عرض الشرائح: لشراء أو عدم شراء الأطعمة العضوية

لشراء أو عدم شراء العضوية

هل الطعام العضوي يستحق التكلفة الإضافية؟ قد تكون بعض العناصر أولوية أعلى من غيرها. يوصي الخبراء بإنفاق معظم دولاراتك الغذائية العضوية على المنتجات والأطعمة التي تتناولها في أغلب الأحيان.

شراء العضوية: الخوخ

توصي مجموعة العمل البيئي ، وهي منظمة غير ربحية في واشنطن العاصمة ، بالانتاج العضوي في المنتجات الأكثر عرضة لمخلفات المبيدات الحشرية ، مثل الخوخ.

شراء العضوية: التفاح

التفاح مصدر جيد للألياف ، خاصة إذا كنت تأكل القشر. يحتوي التقشير أيضًا على عناصر مغذية قد تقلل من احتمالات إصابتك بالسرطان وأمراض القلب. لكن القشر هو المكان الذي تتراكم فيه المبيدات الحشرية. لذا فإن شراء التفاح العضوي أمر منطقي. إذا لم تستطع تحمل تكاليفها ، فإن تنظيف جلودها تحت الماء الجاري يمكن أن يساعد في تقليل بقايا المبيدات الحشرية أيضًا.

شراء العضوية: الفلفل الحلو بيل

الفلفل الحلو من بين تلك الخضروات التي تحتوي على بقايا عالية من مبيدات الآفات. لكن حدود الحكومة تضع مستويات آمنة من استخدام المبيدات وبقاياها المسموح بها على الأغذية العضوية أم لا. على الرغم من أن بعض مستويات مبيدات الآفات يفترض أنها آمنة ، إلا أن المواد الكيميائية المستخدمة قوية. نظرًا لأن أجهزة المناعة لدى الأطفال قد لا يتم تطويرها بشكل كامل ، فقد تكون أكثر عرضة من بعض المبيدات الحشرية للخطر من البالغين.

شراء العضوية: الكرفس

خضروات مقرمشة ، منخفضة السعرات الحرارية مع القليل من الفيتامينات A ، C ، و K ، حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، والمنغنيز ، ساق كبير من الكرفس يحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية فقط. سواء أكنت تشتري الكرفس العضوي أم لا ، يمكنك تقليل بقايا مبيدات الآفات والأوساخ والبكتيريا عن طريق غسل السيقان تمامًا تحت المياه المتدفقة. لا تستخدم الصابون.

شراء العضوية: النكتارين

هذه العصير غني بالفيتامينات A و C ، النياسين ، والبوتاسيوم. متوسط ​​حجم النكتارين يحتوي على 65 سعرة حرارية. افرك القشرة أو أزلها للمساعدة في تقليل بقايا المبيدات.

شراء العضوية: الفراولة والكرز

تعتبر الفراولة والكرز مصدرا كبيرا لفيتامين سي. وفي حين أن شراء التوت العضوي قد يمنحك الكثير من الضجة لباقة العضوية الخاصة بك ، فقد ترغب أيضًا في التفكير في شراء موضعي. الأطعمة التي يتم زراعتها محليًا تكون في العادة أكثر نعومة وطفًا على البيئة من المنتجات التي قطعت شوطًا طويلًا إلى متجرك.

شراء العضوية: الكمثرى

الكمثرى المتوسطة الحجم تحتوي على حوالي 103 سعرة حرارية وهي مصدر جيد لفيتامين C والألياف. لكن في كثير من الأحيان يكون للمخلفات أعلى من بقايا مبيدات الآفات أكثر من العديد من الفواكه الأخرى. من المستحسن تنظيف جلد الكمثرى لتقليل بقايا المبيدات والبكتيريا ، حتى في الكمثرى العضوية.

شراء العضوية: العنب

العنب هي وجبة خفيفة لذيذة أو منخفضة السعرات الحرارية. كوب واحد يحتوي على حوالي 104 سعرة حرارية ومليئة بالفيتامينات C و K. الزبيب (العنب المجفف) هي أيضا مصدر جيد للحديد. حاول تجنب العنب المستورد ، والذي غالبًا ما يحتوي على مخلفات مبيدات آفات أعلى. لكن لا تخلصي من العنب من حميتك إذا لم تستطع دائمًا شراء عضوي. فكر في شراء العنب العضوي للأطفال وإذا كنت حاملاً.

شراء العضوية: السبانخ والخس

السبانخ هو مصدر كبير للبروتين والفيتامينات A و C و E و K والثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولات والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز. انها حصلت على حوالي 7 سعرات حرارية كوب. الخس لديه حوالي 5 سعرات حرارية لكل كوب. ولكن لديهم أيضا مستويات عالية من بقايا المبيدات. شراء العضوية أو تنمو بنفسك (الخضر تفعل جيدا حتى في حاويات الفناء الكبيرة).

