الحفاظ على سلامة الأغذية

جدول المحتويات:

مخاطر الصوديوم مخاطر الصوديوم العالي
الأطعمة المعلبة غالبا ما تحتوي على كمية هائلة من الملح. عدد قليل من البكتيريا تزدهر في البيئات عالية الملح. لذلك، الأطعمة الغنية بالملح لها أطول مدة الصلاحية
>
يمكن أن تكون ملوثة الحموضة قليلة في بعض الأحيان مع كلوستريديوم البوتولينوم. تم العثور على هذه البكتيريا في التربة. انها ليست قتل الحرارة العالية. مع مرور الوقت، أي بكتيريا في جرة تعليب يمكن أن تنمو وتنتج السموم التسمم. تناول هذا السم يمكن أن تجعلك مريضا جدا. بل يمكن أن تكون قاتلة.

يستخدم كثير من الناس الأطعمة المعلبة والمحفوظة كعنصر غذائي أساسي. الأطعمة المعلبة سهلة ومريحة. ويمكن أيضا أن تكون أكثر سهولة من الأطعمة الطازجة في بعض مناطق العالم. في حين أن الأطعمة المعلبة لها مزايا لها أيضا مخاطر. ويرتبط العديد من قضايا سلامة الأغذية بالحفظ والتعليب.

مخاطر الصوديوم مخاطر الصوديوم العالي

الأطعمة المعلبة غالبا ما تحتوي على كمية هائلة من الملح. عدد قليل من البكتيريا تزدهر في البيئات عالية الملح. لذلك، الأطعمة الغنية بالملح لها أطول مدة الصلاحية

لسوء الحظ، اتباع نظام غذائي عالي الملح ليست واحدة صحية. انها مرتبطة:

أمراض القلب

السكتة الدماغية

أمراض الكلى
قصور القلب الاحتقاني
أي شخص يحاول الحد من تناول الملح يجب تجنب الأطعمة المعلبة قدر الإمكان. قد تكون بعض الخيارات منخفضة الملح متاحة أيضا.

علب تالفة الحذر من علب التالفة

الملح ليس الخطر المحتمل الوحيد الموجود في الأطعمة المعلبة. يمكن أن تؤدي العلب الملوثة إلى مشاكل صحية خطيرة. للحد من المخاطر، وأكل أبدا الطعام من علبة التالفة. العلب التي لها انتفاخات قد تكون مليئة بالبكتيريا المنتجة للغاز. هذه البكتيريا يمكن أن يسبب العلبة للحصول على "عازمة من الشكل. "رمي من أي يمكن أن تبدو مشبوهة.

>

الصفحة الرئيسية كانينغهوم تحذيرات كانينغ

يمكن أن يكون تعليب المنزل وسيلة رائعة للحفاظ على المنتجات الطازجة وصفات الأسرة، إذا كان الطعام المعلب بأمان. وهذا يعني عادة تعليب الضغط. يمكن تناول الأطعمة عالية الحموضة، مثل الطماطم (البندورة)، بأمان باستخدام تقنيات الماء المغلي. ومع ذلك، الغليان ليس وسيلة آمنة بما فيه الكفاية لتنظيف الجرار قبل تعليب الغذاء الحموضة منخفضة.