البطاطا والكوليسترول: تعرف على الحقائق

معظمنا يعرف أننا يجب أن يكون الحصول على المزيد من الألياف في الوجبات الغذائية لدينا، ولكن لماذا هو ذلك الألياف مهم جدا؟ وماذا عليه أن يفعل مع الكولسترول؟

ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن تناول نظام غذائي مرتفع في الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يساعد على تقليل مستويات لدل أو الكوليسترول "السيئ". في الواقع، فإنه يقوم بعمل أفضل لإدارة مستويات الكوليسترول الخاص بك من الوجبات الغذائية التي تكون منخفضة في الدهون المشبعة والدهون المشبعة. هذه الدهون هي الجناة المعتادة عندما يتعلق الأمر بالكولسترول.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه البطاطا. ليس فقط البطاطا لذيذة ومغذية، وتنوعا، أنها تحتوي على الألياف القابلة للذوبان والألياف غير قابلة للذوبان. البطاطا متوسطة الحجم مع الجلد يحتوي فقط على أقل من 5 غرامات من الألياف. معظم الألياف وجدت في الجلد.

وتظهر الدراسات أن بعض الألياف القابلة للذوبان مرتبطة الأحماض الصفراوية. هذه هي المركبات التي تساعد في الهضم، وأنها مصنوعة من الكوليسترول. التجليد للأحماض يساعد على خفض الكوليسترول في الجسم. الجسم لديه لاستخدام الكولسترول لديها لجعل المزيد من الأحماض الصفراوية.

الأطعمة التي هي عالية في الألياف قد تكون مفيدة لأجسادنا بطرق أخرى أيضا. ومن المعروف أن انخفاض ضغط الدم والالتهاب. كما أنها يمكن أن تبطئ امتصاص السكر واستقرار مستويات السكر في الدم بعد وجبات الطعام.

ما الذي يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول؟

يسافر الكوليسترول عبر الدم في عبوات تسمى البروتينات الدهنية. هناك فئتان عامتان من البروتينات الدهنية:

• البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف أيضا باسم الكولسترول الضار (لدل) أو "السيئ"
• البروتين الدهني عالي الكثافة، المعروف أيضا باسم هدل أو الكوليسترول "الجيد"

وجود مستويات صحية من كلا النوعين أمر حيوي للصحة.

البطاطس الصحية

إذا كانت البطاطس صحية جدا، لماذا يأكل البطاطا المقلية أو البطاطس المهروسة غير صحية؟

وبما أن معظم الألياف الموجودة في البطاطس موجودة في الجلد، فإن إزالة الجلد يزيل الكثير من الألياف المفيدة. وعلى الرغم من أن البطاطس نفسها صحية بصحة القلب، إلا أن بعض الطرق التي نستعدها ليست كذلك. على سبيل المثال، القلي البطاطا في الزيت يضيف الدهون. نفس الشيء ينطبق على تحميل البطاطس المهروسة مع الزبدة، والقشدة الحامضة، والحليب. كل هذه إضافة الدهون إلى البطاطا، والدهون المتحولة أو المشبعة ومن المعروف أن تسهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.

هذا لا يعني أنك لا تزال لا تزال تتمتع البطاطا. اخبز البطاطا، وحاول استخدام بديل زبدة صحية أو بعض زيت الزيتون على رأسه بدلا من ذلك. عند إجراء البطاطا المهروسة، إضافة الحليب الخالي من الدسم واللبن اليوناني منخفضة أو لا تحتوي على الدهون لمنحهم القليل من الكرم. استخدام التوابل مثل أوريغانو، الفلفل، أو الثوم للنكهة.

كمية الألياف اليومية الموصى بها:

العمر	النساء	الرجال
50 سنة وأقل	25 g	38 g
أقدم من 50 سنة < g	30 g

الحفاظ على الكولسترول في الاختيار

الكولسترول لا يأتي فقط من الطعام.كما أنه يحدث بشكل طبيعي في خلايا الجسم البشري. انها تساعدنا على الهضم وكذلك هرمون وفيتامين D الإنتاج.

وجود مستويات عالية من الكولسترول لدل يمكن أن يضعك أكثر عرضة لمرض القلب. يمكن أن تسهم في انسداد الشريان، مما يحد من تدفق الدم من وإلى قلبك أو الدماغ. هذا يمكن أن يسبب نوبة قلبية أو السكتة الدماغية.

وفيما يلي نظرة على حيث يجب أن تكون أرقام الكوليسترول الخاص بك - ولا ينبغي أن تكون - للصحة المثلى:

ارتفاع الكولسترول: 240 مجم / ديسيلتر وأعلى

• الحد الأعلى: 200-239 مغ / دل
• المستوى المرغوب فيه: أقل من 200 مجم / ديسيلتر
• يمكن أن يساعد الدم المنتظم على الحفاظ على علامات الكوليسترول. تناول الطعام جيدا أيضا يضيف إلى الصحة العامة. ويمكن للبطاطس أن تلعب دورا هاما في إدارة التغذية والصحة السليمة. حتى تمر البطاطا!