيرها من الخضروات) المخمرة في محلول ملحي دون الخل يمكن الحصول على ركلة - وتعزيز بروبيوتيك - من الثقافات الحالية. بعض الماركات تجعل المخللات دون الخل، بما في ذلك المخللات الحقيقية و برينري. ولكن هناك العديد من الوصفات المختلفة التي يمكن أن تظهر لك كيفية جعل المخللات بروبيوتيك الخاصة بك.

الفوائد ما هي فوائد البروبيوتيك؟

هناك الكثير أننا لا نعرف عن الأطعمة بروبيوتيك، ولكن الخبراء تقرير أنها يمكن أن تعزز الصحة في عدة طرق. يمكن أن:

تنظيم الكائنات الحية في الجهاز الهضمي

خفض الكولسترول

تقليل الأعراض في الناس الذين لا يستطيعون هضم الحليب

• أقل من خطر سرطان القولون
• زيادة فعالية الفيتامينات
• أقل خطر الحساسية في بعض الناس
• تعزيز جهاز المناعة
• مساعدة الجسم على استخدام الكالسيوم
• يمكن أن تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة الكائنات الحية الدقيقة بروبيوتيك مختلفة. الأكثر شيوعا هي البكتيريا التي تنتمي إلى مجموعات تسمى
• الملبنة
• و

البيفيداكتيريا . كل مجموعة تحتوي على عدة أنواع مختلفة من البكتيريا. وتعتبر البكتيريا الأخرى وبعض الخمائر أيضا البروبيوتيك. كل نوع من السلالات الجرثومية يمكن أن يكون له تأثيرات مختلفة. سلالة واحدة قد يكون لها تأثير مختلف على الأشخاص الأصحاء مما يفعل على أولئك الذين يعانون من أجهزة المناعة للخطر. المنظمات في الولايات المتحدة وخارجها لديها مبادئ توجيهية حول ما يجب أن تبدو الوسم بروبيوتيك. ولكن في الوقت الحالي، لا يزال يجري تطوير القانون بشأن ما يمكن وصفه ب "بروبيوتيك". البريبايوتكس و بوستبيوتيكش ما هي البريبايوتكس و بوستبيوتيكش؟

في الآونة الأخيرة، بدأ خبراء التغذية أن يوصي الناس يأكلون فئة من الأطعمة المعروفة باسم "البريبايوتكس" للحصول على المزيد من الاستفادة من البروبيوتيك. البريبايوتكس لا تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة. بدلا من ذلك خلق بيئة جيدة وتوفير الوقود للبروبيوتيك.

العديد من الخضروات هي مصادر ممتازة للمركبات المسبقة للبروبيوتيك. وتشمل هذه الخضروات الهليون والثوم والكراث والبصل والخرشوف. على الرغم من أن المعلومات تقتصر على آثار الطبخ من الأطعمة الغنية بالمضادات الحيوية، الطهي أو تبخير الحرارة المنخفضة هي على الأرجح أفضل طرق الطهي للحفاظ على البريبايوتكس. وتشمل المصادر الغذائية التقليدية الأخرى من البريبايوتكس فول الصويا والشوفان الخام والقمح غير المكرر والشعير غير المكرر.

كان الباحثون يبحثون عن كثب في تأثير المضادات الحيوية. هذه هي المنتجات الثانوية للنشاط بروبيوتيك. في وقت واحد كان يعتقد أن بوستبيوتيكش مجرد منتجات النفايات. وتعتبر على نحو متزايد أهمية في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي جيدة. في حيوانات المزرعة، على سبيل المثال، بوستبيوتيكش معزولة تعاونت مع البريبايوتكس قادرة على مهاجمة البكتيريا الضارة. ومن المأمول أن بوستبيوتيكش يمكن أن تقلل من الحاجة إلى المضادات الحيوية في كل من البشر والحيوانات.

الوجبات الجاهزة الوجبات الجاهزة

كانت الثقافات الحية في الغذاء جزءا من النظام الغذائي البشري لعدة قرون. في السنوات الأخيرة، عزل العلماء الثقافات الحية وأطلق عليهم اسم "البروبيوتيك. "يتم دراستها على نطاق واسع لفوائدها الصحية الوقائية والعلاجية. تخمير منتجات الألبان والخضروات والفاصوليا تنتج مستويات عالية خاصة من البروبيوتيك.