فوائد الشوكولاتة: الشوكولاتة الداكنة للصحة

المزيد من الخضراوات وأقل الحلويات: هذا هو الطريق إلى صحة أكثر؟

في حين أن هذا التفكير صحيح، قد ترغب في إجراء استثناء للشوكولاتة الداكنة.

الشوكولاته الداكنة مع مسحوق الكاكاو المحصود من بذور شجرة الكاكاو، وقد أثبتت الكاكاو فوائد صحية، وكثير منها ينبع من وفرة من البوليفينول، وهي مركبات الفلافونويد.

البوليفينول هي المغذيات الدقيقة التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، حتى لو كانت مرتبطة بالوقاية من الأمراض التنكسية مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الفلافونويدات هي نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من التلف من الجذور الحرة، تتكون من كل من التمثيل الغذائي الخاص بك والعوامل البيئية التي يمكن أن تغير أو إضعاف الخلايا.النوع الرئيسي من فلافونويد ط n الكاكاو والشوكولاته هو فلافانولز. الشوكولاته الداكنة تحتوي على المزيد من الكاكاو، وبالتالي أكثر فلافانولس، من الشوكولاته الحليب.

إذا، كيف بالضبط هو الشوكولاته الداكنة جيدة بالنسبة لك؟

>

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

وجدت دراسة في مجلة هيرت أن أكلة الشوكولاته العادية كانت أقل عرضة لمرض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية مقارنة مع الناس الذين لم يأكلوا الشوكولاته. ويعتقد فلافانولس على وجه التحديد لتحسين العديد من جوانب صحة القلب والأوعية الدموية.

تشير البحوث إلى أن الفلافانول في مسحوق الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن الكولسترول. لدل، أو الكوليسترول السيئ، يصبح أكثر ضررا عندما تضررت من الجذور الحرة. الجذور الحرة تسبب أكسدة الكولسترول لدل، والذي يعتقد أن تلعب دورا حيويا في تصلب الشرايين (تصلب الشرايين). وقد تبين فلافانولس لتقليل هذا أكسدة لدل.

تشير الأبحاث أيضا إلى أن الفلافانولز يزيد إنتاج غاز أكسيد النيتريك في جسمك. أكسيد النيتريك يسبب جدران الأوعية الدموية للاسترخاء، مما يحسن تدفق الدم ويقلل من ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يتم عرض فلافانولس الكاكاو لقمع الميل للصفائح الدموية لتتجمع معا وتشكل جلطات الدم.

يحمي الجلد

وقد أظهرت أيضا الكاكاو الغنية في فلافانولس لتثبيت وحماية الجلد عن طريق زيادة تدفق الدم والترطيب.

لقد تم ربطه بتمكين آليات الحماية الضوئية أيضا، والتي تساعد الجسم على التعامل مع الضرر الجزيئي من أشعة الشمس. لذلك، الشوكولاته الداكنة يمكن أن تكون فعالة في حماية الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية، أيضا.

يحسن وظيفة الدماغ

اثنان من الدراسات في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تشير إلى أن الاستهلاك المنتظم من الكافاو فلافانولس يزيد من وظيفة الإدراك لدى كبار السن.

في إحدى الدراسات، تم إعطاء 90 من البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 61 و 85 مع ذاكرة جيدة ومهارات التفكير مشروب مع مستويات منخفضة أو متوسطة أو عالية من فلافانول الكاكاو. بعد ثمانية أسابيع، أولئك الذين تناولوا كميات متوسطة وعالية من الكافاو فلافانولس كل يوم جعلت تحسينات كبيرة على الاختبارات التي تقاس الاهتمام، وظيفة التنفيذية، والذاكرة.

وقدمت دراسة أخرى أدلة تشير إلى أن استهلاك الفلافانول الكاكاو المنتظم يمكن أن يفيد كبار السن الذين يعانون من مشاكل الذاكرة والتفكير أيضا، ربما من خلال تحسن في حساسية الأنسولين.

يعزز المزاج

لا عجب كنت تشعر بيب في الخطوة الخاصة بك بعد علاج الشوكولاته.

الشوكولاته الداكنة تحفز الإفراج عن الاندورفين، والذي يؤدي بعد ذلك إلى إطلاق السيروتونين. زيادة كل من الإندورفين والسيروتونين يحسن المزاج والمتعة.

يوفر المغذيات الحيوية

الشوكولاته الداكنة عالية في الألياف والمعادن. ووفقا لوزارة الزراعة في الولايات المتحدة، فإن خدمة الشوكولاته الداكنة التي تتراوح بين 70 و 85 في المئة من الأونصة تحتوي على 6 غرامات من الألياف و 31 ملليغرام من الكالسيوم و 5 ملليغرام من الحديد و 97 ملليغرام من المغنيسيوم و 304 ملليغرام من البوتاسيوم. بعض الماركات الشوكولاته الداكنة تحتوي على كميات أعلى من الحديد.

الوجبات الجاهزة

الكافاو فلافانولس وجدت في الشوكولاته الداكنة ترتبط مع حفنة من الفوائد الصحية. للتأكد من أنك تحسن هذه الصفات الجيدة بالنسبة لك، ضع في اعتبارك بعض الأشياء: تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على ما لا يقل عن 70 في المائة من المواد الصلبة من الكاكاو. انها البني الداكن في اللون ومصقول. أكثر قتامة، كلما كان ذلك أفضل. الشوكولاته الداكنة تحتوي على المزيد من الفلافونويدات من الشوكولاته الحليب. الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو وبالتالي فهي ليست مصدرا للفلافونويدات على الإطلاق.

أيضا، لا ننسى أن الشوكولاته الداكنة لا تزال مرتفعة في الدهون والسكر. وتشير البحوث إلى أنك تحتاج فقط إلى خدمة 1. 5 أوقية في اليوم الواحد للاستفادة. فمن الأفضل أن تحل محل الحلويات التي تستهلكها بالفعل مع الشوكولاته الداكنة لتجنب استهلاك السعرات الحرارية الزائدة.

جرب بعض الوصفات الصحية التي تضم الشوكولاتة الداكنة، مثل هذه الشوكولاتة الداكنة وصلصة حلوى جوز الهند أو هذه الحلويات النباتية الشوكولاتة الداكنة لطريقة مبتكرة ولذيذة للحصول على جرعة يومية من فلافانول الكاكاو.