كم من الوقت يجب أن تخبز الدجاج؟

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (أوسدا) ، يجب أن يتم تفحم صدر الدجاج 4 أوقية على 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

الطبخ يمكن أن يكون خطرا (خاصة إذا كنت من محبي فلامبي!) في حين أن المخاطر نسبيا منخفضة عند إنشاء وجبة في المطبخ الخاص بك، الخبز الدجاج أو طهي أي الدواجن دائما يأتي مع احتمال الأمراض المنقولة بالغذاء.

لحسن الحظ، معرفة كيفية إعداد الدجاج بشكل صحيح يمكن أن تبقى لكم آمنة وتغذية جيدة.

لماذا يجب أن تكون دائما حذرا

السالمونيلا هي بكتيريا منقولة بالغذاء مسؤولة عن 1. مليون حالة إصابة بالمرض و 450 حالة وفاة كل عام.

عندما يتم طهي الدواجن بشكل صحيح فهي آمنة، ولكن إذا كانت غير مطبوخة أو معالجة بشكل غير صحيح في حين الخام، فإنه يمكن أن يؤدي إلى المتاعب.

>

يتم تفتيش جميع الدواجن في الولايات المتحدة ل سيج نيس من المرض، ولكن هذا لا يعني أنه خال من البكتيريا. في الواقع، ليس من غير المألوف على الإطلاق أن تحتوي الدواجن الخام على أنواع مختلفة من البكتيريا.

نصائح الطبخ

• ذوبان الجليد الدجاج المجمد ببطء في الثلاجة، أو ذوبان الجليد بشكل أسرع عن طريق وضعه في حزمة مانعة للتسرب أو كيس من البلاستيك وغمر في مياه الصنبور الباردة.
• خبز 4 أوقية. صدر الدجاج عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية هي 165 درجة مئوية (74 درجة مئوية).

>

درجة الحرارة المناسبة والوقت

قدمت وزارة الزراعة الأميركية هذا الدليل لكيفية الشواء، ينضج، ويشوي الدجاج:

نوع الدجاج	الوزن	تحميص: 350 ° F (177˚C)	سيمرينغ	مشوي
نصفين الثدي، العظام في	6 إلى 8 أوقية.	30 إلى 40 دقيقة	35 إلى 45 دقيقة	10 إلى 15 دقيقة لكل جانب
نصف نصفي، عديم	4 أوقية.	20 إلى 30 دقيقة	25 إلى 30 دقيقة	6 إلى 9 دقائق لكل جانب
الساقين أو الفخذين	4 إلى 8 أوقية.	40 إلى 50 دقيقة	40 إلى 50 دقيقة	10 إلى 15 دقيقة لكل جانب
أفخاذ	4 أوقية.	35 إلى 45 دقيقة	40 إلى 50 دقيقة	8 إلى 12 دقيقة لكل جانب
أجنحة	2 إلى 3 أوقية.	20 إلى 40 دقيقة	35 إلى 45 دقيقة	8 إلى 12 دقيقة لكل جانب

يساعدك هذا الدليل على تقدير طول مدة طهي الدجاج، قد يكون الثدي الدجاج أكبر أو أصغر من المتوسط، فمن المهم أن تحقق مزدوج درجة الحرارة الداخلية للحوم.

من أجل تدمير أي عدوى محتملة في الدواجن، يجب أن تجلب درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

يمكنك التحقق مما إذا كنت قد حققت 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) عن طريق إدخال ميزان حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من الثدي. في هذه الحالة، إغلاق ليست جيدة بما فيه الكفاية، لذلك تأكد من وضعه مرة أخرى في الفرن إذا لم تصل إلى هذه العتبة.

الوردي ليس دائما ما تعتقد

لا تعتمد على كيف يبدو صدور الدجاج لتحديد ما إذا كان جاهزا. اللحوم الوردية ال تعني بالضرورة أنها غير مطبوخة. وبالمثل، فإن اللحوم البيضاء لا تعني بالضرورة أن جميع البكتيريا قد قتلت.

كن حذرا بشأن التلوث المتبادل إذا كنت تقطع إلى الدجاج للتحقق من مظهره. عندما يأتي الدواجن الخام في اتصال مع أسطح العمل، والسكاكين، وحتى يديك، فإنه يمكن ترك وراء البكتيريا. هذه البكتيريا يمكن نقلها من السطح إلى السطح وينتهي بك المطاف في السلطة الخاصة بك، على شوكة الخاص بك، وفي نهاية المطاف في فمك.

غسل وتطهير الأسطح التي تتلامس مع الدواجن الخام. استخدم المناشف الورقية حتى يمكن التخلص منها بعد التقاط الملوثات المحتملة.

التحضير والتخزين مهمان أيضا. تقترح وزارة الزراعة الأمريكية دائما تذوب الدجاج المجمد في الثلاجة، الميكروويف، أو كيس مختومة المغمورة في الماء البارد. يجب دائما طهي الدجاج مباشرة بعد الذوبان. البكتيريا هي أكثر عرضة للنمو على اللحوم النيئة التي تتراوح بين 40˚F (4˚C) و 140˚F (60˚ C).

يجب أن يتم تبريد الدجاج المطبوخ في غضون ساعتين من الطبخ. يجب أن تبقى بقايا الطعام آمنة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

الطبخ والتنظيف

• غسل الأسطح التي تتلامس مع الدجاج الخام.
• اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد تناول الدجاج النيء.
• اغسل الأواني بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها على اللحوم النيئة.

وصفات صدر الدجاج

لذلك، الآن بعد أن كنت تعرف كيفية التعامل بأمان مع صدور الدجاج، ماذا يجب أن تفعل معهم؟

ثدي الدجاج تنوعا للغاية، وخياراتك لكيفية إعدادها لا نهاية لها تقريبا. بالنسبة للمبتدئين، يمكنك تقطيعهم إلى السلطات، واستخدامها في السندويشات، أو طهيها على الشواية. للحصول على صحية تأخذ على الكلاسيكية، حاول هذا المقلية الدجاج صدر الدجاج وصفة أو هذه لذيذ الدجاج عشب مشوي الدجاج.

لا تخافوا عن طريق طهي الدجاج. عندما تعرف أفضل ممارسات المعالجة، صدر الدجاج هو بروتين الهزيل الذي لذيذ و آمنة.

قد تحصل هيلثلين وشركاؤنا على جزء من الأرباح إذا أجريت عملية شراء باستخدام رابط أعلاه.