شراء العضوية: البطاطا والجزر

تعد البطاطا عملية شراء عضوية جيدة ، خاصة وأن معظم البطاطس التقليدية عبارة عن محاصيل كثيفة المبيدات. إنها مصدر جيد لفيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمنغنيز والألياف. تحتوي البطاطا المخبوزة متوسطة الحجم على حوالي 161 سعرة حرارية ، دون تثبيتات. يتم تعبئة الجزر المقرمش الحلو والفيتامينات A و K وهي مصدر جيد للألياف.

شراء العضوية: الحليب

غالبًا ما تُعطى الأبقار التي تربى في المزارع التقليدية هرمون النمو البقري المؤتلف (rBGH) لزيادة كمية الحليب الذي ينتجونه. هل يشكل rBGH خطرا على الصحة للإنسان؟ العلماء لا يوافقون. ولكن إذا كان لديك طفل أو طفل يشرب الحليب ، ففكر في اتخاذ الاحتياطات اللازمة واختيار خالٍ من rBGH أو عضوي. يأتي الحليب العضوي من الأبقار التي لم تعط للمضادات الحيوية أو الهرمونات. العديد من العلامات التجارية التقليدية خالية من rBGH ولكن لا يتم تصنيفها على هذا النحو. ابحث عنه عبر الإنترنت أو اتصل بشركة الحليب.

شراء العضوية: لحم البقر

وفقا لجمعية التجارة العضوية ، لا يمكن إعطاء الماشية في المزرعة العضوية المضادات الحيوية أو هرمونات النمو دون داع. على الرغم من أن الخطر على البشر ليس واضحًا ، إلا أن الهرمونات المضافة تظهر في لحوم الأبقار في السوبر ماركت.

شراء العضوية: زبدة الفول السوداني

يميل الأطفال إلى تناول الكثير من زبدة الفول السوداني ، وزبدة الفول السوداني المصنوعة من الفول السوداني العضوي والملح أفضل من زبدة الفول السوداني التقليدية مع الزيوت المهدرجة المضافة والسكر. قد تفصل الزيوت الطبيعية في زبدة الفول السوداني العضوية وتشكل طبقة فوق الجرة. إذا كان الأمر كذلك ، فكل ما عليك هو تحريكه بالكامل ، لذا فقد أصبح مجددًا.

شراء العضوية: أغذية الأطفال

نظرًا لأن أجهزة المناعة لدى الأطفال غير متطورة تمامًا ، فقد تكون أكثر عرضة من بعض المبيدات الحشرية للخطر من البالغين. إطعامهم أغذية الأطفال العضوية يوفر راحة البال ويضمن لك بداية أفضل لطفلك.

ابحث عن ختم العضوية في وزارة الزراعة الأمريكية

يعني الختم العضوي أن الأغذية يتم حصادها وحصدها ومعالجتها وفقًا للمعايير الحكومية التي تتضمن قيودًا على كميات ومخلفات المبيدات الحشرية والهرمونات والمضادات الحيوية. يسمح بمبيدات الآفات الطبيعية. لا يمكن معالجة الأغذية العضوية بأي حمأة مياه صرف أو هندسة حيوية أو إشعاعات مؤينة.

فهم الشروط العضوية

عند شراء المنتجات العضوية ، ابحث عن المصطلحات التالية في ملصقات الطعام:

• "100 ٪ العضوية" - يجب أن تكون جميع المكونات معتمدة العضوية.
• "عضوي" - وهذا يعني أن الطعام يحتوي على مكونات عضوية معتمدة لا تقل عن 95٪.
• "مصنوع من مكونات عضوية" - وهذا يعني أن الطعام يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 70 ٪ من المكونات العضوية المعتمدة.

شراء التقليدية أو المحلية: البابايا والمانجو

تسرد مجموعة العمل البيئية العديد من الأطعمة على أنها تحتوي على أقل مخلفات مبيدات الآفات ولا تستحق إنفاق أموال إضافية لشراء الأصناف العضوية. التقشير الصعب على بعض الفواكه والخضروات يمتص الكثير من المبيدات الحشرية. إذا تجاهلت القشر ، فإن الطعام المتبقي به بقايا أقل من مبيدات الآفات. البابايا والمانجو هي من بين هذه الأطعمة.

شراء التقليدية أو المحلية: البروكلي

تفوق الفوائد الصحية للمنتجات المزروعة تقليديًا المخاطر المحتملة الناتجة عن التعرض للمبيدات الحشرية ، لذلك استمتع بالبروكلي الخام أو المطبوخ بعد الغسيل جيدًا. تحتوي الأزهار المحتوية على اللون الأخضر الداكن أو الأرجواني أو المزرق على بيتا كاروتين وفيتامين (ج) أكثر من الألوان الصفراء أو الصفراء. يعد هذا الخضروات المعبأة بفيتامين C مصدرًا كبيرًا للفيتامينات A و K و B6 والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز. كوب واحد من البروكلي الخام يحتوي على حوالي 31 سعرة حرارية.

