أونيونس مناسب لك؟

يمكن أن تحتوي المركبات المحتوية على الكبريت في البصل، ولكن هل تعلم أنهم مسؤولون أيضا عن التأثيرات القوية لتعزيز البصل؟ البصل هم أعضاء في عائلة أليوم، مثل الثوم، والمصابيح البني والأبيض والأحمر البشرة هي عنصر أساسي في المأكولات المحيطة <إضافة إلى ذلك، تضيف ركلة نفاذة إلى أي وجبة.

مثل جميع الخضار، البصل جزء صحي من نظام غذائي متوازن، ولكن فوائد البصل هي أكثر استثنائية من معظم الناس يعرفون البصل منخفضة في السعرات الحرارية وارتفاع في فيتامين C. انهم أيضا غنية في المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة فريدة من نوعها.

اقرأ لمعرفة لماذا بما في ذلك المزيد من البصل في النظام الغذائي الخاص بك هو شيء يبكي عنه.

فوائد مغذية من البصل

مصدر من الفلافونويدات الغذائية الفريدة

البصل هي واحدة من أغنى مصادر الفلافونويدات الغذائية، والكيميائية النباتية القوية هي مركبات بوليفينوليك التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان والأمراض القلبية الوعائية والأمراض الالتهابية. الفلافونويدات هي أنواع من المركبات المعروفة باسم مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة تساعد على تأخير أو إبطاء الأكسدة الضرر للخلايا في الجسم. الفلافونويدات هي الأكثر تركيزا في الطبقات الخارجية من البصل، لذلك لا قشر لهم كثيرا.

واحدة من أهم مركبات الفلافونويد الموجودة في البصل تعرف باسم كيرسيتين. وقد تم بحث كيرسيتين على نطاق واسع لآثاره المضادة للسرطان. على سبيل المثال، وجدت دراسة حديثة أن كيرسيتين ساعد على إبطاء نمو الورم في الفئران مع أورام البنكرياس.

وقد تم العثور على كيرسيتين أيضا أن تلعب دورا في خفض ضغط الدم. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية. وتشمل هذه:

>

• السكتة الدماغية
• قصور القلب
• مرض الشريان التاجي
• مرض الشريان الطرفية

ارتفاع في أورغانوسولفورس

البصل تحتوي على مجموعة متنوعة من مركبات الكبريت. الكبريت يعطيهم رائحة نفاذة مميزة. ولكن هذه المركبات الكبريت قد تساعد على تقليل الالتهاب، بل وتساعد على تخفيف أعراض الربو والتهاب المفاصل وأمراض القلب.

ووجد استعراض عام 2010 نشر في الجزيئات الجزيئية للطب أن الاستهلاك المنتظم لمركبات الكبريت العضوية الموجودة في البصل والثوم قد يحول دون تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. ويعتقد أن ثيوسولفيناتس وجدت في البصل بمثابة تخفف الدم الطبيعي عن طريق الحفاظ على الصفائح الدموية من جمع في الدم. هذا يقلل من خطر الإصابة بأزمة قلبية والسكتة الدماغية.

مصدر غني بالكروم

تحتوي البصل على كمية كبيرة من الكروم المعدني. ويعتقد أن الكروم للمساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم وتعزيز عمل الأنسولين. وقد وجد أيضا أن تشارك مباشرة في الكربوهيدرات والدهون، والبروتين الأيض. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الانسولين، أو نوع 2 من مرض السكري.

فيتامين C

البصل هي مصدر كبير من فيتامين C. فيتامين C هو مضاد للأكسدة، ويلعب دورا هاما في وظيفة المناعة. فيتامين C يحسن أيضا امتصاص الحديد غير الحديد. الحديد غير المعدني هو نوع الحديد الذي يوجد في الأطعمة النباتية، مثل السبانخ. سبانخ والبصل سوتي معا للمساعدة في منع فقر الدم بسبب نقص الحديد.

تحسين كثافة العظام

وقد وجدت العديد من الدراسات وجود صلة بين تناول البصل وكثافة العظام. فائدة خاصة بالنسبة للنساء بعد انقطاع الطمث، الذين غالبا ما يعانون من فقدان كثافة العظام إلى حد هشاشة العظام.

