الغذاء تشخيص الحساسية | هيلثلاين

تشخيص الحساسية الغذائية

تشخيص حساسية الطعام صعب أحيانا وقد يتضمن عددا من الاختبارات. وذلك لأن أعراض الحساسية الغذائية قد تشبه أعراض عدد من الحالات الأخرى.

قد تركز الأعراض على منطقة معينة من الجسم، مثل الجهاز الهضمي، لذلك يجب على الأطباء استبعاد الظروف الأخرى التي يمكن أن تسبب أعراض مشابهة.

طرق التشخيصأسلوب تشخيص الحساسية الغذائية

التاريخ الطبي

إذا كان هناك اشتباه في الحساسية الغذائية، سيبدأ طبيبك عن طريق طلب منك تقديم تاريخ مفصل للعادات الغذائية والعادات الغذائية. وسوف يسألون أيضا أسئلة حول أي ردود فعل سابقة كان لديك لبعض الأطعمة.

وفقا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية (نيد)، قد يطلب طبيبك أي من الأسئلة التالية:

• هل جاء رد فعلك بسرعة، عادة بعد عدة دقائق من تناول الطعام؟
• هل رد فعلك يرتبط دائما مع طعام معين؟
• كم من هذا الطعام يحتمل أن تسبب الحساسية كنت تأكل قبل أن يكون لديك رد فعل؟
• هل أكلت هذا الطعام قبل وكان رد فعل؟
• هل يعاني أي شخص آخر يتناول الطعام نفسه من المرض؟
• هل تناولت أدوية الحساسية، وإذا كان الأمر كذلك، هل ساعدت؟ (على سبيل المثال، مضادات الهيستامين يجب أن تخفف خلايا النحل)

قد يرغب طبيبك أيضا في إجراء فحص مادي لاستبعاد الحالات الطبية الأخرى المشتبه فيها.

الغذاء يوميات والقضاء على حمية

لتحديد الجاني، قد يطلب منك طبيبك للحفاظ على مذكرات الغذاء لتسجيل اختيارات تناول الطعام والأعراض، وأية أدوية قد تكون تأخذ.

قد ينصحك بعد ذلك بتجنب الأطعمة المشتبه بها لبضعة أسابيع وإضافةها تدريجيا مرة واحدة في المرة الواحدة. إذا كانت الأعراض وردود الفعل شديدة، قد لا تكون هذه التقنية آمنة.

اختبار وخز الجلد

اختبار وخز الجلد هو واحد من الاختبارات الأولية المستخدمة لتشخيص حساسية الطعام. لهذا الاختبار، يتم إدراج جزء صغير من كل حساسية يحتمل أن تكون مشكلة (البروتين الغذائي) تحت الجلد. إذا كان الجلد يتطور عثرة أو تغيير ملحوظ ملحوظ في المظهر، فمن المرجح أن تكون حساسية لهذا البروتين معين. يمكن أن ينظر إلى النتائج عادة في 15 إلى 30 دقيقة.

بعض الأفراد اختبار إيجابي في اختبار وخز الجلد لبعض الحساسية الغذائية دون أن يكون في الواقع هذه الحساسية. سوف الأطباء النظر في نتائج الاختبار بالتزامن مع تاريخ الأعراض الخاصة بك من أجل جعل التشخيص أكثر قاطعة.

راست تيست

قد يود طبيبك أن يأمر بإجراء فحص دم بدلا من اختبار الجلد، أو قد يأمر بهما.

يمكن اختبار راست (قصير لاختبار رادياليرغوسوربنت) قياس استجابة جهاز المناعة الخاص بك لمسببات الحساسية عن طريق الكشف عن كمية الأجسام المضادة إيغ المصنوعة ردا على البروتينات الغذائية المشتبه بها.

في اختبار راست، يتم إضافة عينة من الدم إلى البروتينات الغذائية المشتبه بها ثم يتم اختبارها لكمية الأجسام المضادة التي تمت الاستجابة لها.

