الأكل الصحي: مخاطر اللحوم المصنعة

لماذا اللحوم المصنعة خطرة؟

اللحوم المعالجة مدخنة أو مملحة أو مملحة أو معلبة أو مجففة أو محفوظة. ترتبط اللحوم الباردة والكلاب الساخنة ولحم الخنزير المقدد والنقانق والسلامي ولحم البقر المتشنج ولحم الخنزير ولحم البقر المحفوظ واللحوم المصنعة الأخرى بمجموعة متنوعة من المشكلات الصحية. في العديد من الدراسات ، كان الأشخاص الذين يتناولون أكثر اللحوم المصنعة لديهم معدلات أعلى من مرض السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. الملح الزائد والمواد الحافظة والدهون في المنتجات هي المسؤولة. تناول المزيد من الوجبات الخالية من اللحم ، وقلل من كمية اللحوم المصنعة التي تتناولها ، وتناول كمية كبيرة من الفاكهة والخضروات لحماية صحتك.

كل شيء عن لحم الخنزير المقدد

تناول لحم الخنزير المقدد يزيد من خطر كل من مرض السكري وأمراض القلب التاجية (CHD). في إحدى الدراسات ، ارتبط تناول لحم الخنزير المقدد والكلاب الساخنة مع ارتفاع خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية مقارنةً بتناول أنواع فرعية أخرى من اللحوم المصنعة. قد يكون المحتوى العالي من الملح أحد المذنبين. المركبات الخطرة التي تسمى النترات قد تكون هي الأخرى المسؤولة. المحتوى العالي الدهون من اللحوم المصنعة هو أمر سيء لقلبك ومحيطك. تخطيه تمامًا أو اختر قطعًا أصغر من اللحم لتنغمس فيها بدلاً من ذلك.

هل التخفيضات الباردة آمنة؟

شرائح اللحم البقري ولحم البقر والدجاج والديك الرومي المحفوظة بالملح والسكر والتوابل والمواد الحافظة الكيميائية الأخرى عبارة عن حشوة شطيرة متكررة. يرتبط تناول كميات كبيرة من هذه المنتجات مع إضافات غير صحية مع زيادة خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم. اختيار اللحوم الطبيعية شرائح دون النترات والمواد الحافظة. اختر أصناف منخفضة أو معدومة من الصوديوم للحفاظ على استهلاك الملح. لا بأس أن تنغمس شرائح اللحوم الطبيعية الخالية من المواد الحافظة في بعض الأحيان ، لكن لا تأكلها كل يوم.

ماذا عن هوت دوج؟

الكلاب الساخنة هي أدوات متكررة في الألعاب الرياضية وحفلات الشواء والنزهات ، لكن تناول هذا الطعام الذي يحتوي على جميع الأطعمة الأمريكية يأتي ببعض المخاطر الصحية الخطيرة. يرتبط تناول هذا النوع من اللحوم بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب. ويرتبط أيضا مع ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أي الأشرار هم المسؤولون؟ الملح ، والنترات ، والنتريت ، والدهون المشبعة في هذه اللحوم المصنعة تزيد من هذه المخاطر الصحية. كيبوبس مشوي مصنوع من اللحم الطازج و الخضار يجعل الشواء أكثر صحة و نزهة.

ناجت الدجاج من مطاعم الوجبات السريعة

الوجبات السريعة الدجاج ناجتس قد يكون اللحم المصنعة في نهاية المطاف. وقد وجد التحليل المختبري أن شذرات الحجم هذه تتكون في معظمها من عظام الدجاج والظهارة والأعصاب والنسيج الضام واللحوم. لحم الدجاج ليس هو المكون الرئيسي في شذرات الدجاج للوجبات السريعة! خيار أفضل: تقطيع الدواجن الطازجة إلى قطع صغيرة الحجم. قم بتغطيتها بمزيج من فتات الخبز والتوابل والبيض قبل الخبز. طعمها مذهل وأفضل جزء هو أنك لن تستهلك أي مكونات غامضة!

هل لحوم البقر متشنج خيار جيد؟

لحم بقري متشنج عبارة عن لحم مجففة مجففة جذابة لأنها محمولة للغاية. ومع ذلك ، فإن الصوديوم والمواد الحافظة والسكر والدهون المشبعة تجعله غير صحي. من المحتمل أن تحتوي أنواع الجني الرخيصة وذات الجودة المنخفضة على إضافات أكثر ضرراً على صحتك. إذا كنت تنغمس ، فاختر متشنجًا عالي الجودة لا يحتوي على النترات والنتريت ، وهو قليل الدسم ولا يحتوي على سكر. إنه لا يزال لحمًا مُجهزًا ، لذلك من الأفضل الانغماس في بعض الأحيان وليس كل يوم. صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، وهي وكالة تابعة لمنظمة الصحة العالمية ، اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة على أنها مادة مسببة للسرطان. في الدراسات ، كان الأشخاص الذين تناولوا المزيد من منتجات اللحوم لديهم معدلات أعلى من سرطان القولون والمستقيم والبنكرياس.

تمر على ببروني

بيبيروني عبارة عن بيتزا محبوبة للغاية ولكنها لحوم يتم معالجتها. إنه مليء بالصوديوم والسكر والمواد الحافظة والدهون المشبعة والسعرات الحرارية. يخضع Pepperoni للتخمر أو للعلاج داخل غلافه. تعطي هذه المعالجة اللحوم نكهة منعشة ونسيجًا مطاطيًا ، ولكن قد يكون المنتج خطيرًا بسبب كل الإضافات غير الصحية. اختر عناصر البيتزا مثل الطماطم الطازجة والريحان والخرشوف والزيتون والثوم وغيرها من الخضروات الطازجة التي لها بالفعل فوائد صحية. Pesto يصنع البيتزا اللذيذة بدلاً من الجبن واللحوم المصنعة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

هل الإفطار النقانق خيار صباح الخير؟

تعتبر النقانق والفطائر في وجبة الإفطار مرافقة شائعة في الصباح للبيض والفطائر ، لكن هذه الأطباق المفضلة محملة بالصوديوم والدهون والمواد الحافظة. لحسن الحظ ، تتوفر خيارات لحوم الإفطار الصحية التي لا تحتوي على هذه الإضافات غير الصحية. الدجاج الهزيل ، والديك الرومي ، والنقانق النباتية هي بدائل رائعة. يعلوها السالسا الملموسة إذا احتاجوا إلى ركلة صغيرة. هناك الكثير من الطرق الإبداعية لتذوق اللحوم البسيطة دون إضافة كميات إضافية من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية.

ماذا عن بانسيتا؟ (الحفاظ على لحم الخنزير البطن)

Pancetta هو بطن لحم الخنزير الذي يتم الحفاظ عليه مع الصوديوم. لا يدخن مثل بعض اللحوم المصنعة الأخرى. التدخين اللحوم يزيد من خطر الاصابة بالسرطان. Pancetta غني بالدهون والسعرات الحرارية. تحتوي معظم الأصناف على بعض المواد الحافظة والتوابل وتجفف بالهواء. بسبب الإضافات ، من الأفضل أن تستمتع بالبنسيتا من حين لآخر. إذا كنت ترغب في استخدام بديل لل pancetta في وصفات ، التوفو بنكهة لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير هو خيار جيد. يمكنك أيضًا استخدام القليل من صدر الدجاج المتبل أو اللحم المفروم أو اللحم المفروم. شرائح رقيقة من لحم الخنزير تجعل بديلا جيدا ل pancetta.

الوجبات السريعة الهامبرغر

يصنع الهمبرغر للوجبات السريعة غالبًا من لحوم ذات جودة منخفضة من الأبقار التي تمت تربيتها ومعالجتها بالمضادات الحيوية وهرمونات النمو. غالبًا ما تكون الفطائر غنية بالدهون المشبعة والصوديوم والمواد الحافظة. من الأفضل وصحةً أن تجعل الهامبرغر الخاص بك في المنزل باستخدام لحم البقر أو الديك الرومي العضوي 100٪. اللحوم الحمراء لا تزال اللحوم الحمراء. بشكل عام ، من الأفضل قصر تناولك للحم الأحمر على ما لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع ، لأن تناول اللحوم الحمراء الزائدة يسبب السرطان. في الدراسات ، تم ربط استهلاك اللحوم المصنعة والكحول إلى ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان المعدة.

الطبق على لحم الخنزير المشوي

يباع لحم الخنزير المشوي في علب يمكنك العثور عليها في السوبر ماركت. غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والمواد الحافظة مثل نترات الصوديوم. يمكنك عمل نسخة صحية أكثر في المنزل باستخدام لحم الخنزير المطبوخ والمايونيز والخردل والبصل والصلصة الحارة. الوصفة هي طريقة جيدة لاستخدام بقايا لحم الخنزير وإنشاء طبق جديد. يصنع لحم الخنزير المشوي محلي الصنع شطيرة مُرضية أو يُقدم بشكل رائع فوق البسكويت.

النقانق فيينا

النقانق في فيينا هي النقانق الصغيرة التي غالبا ما تكون مصنوعة من الدجاج المتبل ولحم الخنزير ولحم البقر. اللحم مطحون في معجون ناعم ومحمّل في أغلفة. قد تكون مدخنة أم لا قبل الطهي. بعد الطهي تتم إزالة الأغطية. تميل المنتجات أيضًا إلى أن تكون عالية في الصوديوم. الكل في الكل ، تتم معالجتها بشكل كبير ومن الأفضل عدم استهلاكها كثيرًا ، إن وجد.

لحم بقري محفوظ

هذه اللحوم المصنعة المعلبة هي بريسكيت تحتوي على الكثير من الصوديوم وتم علاجها. لديها الكثير من غراما من الدهون والمواد الحافظة. خيار صحي هو تناول اللحوم الحمراء الطازجة الخالية من الدهون. يمكنك أيضًا عمل نسخة أكثر صداقة مع القلب مع الفليفلة الحلوة والبطاطا والبصل الأبيض والمعكرونة الديك الرومي. يوضع الطبق مع بعض البيض المقلي لإعداد وجبة إفطار كاملة.