الأطعمة المصنعة بريمر

> لا يتم إنشاء جميع الأطعمة على قدم المساواة. الأطعمة الطبيعية أو العضوية، والمعروف أيضا باسم الأطعمة كلها، الخضوع لأي عمليات اصطناعية من الميدان إلى الثلاجة الخاصة بك. ومن ناحية أخرى، غالبا ما يتم تعديل الأطعمة المصنعة بشكل كبير. وهنا ما يجب أن تعرفه عن الأطعمة المصنعة قبل رحلتك القادمة إلى السوبر ماركت.

ماذا تعني "المعالجة"؟

تعرف وزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا) الأغذية المصنعة بأنها "أي طعام بخلاف السلع الزراعية الخام". بمعنى آخر، الطعام المعالج هو أي طعام تم تغييره من حالته الطبيعية. وهذا يشمل الأطعمة المبسترة، المطبوخة، ساخنة، تعبئتها، أو تغييرها من الدولة التي وجدت في الطبيعة. قد تشمل الأطعمة المصنعة أيضا المواد الحافظة المضافة والنكهات وغيرها من المواد المضافة مثل السكر والدهون والملح. إن الطعام الذي يتم معالجته إلى الحد الأدنى هو طعام تم معالجته ولكنه يحتفظ بمعظم خصائصه الفيزيائية والكيميائية والغذائية الطبيعية.

لماذا تتم معالجة الأطعمة؟

إضافة المواد الحافظة إلى الطعام يبطئ التلف بسبب العفن والفطريات والهواء والبكتيريا والخميرة. كما أنه يساعد على تأخير براوننج في قطع الفواكه أو الخضروات والسيطرة على الأمراض المنقولة بالأغذية، مثل التسمم. يمكن معالجة الأطعمة للحفاظ على القيمة الغذائية أو تحسينها. وغالبا ما تضاف الفيتامينات والمعادن لتعويض ما فقد أثناء المعالجة، أو للتعويض عن أوجه القصور في النظام الغذائي المتوسط. وأخيرا، يمكن تجهيز الأغذية تعزيز طعمها.

لماذا تتم معالجة الأطعمة غير الصحية؟

غالبا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على أكثر من الكمية المطلوبة من الدهون المشبعة والدهون المشبعة والصوديوم والسكر، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة وضعف الصحة بشكل عام. يتم تجريد بعض الأغذية المصنعة من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في شكلها الطبيعي.
كيف يمكنك معرفة الأطعمة التي تتم معالجتها؟

من المهم للغاية قراءة ملصقات المكونات. عموما، والمزيد من المكونات منتج غذائي يحتوي، وأكثر معالجتها هو. أما الغذاء الطبيعي أو العضوي، من ناحية أخرى، فسيكون له مكونات أقل. حاول تجنب الطعام الذي يحتوي على أي من المكونات التالية:
الألوان الاصطناعية

• المحليات الاصطناعية مثل الأسبارتام، نوتراسويت، سوربيتول، سوكرالوس (ما لم تكن مصابا بالسكري)
• شراب الذرة عالية الفركتوز (هفس)
• غلوتامات أحادي الصوديوم (مسغ)
• المهدرجة والزيوت المهدرجة جزئيا
• كيف يمكنك اختيار الأطعمة الصحية؟

عندما تبحث لشراء أصح الأطعمة المتاحة، لا شيء يدق الذهاب العضوية. وقد خضعت الأغذية العضوية لا معالجة ويتم شحنها بالضبط بالطريقة المقصود الطبيعة. كما هو الحال مع الأطعمة المصنعة، من المهم قراءة الملصق. يجب أن تكون الأطعمة التي تحمل علامة "أوسدا أورغانيك" على الأقل 95 في المائة من العضوية، مما يعني أنها قد خضعت للمعالجة الدنيا. من الأفضل البحث عن الأطعمة التي تحمل علامة "100٪ أوسدا أورغانيك". يميل الغذاء الصحي إلى أن يكون على الممرات الخارجية أو محيط السوبر ماركت، في حين أن الأغذية المصنعة تميل إلى أن تكون في الممرات الوسطى.
طريقة أخرى لاختيار الأطعمة الصحية هي التسوق في أسواق المزارعين أو، إن أمكن، لزراعة الفواكه والخضروات الخاصة بك. إذا كان لديك لشراء الأطعمة المصنعة، والبحث عن تلك التي تحتوي على الحبوب الكاملة أو محصنة بالفيتامينات والمعادن. والأطعمة التي تشكل أعلى المخاطر الصحية هي منتجات الحليب والبيض واللحوم المصنعة، بما في ذلك الدجاج والأسماك المستزرعة.