شراء التقليدية أو المحلية: الملفوف

يعد الملفوف مصدرًا كبيرًا للفيتامينات C و K و B6 ، وكذلك الفولات والمنغنيز. كوب واحد من الملفوف الخام يحتوي فقط على حوالي 22 سعرة حرارية. قم بإزالة الطبقات الخارجية ورميها لتقليل الأوساخ والبكتيريا ومبيدات الآفات. تجنب شراء الملفوف الأولي ، لأن الأوراق ربما تكون قد فقدت بالفعل فيتامين C.

شراء التقليدية أو المحلية: الموز

يعتبر الموز مصدرًا جيدًا لفيتامين C والبوتاسيوم والمنغنيز ومصدرًا كبيرًا لفيتامين B6. يحتوي الموز المتوسط ​​على حوالي 105 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب في الذهاب إلى أبعد من ذلك ، فيمكنك التنظيف حتى بالجلود غير الصالحة للأكل مثل الموز قبل تناولها للمساعدة في منع أي ملوثات على الجلد من الانتشار إلى الجزء الصالح للأكل من الفاكهة.

شراء التقليدية أو المحلية: Kiwifruit والأناناس

مصدر ممتاز للفيتامينات C و K ، الكيوي فروت المتوسط ​​يحتوي على حوالي 46 سعرة حرارية. الأناناس هو مصدر كبير لفيتامين C والمنغنيز. كوب واحد من الفاكهة يحتوي على 74 سعرة حرارية. فرك وتقشر جلود هذه الفاكهة قبل الاستمتاع باللحم الحلو.

شراء التقليدية أو المحلية: البازلاء

يحتوي نصف كوب من البازلاء الطازجة على حوالي 55 سعرة حرارية وغنية بالفيتامينات A و C و K والثيامين والمنغنيز. البازلاء هي أيضا مصدر جيد للبروتين منخفض السعرات الحرارية. تحتوي الوجبة التي تحتوي على 100 سعرة حرارية من البازلاء (حوالي 3/4 كوب) على عدد أكبر من البروتين مقارنة بالبيضة الكاملة أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني ، وتحتوي على أقل من غرام واحد من الدهون ولا تحتوي على كولسترول. شطفها قبل التحضير.

شراء التقليدية أو المحلية: الهليون

يمكن العثور على الهليون في الأصناف الخضراء والبيضاء. تحتوي أربعة أنواع من الهليون المطبوخ على حوالي 13 سعرة حرارية وهي مصدر كبير للبروتين والفيتامينات A و C و E و K والثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. تغسل جيدا قبل التحضير.

شراء التقليدية أو المحلية: الذرة

مصدر جيد للثيامين والفولات ، يحتوي أذن الذرة الصفراء المطبوخة على حوالي 111 سعرة حرارية. تأكد من أن قشور الذرة خضراء وضيقة وطازجة المظهر. اسحبها مفتوحة قليلاً للتأكد من أن الأذن تحتوي على صفوف معبأة بإحكام من حبات ممتلئة الجسم. يجب أن تكون الحبيبات أصغر عند طرف كل أذن. حبات كبيرة في الطرف علامات على أن الذرة ناضجة للغاية.

شراء التقليدية أو المحلية: الأفوكادو

يتم تحميل الأفوكادو بالألياف الغذائية ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والفولات ، والفيتامينات B6 و C و E و K. تعد هذه الفاكهة مصدرًا ممتازًا للدهون غير المشبعة الأحادية. لكن الأفوكادو متوسط ​​الحجم لديه حوالي 227 سعرة حرارية. لتوخي الحذر الشديد ، اغسل الجلد قبل قطعه.

شراء التقليدية أو المحلية: البصل

مصدر كبير لفيتامين C ، يحتوي البصل المتوسط ​​على 44 سعرة حرارية فقط. أخرج الطبقات الخارجية من الجلد قبل الطهي أو التقديم.

تقليل بقايا المبيدات

سواء أكنت تشتري مواد عضوية أم لا ، يمكنك القيام بدورك لتقليل بقايا مبيدات الآفات على الأطعمة باستخدام النصائح التالية:

• يُغسل وينظف تحت الماء المتدفق لإزالة الأوساخ والبكتيريا وبقايا مبيدات الآفات السطحية - حتى يتم إنتاجها باستخدام جلود غير صالحة للأكل ، مثل الشمام. لا تستخدم الصابون.
• إزالة الأوراق الخارجية من الخضروات الورقية.
• تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من مصادر مختلفة.

أكل الكثير من الفواكه والخضروات

يتفق الخبراء على شيء واحد: بغض النظر عما إذا كنت تختار الأطعمة المزروعة محليًا أو العضوية أو التقليدية ، من المهم أن تتناول الكثير من المنتجات. الفوائد الصحية لهذا النظام الغذائي تفوق بكثير أي مخاطر محتملة من التعرض للمبيدات الحشرية. توصي الإرشادات الحكومية بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. اصنع نصف فواكه وخضروات الطبق لموادها المعزِّزة للصحة والوقاية من الأمراض.