كما هو الحال مع اختبار وخز الجلد، والنتيجة الإيجابية لا يعني دائما الفرد لديه حساسية غذائية معينة. وسيتم النظر في النتائج جنبا إلى جنب مع تاريخ المريض من ردود الفعل على الغذاء معين لإجراء تشخيص أكثر دقة.

تحدي الطعام عن طريق الفم

لهذا الاختبار، سيوفر لك الطبيب كميات صغيرة من الأطعمة التي يشتبه في أنها مسببة للحساسية. انه أو انها سوف تزيد باطراد كمية من الأطعمة المشتبه بها أثناء رصد رد فعلك على كل واحد.

لهذه المهمة، قد يطلب منك ارتداء قناع لجعل التشخيص أكثر دقة. بعض الناس قد يكون رد فعل جسدي ببساطة عن طريق رؤية طعام معين أو حتى التفكير في ذلك. في بعض الأحيان، فإن أخصائي الحساسية لا يعرف (أثناء الاختبار) الأطعمة التي هو أو هي تعطيك أيضا.

ويمكن أيضا أن يستخدم هذا الاختبار لتحديد ما إذا كان الفرد قد انخفض استجابة لمسببات الحساسية.

شروط مماثلةشروط تشبه الحساسية الغذائية

التشخيص الصحيح للحساسية الغذائية يمكن أن يكون صعبا لأن العديد من الظروف الشائعة إلى حد ما يمكن أن تؤدي إلى أعراض مماثلة.

عدم تحمل الطعام

يفتقر بعض الناس إلى إنزيمات معينة مطلوبة لهضم بعض الأطعمة. واحد التعصب الغذائي المشترك هو عدم تحمل اللاكتوز، والتي يمكن أن تسبب الانتفاخ والتشنج، وأعراض أخرى في البطن التي تحاكي رد فعل الحساسية الغذائية. مع هذا الشرط، قد تحتاج منتجات الألبان (مصدر رئيسي من اللاكتوز) إلى تجنبها.

التسمم الغذائي

السموم في الأطعمة مثل الفطر، راوند، التونة مدلل، وغيرها من الأسماك قد تؤدي ردود فعل خطيرة مماثلة لتلك التي من الحساسية الغذائية. وتشمل الأسباب الأخرى للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية البيض الخام، واللحوم غير المطبوخة، والجبن المفسد، واللحوم المصنعة، والمنتجات غير المغسولة.

حساسية المضافات الغذائية

قد تؤدي الكبريتات والمواد الحافظة الغذائية الأخرى، الغلوتامات أحادية الصوديوم (مسغ)، والمحليات الصناعية، ومواد التلوين الغذائية إلى حدوث ردود فعل مادية سلبية.

مرض الاضطرابات الهضمية

مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في الجهاز الهضمي المزمن. يشار إليها أحيانا بأنها حساسية الغلوتين، ولكنها ليست حساسية حقيقية على الرغم من أنها تنطوي على استجابة جهاز المناعة. هذا التفاعل المعقد للغلوتين - الذي يوجد في القمح والحبوب الأخرى المستخدمة في المقام الأول في الخبز - هجمات بطانة الأمعاء الدقيقة، ومنع امتصاص العديد من العناصر الغذائية. في أسوأ الحالات، قد يؤدي مرض الاضطرابات الهضمية إلى سوء التغذية. أشكال أكثر اعتدالا من حالة تؤدي إلى التشنج، الانتفاخ، وآلام في البطن.

متلازمة القولون العصبي (إبس)

القولون العصبي هو اضطراب في الجهاز الهضمي يمكن أن يسبب أعراض كبيرة في البطن، بما في ذلك الإمساك الشديد، الانتفاخ، أو الإسهال. بذل قصارى جهدكم لتجنب الأطعمة التي تؤدي إلى هذه الحالة أمر بالغ الأهمية لتجنب الأعراض.