8 غير مألوف الحساسية الغذائية

تتراوح الحساسية الغذائية من خفيفة إلى مهددة للحياة، وإذا كنت أنت أو طفلك تعاني من حساسية غذائية شديدة، فإنك تعرف مدى صعوبة، إن لم يكن مخيفا صريحا، والتنقل في العالم يمكن أن يكون.

حفنة من الحساسية الغذائية شائعة جدا أن القانون يتطلب من الشركات المصنعة لتسمية الأطعمة التي تحتوي عليها، ولكن هناك ما يقرب من 160 الحساسية الغذائية الأخرى التي هي أقل شيوعا.

وتقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (فدا) أن شديدة، تؤدي ردود الفعل التحسسية على الغذاء إلى 30 ألف زيارة في حالات الطوارئ و 000 2 حالة في المستشفيات و 150 حالة وفاة كل عام في الولايات المتحدة، وفي كثير من الحالات، عندما تكون حساسية الشخص معروفة، يمكن منع هذه التفاعلات.

الثمانية الكبيرة

في عام 2004، أصدرت ادارة الاغذية والعقاقير قانون حماية المواد الغذائية وسم حماية المستهلك (فالكبا)، وهذا يعني أن المصنعين مطالبين بتسمية تغليف المواد الغذائية إذا كانت أطعمةهم تحتوي على أحد أكثر ثمانية مواد حساسية للمواد الغذائية شيوعا. هذه المواد المسببة للحساسية الثمانية هي المسؤولة عن ما يصل إلى تسعين في المئة من جميع ردود الفعل التحسسية المتعلقة بالغذاء.

> الحليب

البيض

السمك

• المحار
• المكسرات
• الفول السوداني
• القمح
• فول الصويا < ولكن بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الأطعمة الأخرى، أقل شيوعا، وتحديد وتجنبها يمكن أن يكون أكثر صعوبة. هنا ثمانية من الحساسية الغذائية أقل شيوعا.
• 1. اللحوم الحمراء
• كونها حساسية للحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والضأن نادرة ويمكن أن يكون من الصعب تحديد. وعادة ما تعزى هذه الحساسية إلى السكر الموجود في اللحوم يسمى ألفا غالاكتوز (ألفا غال). وفقا لخبراء الحساسية، وقد تم ربط حساسية اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة لدغة من القراد لون ستار.

إذا كنت تعاني من حساسية من نوع واحد من اللحوم، قد تكون لديك حساسية للآخرين مثل لحم الخنزير والدواجن. جزء صغير من الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب هي أيضا حساسية من اللحوم. تحدث مع طبيبك لمعرفة ما إذا كان هناك حاجة إلى إجراء مزيد من التجارب على الأطعمة الأخرى.

وفقا لبحوث الحساسية الغذائية والتعليم (فار)، قد لا تظهر الأعراض حتى 3-6 ساعات بعد تناول الطعام.

2. بذور السمسم

مثل الحساسية إلى المكسرات، والناس الذين لديهم حساسية من بذور السمسم يمكن أن تواجه ردود فعل حادة. هذه الحساسية نادرة جدا، وتقدر أن تؤثر فقط حوالي 0. ​​1 في المئة من الناس في الولايات المتحدة.

على الرغم من أنه قد يكون من السهل اكتشاف بذور السمسم في طعامك، إلا أنه قد يكون من الصعب تحديد مستخلصات البذور والزيوت. الزيوت عالية المكرر عادة إزالة البروتين البذور، ولكن تلك مع حساسية البذور يجب أن تكون حذرة. ووفقا للخبراء، هناك حالات عديدة من الناس الذين لديهم حساسية من زيت السمسم.

3. الأفوكادو

ومن المثير للاهتمام، والحساسية الأفوكادو ترتبط ارتباطا وثيقا الحساسية اللاتكس. وذلك لأن البروتينات الموجودة في الأفوكادو هي مماثلة هيكليا لتلك الموجودة في المطاط الطبيعي المطاط.

لهذا السبب، يتم تحذير الأشخاص الذين لديهم حساسية من اللاتكس من ردود الفعل المحتملة للأفوكادو.إذا كنت تعاني من حساسية من اللاتكس ولديك ردود فعل سيئة للأفوكادو، فقد تكون أيضا حساسا للبطاطس والطماطم والكستناء والبابايا والموز أو الكيوي.

4. الخطمي

إذا كنت حساسية من الخطمي، الجيلاتين المكون هو الأكثر احتمالا تسبب مشاكلك. الجيلاتين هو بروتين تشكلت عندما يغلي النسيج الضام من الحيوانات. بعض الناس لديهم حساسية من هذا البروتين. ويمكن أيضا العثور على الجيلاتين في الحلوى غائر، والحلوى والمطاطية والحبوب بلوري.

هذه حساسية نادرة. ترتبط حساسية الجيلاتين أيضا بأمراض الحساسية لبعض اللقاحات، مثل الإنفلونزا.

5. الذرة

في حين أن من غير المألوف إلى حد ما، يمكن أن الحساسية الذرة لا تزال شديدة. إذا كنت تشعر بالحساسية من الذرة، فسوف ترغب في الابتعاد عن جميع أشكاله، سواء طهي الذرة أو الخام أو في شراب أو في الدقيق.

وفقا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (أكاي)، من الصعب تحديد حساسية الذرة لأن ردود الفعل مماثلة لتلك التي من البذور والحبوب والحبوب لقاح العشب. نظام غذائي القضاء على الغذاء يمكن أن تساعدك على تحديد ما إذا كنت حساسية من الذرة.

6. المانجو

أخرى مثيرة للاهتمام ونادرة نسبيا الحساسية الغذائية المانجو. مثل حساسية الأفوكادو، وغالبا ما ترتبط الحساسية للمانجو الحساسية اللاتكس. وهناك أيضا مجموعة واسعة من مسببات الحساسية الأخرى في المانجو التي يمكن أن تتفاعل مع الناس حساسية من التفاح والكمثرى والكرفس والشمر والفستق والكاجو، على سبيل المثال لا الحصر.

من المرجح أن يكون لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من جلد المانجو ردود فعل شديدة على اللبلاب السام والبلوط السام. ويرجع ذلك إلى وجود أوروشيول، وهي مادة كيميائية موجودة في جميع النباتات الثلاثة.

7. الفواكه المجففة

الجناة وراء الحساسية الفواكه المجففة هي الكبريتات، مثل ثاني أكسيد الكبريت. وتستخدم هذه للحفاظ على مجموعة كاملة من الأطعمة. وفي الاتحاد الأوروبي، يطلب من المصنعين تسمية الأغذية المعلبة التي تحتوي على الكبريتات.

إذا كنت حساسا أو حساسا للكبريتات، فيمكن أن يكون لديك تفاعلات عند تناول النبيذ والخل والفاكهة والخضار المجففة واللحوم المصنعة والفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة، ومجموعة متنوعة من التوابل.

8. الكلاب الساخنة

الكلاب الساخنة هي الأطعمة المصنعة للغاية مع العديد من الإضافات. يمكن أن يكون رد فعل تحسسي بعد تناول الكلاب الساخنة بسبب أي عدد من هذه المكونات. عموما، ومع ذلك، فإنه يعتقد أن نترات والنيتريت إضافات هي المسؤولة.

عندما ترى طبيب

بغض النظر عما إذا كنت تشعر بالحساسية لأحد "الثمانية الكبار" أو غيرها من الأطعمة الأكثر شيوعا، سوف تواجه أعراض مماثلة خلال رد فعل. طلب العناية الطبية العاجلة إذا واجهت أي من الأعراض التالية، حيث أن الحساسية المفرطة قد تكون قاتلة:

خلايا النحل أو الطفح الجلدي

الفم أو الحكة

تورم الشفة أو اللسان أو الحلق أو الوجه

التقيؤ

• تشنج
• سعال
• صعوبة في التنفس
• دوخة
• فقدان الوعي