الجميع يبØØ« عن هذه الأغنية الروسيةعناق الموت la câlin Ù…Ø
جدول المحتويات:
معظمنا استخدام بعض أنواع النفط كل يوم أثناء الطهي. هل تعرف أي أنواع من النفط هي أصح بالنسبة لك، والتي هي أفضل لاستخدامها في أنواع مختلفة من الطبخ؟ قد تبدو الكانولا والزيوت النباتية قابلة للتبديل. ولكن لديهم في الواقع صفات مختلفة عندما يتعلق الأمر بالتغذية والاستخدام الأمثل.
زيت الكانولا
عند النظر إلى أنواع مختلفة من الزيت، هناك ثلاثة أشياء يجب وضعها في الاعتبار هي نقطة التدخين من الزيت، ونوع الدهون التي يحتوي عليها الزيت، ونكهة الزيت. نقطة التدخين هي درجة الحرارة التي الزيوت تبدأ في انهيار. عندما يحدث هذا يجعل النفط غير صحية.
زيت الكانولا يمكن تسخينه إلى مجموعة متنوعة من درجات الحرارة ولديه طعم محايد. وهذا يجعل من زيت الطهي المفضل للكثيرين. يعتبر زيت الكانولا على نطاق واسع زيتا صحي، حيث أنه منخفض في الدهون المشبعة وارتفاع الدهون غير المشبعة.
كل من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدهون المشبعة، والتي هي أكثر انتشارا في المنتجات الحيوانية والتي وجدت أيضا في زيت جوز الهند وزيت النخيل، ورفع مستويات الكوليسترول في الدم. فمن الأفضل للحد من كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك.
أحد العوائق الرئيسية لزيت الكانولا هو أنه لا يأتي من نبات طبيعي. انها عابرة، ومعظم زيت الكانولا المعدلة وراثيا (جنرال موتورز). في حين أن هذا ليس من الضروري جعل النفط خيارا غير صحي، فإنه لا يعني أن نبات الكانولا هو أيضا في كثير من الأحيان رش مع المواد الكيميائية، والتي يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من الحساسيات.
هناك بعض الجدل حول ما إذا كانت الأغذية المعدلة وراثيا آمنة على المدى الطويل. منذ الأطعمة المعدلة وراثيا هي جديدة جدا لهذه الصناعة، ودراسات السلامة على المدى الطويل ليست متاحة بعد.
كما أن هناك الكثير من النقاش حول ما إذا كانت الأطعمة المعدلة وراثيا صحية أو غير صحية، والشيء المهم هو أن تكون على بينة من ما إذا كانت الأطعمة الخاصة بك تحتوي على المكونات المعدلة وراثيا أم لا. جعل اختيارك مع تلك المعرفة!
الزيوت النباتية
الزيوت النباتية غالبا ما تكون مزيج أو مزيج من أنواع مختلفة من الزيوت. انها نوع أكثر عمومية من النفط أن الكثير من الناس سوف تستخدم في الطبخ اليومي. وغالبا ما يكون الزيت النباتي خيارا غير مكلف يمكن استخدامه لجميع أنواع الطهي. ومثل زيت الكانولا، لديها نكهة محايدة.
المشكلة مع هذا النوع من النفط العام هو أنك سوف تكون أقل عرضة لمعرفة ما هو بالضبط في النفط الخاص بك. وهذا يشمل كيفية زراعة النباتات التي تم استخراج النفط منها وكيفية معالجة النفط. وتختلف نسبة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون غير المشبعة تبعا للزيوت التي يتم تضمينها في المزيج (عباد الشمس والذرة وفول الصويا والقرطم وغيرها)، لذلك لن يكون لديك قدر كبير من السيطرة على أنواع الدهون أنت تأكل.
الزيوت الصحية الأخرى
زيت الكانولا والزيوت النباتية ليست الخيارات الوحيدة الخاصة بك عندما يتعلق الأمر بالطهي!وتشمل الخيارات الصحية الأخرى النباتية القائمة على الدهون ما يلي.
زيت الزيتون البكر الممتاز
كامل زيت الزيتون البكر الممتاز غير المشبع، يستخدم زيت الزيتون بشكل أفضل في درجات حرارة الطهي المتوسطة أو المنخفضة الحرارة. عند اختيار نوعية جيدة زيت الزيتون البكر الممتاز، فإن نكهة تكون ممتازة، مما يجعلها خيارا كبيرا لضمادات السلطة.
زيت بذور العنب
زيت بذور العنب لديه نقطة الدخان المتوسطة، مما يعني أنه يمكنك استخدامه بأمان لمجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الطهي. ووفقا لعيادة كليفلاند كلينيك، فإن نسبة الدهون الدهنية غير المشبعة 73 في المائة، والدهون المشبعة غير المشبعة بنسبة 17 في المائة، والدهون المشبعة بنسبة 10 في المائة. انها كبيرة متعددة الأغراض النفط للاستخدام.
نضع في اعتبارنا أن هذا النوع من الزيت مرتفع في الأحماض الدهنية أوميغا 6، وهو نوع من الدهون غير المشبعة، والتي تحتاج إلى أن تكون متوازنة مع أوميغا 3S، نوع آخر من الدهون غير المشبعة. انها فكرة جيدة لزيادة كمية من الأطعمة الأخرى التي تشمل نسبة أعلى من أوميغا 3 إلى أوميغا 6 الدهون في النظام الغذائي الخاص بك للتعويض.
زيت السمسم
مع نسبة أكثر توازنا من الدهون غير المشبعة وغير المشبعة، زيت السمسم هو أفضل استخدام عند تسخينها فقط بخفة جدا أو لا على الإطلاق. يمكنك أيضا استخدامه في السلطات وأطباق لا طهي للحفاظ على المواد الغذائية.
يمكنك حتى الحصول على أنواع أخرى من الزيوت الذواقة، مثل زيت الأفوكادو وزيت الماكاداميا الجوز! لا تخشى من ان تكون مبدعا. كما ترون، عند محاولة اختيار زيت صحي، واحدة من أفضل الأشياء التي يمكنك القيام به هو التمتع بمجموعة متنوعة من الزيوت التي هي أعلى في الدهون غير المشبعة وغير المشبعة، وانخفاض في الدهون المشبعة.
كلما كان لديك المزيد من التنوع في النظام الغذائي الخاص بك مع أنواع الدهون التي تستهلك، والمزيد من العناصر الغذائية التي سوف تحصل عليها.
ساجان مورو هو كاتب مستقل ومحرر، فضلا عن مدون نمط الحياة المهنية في ساجانمورو. كوم . لديها خلفية كخبير التغذية المعتمدة.
