فوائد الكرفس: لصحتك

في 10 سعرة حرارية فقط، فإن مطالبة الكرفس بالشهرة قد تكون أنها تعتبر منذ فترة طويلة غذاء غذائي منخفض السعرات الحرارية.

ولكن كريسبي، كرفس مقدد في الواقع لديه عدد من الفوائد الصحية التي قد مفاجأة لك.هنا خمسة أسباب يجب عليك النظر في إضافة الكرفس إلى النظام الغذائي الخاص بك، بالإضافة إلى عدد قليل من وصفات لجعله سهلا.

1. الكرفس هو مصدر كبير من المهم

مضادات الأكسدة تحمي الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة.

الكرفس يحتوي على فيتامين C، بيتا كاروتين، وفلافونويد، ولكن هناك على الأقل 12 إضافية أنواع من المغذيات المضادة للأكسدة وجدت في ساق واحد، كما أنها مصدر رائع من المغذيات النباتية، والتي ثبت للحد من حالات التهاب في الجهاز الهضمي، والخلايا، والأوعية الدموية، و أجهزة.

2. الكرفس يقلل من الالتهاب.

ارتبط التهاب مزمن بالعديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المفاصل وهشاشة العظام. بذور الكرفس والكرفس لديها ما يقرب من 25 مركبات مضادة للالتهابات التي يمكن أن توفر الحماية ضد الالتهاب في الجسم.

3. الكرفس يدعم الهضم.

في حين أن المواد الغذائية المضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات توفر الحماية لكامل الجهاز الهضمي، قد يقدم الكرفس فوائد خاصة للمعدة.

وقد تبين أن السكريات المستندة إلى البكتين في الكرفس، بما في ذلك مركب يعرف باسم أبيومان، يقلل من حالات قرحة المعدة، ويحسن بطانة المعدة، ويعدل إفرازات المعدة في الدراسات الحيوانية.

ثم هناك محتوى الماء العالي من الكرفس - ما يقرب من 95 في المئة - بالإضافة إلى كميات سخية من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. كل من دعم الجهاز الهضمي صحية وتبقي لكم العادية. واحد كوب من العصي الكرفس لديه 5 غرامات من الألياف الغذائية.

4. الكرفس غني بالفيتامينات والمعادن مع مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم.

سوف تستمتع بالفيتامينات A و K و C، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والفولات عند تناول الكرفس. كما أنها منخفضة في الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك، انها منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم، وهذا يعني أن لها تأثير بطيء وثابت على نسبة السكر في الدم.

5. الكرفس له تأثير قلوي.

مع المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والصوديوم، الكرفس يمكن أن يكون لها تأثير محايد على الأطعمة الحمضية - ناهيك عن حقيقة أن هذه المعادن ضرورية لوظائف الجسم الأساسية.

نصائح لشراء وتخزين الكرفس

• سيقان متينة . ابحث عن الكرفس الذي يحتوي على سيقان مستقيمة متينة. يجب أن المفاجئة بسهولة عند سحبها، وليس الانحناء.
• كريسب ليفيس . يجب أن تكون الأوراق هش وطازجة، والتي تتراوح في اللون من شاحب إلى الأخضر الساطع. تجنب الكرفس مع بقع صفراء أو بني.
• انتظر أن تختم . قم بتقطيع الكرفس قبل الطهي أو تقديم الطعام للحفاظ على المواد المغذية. حتى الكرفس التي تم المفروم وتخزينها لبضع ساعات فقط سوف تفقد المواد الغذائية.
• البخار . سوف الكرفس على البخار الاحتفاظ نكهة وكلها تقريبا من العناصر الغذائية.
• أكل في خمسة إلى سبعة أيام . أكل الكرفس الطازج في غضون خمسة إلى سبعة أيام للاستمتاع أقصى قدر من الفوائد الغذائية.
• أكل الأوراق . لا تتخلص من الأوراق - حيث يكون الكرفس يحتوي على معظم الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C. ولكن لأنها لا تخزن جيدا، تستهلك أوراق الكرفس في غضون يوم أو يومين من الشراء.

بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية، الكرفس هو الخضروات تنوعا. يمكنك أكله الخام أو المطبوخ، ويجعل كبيرة بالإضافة إلى العصائر، وإثارة البطاطس، والحساء، والعصائر. الكرفس يمكن أيضا أن البخار أو خبز.

وصفات الكرفس

استمتع بمزايا صحية من الكرفس من خلال تجربة هذه الوصفات.

كريم من حساء الكرفس

السلس والمذاق، يأتي هذا الحساء معا بسرعة.

• 1/4 كوب زبدة
• 1 بصل أصفر صغير، مفروم ناعما
• 2 كوب كرفس، مفروم ناعما
• 1 فصوص ثوم كبيرة، مفروم
• 1/3 كوب دقيق
• 1 1 / 2 كوب كوب دجاج
• 1 1/2 كوب حليب كامل
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

زبدة تذوب على نار متوسطة الحرارة وعاء ثقيل القاع. طهي البصل والكرفس والثوم حتى شفافة، حوالي خمس إلى سبع دقائق. يضاف الدقيق ويطهى دقيقة واحدة.

إضافة مخزون الدجاج والحليب، واثارة حتى ناعمة. زيادة الحرارة، وبذلك الخليط إلى ينضج. خفض الحرارة إلى المتوسطة، مضيفا المكونات المتبقية، ويترك على نار خفيفة كشفت لمدة 15 دقيقة.

أضف الملح إلى الذوق.

سلطة الكرفس مع الفجل و الكرفس الجذر

بسيطة ولكنها مدهشة، هذه الوصفة يجلب القوام والنكهات مثيرة للاهتمام للسلطة القياسية.

• 1 جذر الكرفس المتوسط ​​
• 10 سيقان الكرفس، شرائح رقيقة
• 1/2 كوب الكرفس يترك
• 1 الكراث، مقطعة إلى خواتم
• 1 ملعقة كبيرة من الليمون
• 1 ملعقة كبيرة أعدت < 1/2 كوب زيت الزيتون
• 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
• 1 كوب البقدونس المسطح ورقة، معبأة
• الملح
• الفلفل الأسود الطازج
• قشر وخفض الجذر الكرفس، ثم استخدام المندولين إلى شريحة رقيقة نصف واحد. قطع النصف الآخر في عيدان الثقاب. الجمع بين جذر الكرفس مع سيقان الكرفس، الكراث، ذبح الليمون، والفجل.

الموسم مع الملح والفلفل، ثم إرم للجمع. السماح للراحة لمدة 10 دقائق. وفي الوقت نفسه، خفقت الزيت وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل.

رذاذ على الخضار، ثم أعلى مع أوراق الكرفس والشعير، القذف على الجمع.

النمل على تسجيل

هذه الوصفة يضع تطور على ما بعد المدرسة الأساسية. يبقيه الكلاسيكية عن طريق استبدال زبدة الفول السوداني والزبيب.

3 ملعقة كبيرة جبنة كريم

• 2 سيقان الكرفس، قلص
• 1/4 كوب الفواكه المجففة متنوع
• انتشار الجبن كريم في الجانب جوفاء من كل ساق الكرفس ثم يرش مع الفواكه المجففة.