الكينوا الفوائد: من أجل نظام غذائي متوازن صحي

ما لم تكن تعيش في جزيرة نائية دون الوصول إلى الإنترنت أو متجر بقالة، ربما كنت قد سمعت عن الكينوا

ما إذا كنت تستخدمه بدلا من الأرز أو دقيق الشوفان، القذف حفنة في عصير، أو اثارة في الحساء المفضلة لديك، اتضح أن الكينوا يعيش حتى الضجيج.

ما هو الكينوا؟

الكينوا غالبا ما تسمى الحبوب ولكنها في الواقع بذور صغيرة صالحة للأكل من كينوبوديوم كينوا ، أو جوزيفوت، مصنع يعتبر أولدويس مجلس الحبوب الكامل الكينوا "كاذب" غذاء أكل مثل الحبوب ذات التغذية المماثلة، الكينوا موطن في جبال الأنديز، ويتعلق بالبنجر والشارد السويسري والسبانخ.

الكينوا كان غذاء إنكان التيلة التي أصبحت تقريبا عفا عليها الزمن بعد انه المستكشف الاسباني فرانسيسكو بيزارو دمرت حقول الكينوا الإنكا في 1500s. وقد عاد الكينوا في السبعينيات من القرن الماضي، لكنه اكتسب اسمه العائلي على مدى السنوات القليلة الماضية بسبب تنوعه ومزاياه الصحية المثيرة للإعجاب.

1. الفيتامينات

يوفر الكينوا فيتامينات ب مثل الريبوفلافين (فيتامين ب -2) والثيامين (فيتامين ب -1) وحمض الفوليك (فيتامين ب 9).

تساعد فيتامين ب على استقلاب الأطعمة التي تتناولها في الطاقة وتساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء. قد يؤدي نقص فيتامين B إلى قضايا عصبية، وفقر الدم، والطفح الجلدي، والقضايا الهضمية.

2. المعادن

الكينوا هو مصدر جيد من المعادن. يحتوي على:

• الكالسيوم
• الحديد
• المغنيسيوم
• المنغنيز
• الفوسفور
• الزنك
• البوتاسيوم

>

انها مرتفعة بشكل خاص في المغنيسيوم، والتي، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة، أمر بالغ الأهمية لأكثر من 300 ردود الفعل الانزيم في الجسم، بما في ذلك:

• وظيفة العضلات
• وظيفة الأعصاب > تخليق البروتين
• التحكم في ضغط الدم
• تنظيم الجلوكوز في الدم
• 3. الألياف

الكينوا هو مصدر جيد للألياف الغذائية، ويأتي في حوالي 5 غرامات لكل 1 كوب المطبوخة. ووجدت دراسة واحدة على أربعة أصناف من الكينوا مستويات أعلى بكثير من الألياف لكل كوب واحد مطبوخ.

4. يساعد على منع الإمساك

الكثير من ألياف الكينوا هي ألياف غير قابلة للذوبان. الألياف غير قابلة للذوبان ليس لديها نفس الفوائد الصحية مثل الألياف القابلة للذوبان ولكنه يساعد على زيادة البراز الأكبر ويساعد على نقل الطعام بسرعة أكبر من خلال المسار الهضمي. الألياف غير قابلة للذوبان تحافظ على الأمعاء صحية ويمكن أن تساعد على خفض الكولسترول.

هذا قد يساعد على منع وتخفيف الإمساك وحركات الأمعاء غير المنتظمة.

5. يساعد على إدارة السكر في الدم

الكينوا هو مصدر جيد من الكربوهيدرات بعد لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة (53)، ويتم هضمها ببطء. هذا أمر مهم لأن الأطعمة عالية على مقياس السكر في الدم قد ارتفاع السكر في الدم. ووجدت دراسة نشرت في مجلة الغذاء الطبي أن الكاذب مثل الكينوا قد تساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم المرتبطة به.

6.البروتين والأحماض الأمينية الأساسية

البروتينات هي المسؤولة عن النمو والصحة والصيانة وإصلاح الجسم، ويتم العثور عليها في كل خلية حية.

الكينوا هو واحد من عدد قليل من الأطعمة النباتية التي هي بروتين كامل. وهذا يعني أنه يشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية في نسبة جيدة. كوب واحد من الكينوا المطبوخ يحتوي على 8 غرامات من البروتين - أكثر من بيضة كبيرة واحدة!

7. مضادات الأكسدة

الكينوا غنية في مضادات الأكسدة الفلافونويد.

وجدت دراسة نشرت في مجلة علوم الأغذية أن الكينوا "قد تمثل مصدرا ممتازا للمركبات المضادة للأكسدة الطبيعية التي قد تكون أكثر سهولة من تلك الموجودة في القمح القاسي والطبقة. "

مضادات الأكسدة تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، ويمكن أن تساعد في منع الأمراض المزمنة.

8. خالية من الغلوتين

الكينوا خالية من الغلوتين، لذلك هو خيار كبير للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أي شخص تجنب الغلوتين.

دراسة واحدة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي فحصت 19 شخصا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية الذين يأكلون 50 غراما من الكينوا يوميا لمدة ستة أسابيع كجزء من نظام غذائي خال من الغلوتين. وقد تحمل جميع المشاركين الكينوا جيدا دون أي آثار سلبية على الجهاز الهضمي.

9. يحسن الامتلاء والشبع

الملف الغذائي الكينوا يجعلها مثالية لأي برنامج الأكل الصحي.

انها أعلى في الدهون من الحبوب الأخرى، وهذا جنبا إلى جنب مع انخفاض نسبة السكر في الدم مؤشر وارتفاع نسبة البروتين والألياف يمكن أن تساعد على إبقاء لكم الشعور الكامل لفترة أطول من الزمن.

بالإضافة إلى ذلك، نكهة الكينوا النكهة وبراعة جعلها ممتعة لتناول الطعام وسهلة لدمج في الوصفات الخاصة بك.

10. آثار الكوليسترول

الكينوا قد يساعد على خفض الكولسترول. وأظهرت دراسة نشرت في "الأغذية النباتية للتغذية البشرية" أن الكولسترول لدل انخفض بشكل ملحوظ في الفئران تغذية الكينوا بعد تناول الفركتوز.

اتبعت دراسة منفصلة النساء الذين يعانون من زيادة الوزن بعد سن اليأس الذين يأكلون 25 غراما من رقائق الكينوا أو رقائق الذرة لمدة أربعة أسابيع. النساء الذين يتناولون رقائق الكينوا شهدت انخفاض في الكولسترول الكلي والكوليسترول لدل، وزيادة في غش (الجلوتاثيون)، مضادات الأكسدة القوية.

الوجبات الجاهزة

هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لإثبات بعض الفوائد الصحية للكينوا بشكل قاطع، ولكن الأدلة حتى الآن واعدة. وقد اكتسبت الشخصية الغذائية الكينوا ملحوظ الكاذب حالة سوبرفوود لها.