على سبيل المثال، وجدت دراسة في النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 50 سنة وأكبر أن النساء اللواتي يتناولن البصل مرة واحدة في اليوم على الأقل لهن كثافة في العظام أكبر بنسبة 5 في المائة من النساء اللواتي يستهلكن البصل مرة واحدة في الشهر أو أقل. ووجد الباحثون أيضا أن المستهلكين البصل المتكرر يمكن أن يقلل من خطر كسر الورك بنسبة أكثر من 20 في المئة مقارنة مع النساء الذين لم يأكل البصل على الإطلاق.

كيفية دمج المزيد من البصل في النظام الغذائي الخاص بك

كثير من الناس يخشون قطع البصل بسبب ميلهم لجلب الدموع أثناء التحضير. لمحاربة البكاء عندما تشريح البصل، والبرد لهم لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التحضير. التبريد يبطئ نشاط الانزيم الذي ينتج كبريتات الأليل، وهو ما ينتج عنه الدموع. إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك دائما الاستثمار في بعض نظارات لحماية عينيك أثناء شريحة والزهر.

يمكن للبصل إضافة نكهة إلى أي حساء، الحساء، تراجع، أو صلصة. ويمكن استخدامها كما تتصدر ل ساندويتش أو برغر المفضلة لديك، ولكن البصل أيضا جعل طبق جانبي ممتاز. الفلافونويدات في البصل أكثر تركيزا في الطبقات الخارجية للجسد، تحت الجلد مباشرة. لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية، تقشر قليلا من سمين، جزء من الطعام ممكن عند إعداد البصل والسماح لها راحة لمدة خمس دقائق قبل الطهي.

يمكنك أن تأكل البصل النيء أو المطبوخ. البصل الخام تميل إلى أن يكون لها نكهة قوية ونفاذة، في حين سوتينغ، التعرق، أو البصل تحميص يجلب حقا حلاوة بهم. جرب هذه الوصفات الطبق الجانبي للحصول على جرعة البصل اليومية:

• يمكن أن ترافقك أي سلطة شواء بسيطة، ولكنها مثالية، والطماطم والبصل. عرض الوصفة.
• البصل للإفطار قد لا يبدو فاتح للشهية في البداية، لكنها في الواقع كبيرة بالإضافة إلى وجبة الإفطار العجة. حاول صنع عجة مع الكركم والطماطم والبصل من أجل بداية صحية ليومك. عرض الوصفة.
• هل لديك البصل اضافية؟ حاول تخليلها وتخزينها في جرة في وقت لاحق. تانغي بعد البصل مخلل الحلو يستغرق سوى بضع دقائق للتحضير. عرض الوصفة.
• الملفوف الأحمر والبصل مع التفاح والمشمش هو طبق جانبي نابض بالحياة مثالية للخريف. عرض الوصفة.
• إذا كنت في حاجة إلى تراجع حاد لعشاء مستوحى من المكسيكي، فاحرص على النظر إلى السالسا غواكامول القياسي. هذا المزيج من الأفوكادو، الكزبرة، الطماطم، والبصل الأحمر لذيذ، وأيضا مليئة بالمغذيات. عرض الوصفة.
• إذا كنت من محبي الخضار مع الكثير من النكهة، سوتينغ معا بعض البصل والسبانخ والفطر يجعل طبق جانبي ممتاز لشرائح اللحم أو الدجاج.عرض الوصفة.
• خبز مصنوع من البصل؟ نعم هذا صحيح. هذا "الخام" الخبز البصل هو المفضل بين فوديز الخام. فإنه يدعو إلى البصل وبذور عباد الشمس والكتان وزيت الزيتون ويمكن أن تصدرت مع الحمص، أفوكادو شرائح، أو أي شيء آخر تريدها. عرض الوصفة.

الخطوات التالية

حان الوقت للتغلب على خوفك من قطع البصل. انهم مفيد جدا لتمرير ما يصل. يمكن أن يساعدك البصل في تقليل نسبة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسرطان

• تقليل الالتهاب
• تحسين تحمل الجلوكوز لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري
• الحفاظ على المواد المضادة للاكسدة، فيتامين C، الفلافونويد، وأكثر من ذلك عظام صحية
• تحفيز جهاز المناعة
• منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد
• الحساء، العجة، الانخفاضات، والأطباق الجانبية ليست كاملة بدون بصل أو اثنين. تأكد من تخزين على مجموعة متنوعة المفضلة لديك من البصل في المرة القادمة كنت في محل بقالة.