تحضير الطعام: هل يمكن أن تأكل هذه الأطعمة خطأ؟

كيف يهم ، جدا

نعم ، الأكل الصحي يعني اختيار الأطعمة المناسبة ، لكن هذا جزء منه فقط. على سبيل المثال ، جلد العديد من الفواكه والخضراوات (أو تحتها مباشرة) هو المكان الذي يوجد به الكثير من الفيتامينات والمعادن ، لذلك عندما تقشرها ، تكون في عداد المفقودين. اكتشف ما يمكنك فعله للحصول على أفضل قيمة غذائية لما تضعه في فمك.

بروكلي

بخارها. هذه هي أفضل طريقة للطهي إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر عدد من الضربات. الغليان والمايكرويف والقلي كلها تحطم المزيد من فيتامين C والكلوروفيل والبروتينات والمواد المغذية الأخرى. وأقصر وقت الطهي ، والمزيد من العناصر الغذائية التي توفرها. لإضافة نكهة ، يُلبس القرنبيط المطهو ​​على البخار مع القليل من زيت الزيتون وملح البحر وعصير الليمون.

بطاطا

عند تبريده إلى درجة حرارة الغرفة أو تبريده في سلطة البطاطس ، سيكون لديهم المزيد من "النشويات المقاومة" ، والتي تستغرق وقتًا أطول للهضم. هذه تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وقد تقلل من فرصك في السمنة وسرطان القولون ومرض السكري.

بيض

في حوالي 75 سعرة حرارية ، تمنحك بيضة واحدة حوالي 6 غرامات من البروتين عالي الجودة ، وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ، وفيتامين د (الذي يصعب الحصول عليه من الطعام). ولكن يتم تعويض كل هذا الخير عند طبخه في الدهن وإضافة كومة من الفطائر التي تتساقط في الزبدة والشراب مع جانب من لحم الخنزير المقدد والبني التجزئة. جرب بيضك المسلوق مع بعض السبانخ المقلية ، أو المسلوق على خبز محمص.

ماء

المياه المعبأة في زجاجات جيدة للبقاء رطبا ، ولكن ربما لا يحتوي على ما يكفي من عنصر واحد مهم للحفاظ على الأسنان قوية والمساعدة في منع تسوس الأسنان: الفلوريد. الاشياء من الصنبور الخاص بك وعادة ما يفعل. تدعم كل منظمات طب الأسنان والصحة العامة تقريباً إضافة المعدن إلى مياه الشرب العامة. يصفه مركز السيطرة على الأمراض بإنجازه العشر للصحة العامة في القرن العشرين.

الكرنب

تحويلها إلى مخلل الملفوف أو الكيمتشي. الأطعمة المخمرة مثل هذه ، التي تصنع عندما تتغذى البكتيريا على السكريات في الخضار ، تحتوي على البروبيوتيك الطبيعي الذي يغذي البكتيريا في أمعائك. قد تساعد في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض السكري. (ولكن إذا كنت قلقًا بشأن صحة القلب أو ارتفاع ضغط الدم ، فإن مخلل الملفوف لديه صوديوم أكثر من الملفوف الخام.)

فاكهة

من الأفضل مضغ فواكهك وشرب الماء عندما تشعر بالعطش ، خاصة إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو الإصابة بمرض السكر. حتى العصير النقي 100٪ يفقد التغذية عند معالجته. لا يحتوي العصير أيضًا على الألياف التي تمنحك الشعور بالامتلاء وتبطئ امتصاص السكر في نظامك. طفرات السكر المنتظمة من عصير الفاكهة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية مثل السكري والسمنة وتلف الكبد.

الخضار المعلبة

لا تريد طهيهما مرتين. التعليب هو وسيلة جيدة بشكل مدهش للحفاظ على التغذية والنضارة في الخضار ، ولكن يتم طهيها في هذه العملية. لذلك بعد إخراجك منها ، تحتاج فقط إلى تسخينها لفترة كافية للاحماء مرة أخرى. أطول من ذلك يمكن أن يتلف النكهة ، والملمس ، والمواد الغذائية.

لحم أحمر

إنه مصدر كبير للبروتين ، أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وفيتامين ب 12 ، النياسين ، الزنك ، والحديد. تكمن المشكلة في أنه يمكن أيضًا تحميله بالدهون المشبعة ، والتي يجب أن تشكل جزءًا صغيرًا فقط من نظامك الغذائي. اختر جروحًا خفيفة ، وقم بقص كل الدهون التي يمكنك رؤيتها من اللحوم قبل طهيها.

قهوة

جنبا إلى جنب مع زيادة الكافيين التي تحصل عليها ، تساعد مضادات الأكسدة في حماية خلاياك. يمكن أن يكون خيارًا منخفض السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر - ولكن فقط إذا كنت تتجنب الشراب والسكر والكريمة المضافة إلى بعض أنواع القهوة. عصا مع الشراب الأساسي ، وتمرير "الكراميل فرابي موتشا لاتيه تشينو" خدم في كوب بحجم دلو.

معكرونة

تصبح الباستا المطبوخة أكثر طهارة ولديها مؤشر سكريات أعلى (GI) ، مما يعني أن جسمك يمتص الكربوهيدرات بشكل أسرع. تذوق المعكرونة النابضة نوعًا ما بشكل أفضل وأفضل لك. قم بتجفيفه بعد فترة قصيرة من فقده للأزمة الخارجية ، حتى إذا كان لا يزال هناك أثر أصفر داكن من الداخل. نوع المعكرونة سيؤثر على وقت الطهي. ابدأ الاختبار للتبرع قبل الوقت الموصى به على العبوة.

طماطم

يساعد اللايكوبين القوي المضاد للأكسدة الموجود في الطماطم على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشكلات. ومن الأسهل الحصول عليها من الطهي المطبوخ (فكر في الطماطم المعلبة والصلصات التي تغلي لفترة طويلة) بدلاً من الفواكه النيئة. ومع ذلك تأكلهم ، أضف القليل من زيت الزيتون: تساعد الدهون جسمك على امتصاص المغذيات النباتية.

الشمام

على الرغم من أنك لن تأكل قشرة البطيخ ، يجب أن تعطيه فركًا جيدًا بفرشاة إنتاج قبل تقطيعها. كنت ترغب في التخلص من الأوساخ والبكتيريا التي يمكن أن تكون محاصرة في الجلد الخشن ، لذلك لا تنشر الجراثيم على اللحم وأنت تقطع. على عكس الثمار الأخرى ، لا يوجد حمض طبيعي كاف لقتلهم. الحفاظ على الشمام كله وكذلك القطع في الثلاجة.

نبيذ احمر

يبدو أن الفكرة القائلة بأنه يمكن أن تساعد في حماية صحتك - في الاعتدال. أكثر من شراب في اليوم للنساء ، واثنان للرجال ، يرسل التأثيرات في الاتجاه الآخر. قد يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات إلى تلف الكبد والقلب وإلحاق الأذى بطفل لم يولد بعد ، ويجعلك أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان.