الحقيقة وراء تسميات الأغذية العضوية

تواصل مع موضوعنا الغذائي لشهر التغذية الوطني، وهنا فتحت عيني آخر لك …

بي D'مين عمود / مراسل ويل دوبويس

إذا كان العضوية يجب أن تكون أكثر مغذية ، حق؟

ربما لا. وحتى لو كان، ما لديك في عربة التسوق ليست العضوية كما كنت أعتقد أنه.

حسنا، حتى لو لم تكن مغذية، فإنه لا يزال يستحق دفع المزيد من المال لتجنب المواد الكيميائية، أليس كذلك؟

أتم … ربما لا. المزيد عن هذا في دقيقة واحدة.

ولكن على الأقل أنا أدعم صغار المزارعين، نعم؟

أوه … لا … أنت في الواقع تدعم فيليب موريس. نعم، رجال السجائر. حسنا، انظر، أنا آسف. ولكن ليس هناك بابا نويل. لا توجد يونيكورن. الجنية الأسنان غير موجود. والعضوية هي كذبة. هناك. لقد قلتها.

الآن أنا ذاهب لإثبات ذلك.

يرجى الاطلاع على صور الأقمار الصناعية للقطب الشمالي هنا … ماذا؟ يا. كنت مهتما فقط في الشيء العضوي كله؟ حسنا، ولكن تذكر، مثل التعلم عن سانتا، يونيكورن، وجنية الأسنان، والحقيقة سوف يصب.

دعونا نأخذ جولة في التاجر جو، أغذية كاملة، أو حتى ألبرتسون. وبالنظر إلى الحزم بطانة الرفوف والمجمدات، ويبدو أن لدينا الكثير من رائعة، صحية، الأطعمة الطبيعية للاختيار من بينها. الأشياء التي هي نوع لأجسادنا، كوكبنا، وزملائنا المخلوقات.

لا تصدق كل ما تقرأه. في الواقع، لا أعتقد أي شيء التي تقرأها.

تسمية الأساطير

"صحية" كتابة التسمية الغذائية هو شكل فني. يرتفع تقريبا إلى مستوى الشعر المطبوع على الجزء الخلفي من زجاجات النبيذ واصفا النكهات في الداخل. ولكن على عكس "الملاحظات خفية من بلاك بيري وندرتونيس الشوكولاته"؛ فإن العبارات مثل "كل شيء طبيعي" و "صحة القلب" و "خير حبة كاملة" أكثر شيوعا مع الأدب من الشعر، لأن هذه التسميات الصحية تدين في كثير من الأحيان أكثر من الخيال مما يفعلونه في الواقع.

أكبر المجرمين في هذه اللعبة خيال التسمية هي: "الطبيعية"، "حرة المدى"، "إنسانية"، و "هرمون الحرة". انهم مجرد كلمات. مرونة للغاية شروط التسويق تهدف إلى خداع لك، لخداع لك في شراء المنتج الذي ليس حقا على الإطلاق ما كنت يجري يؤدي إلى الاعتقاد هو عليه. هذه المصطلحات ليس لها رقابة، ولا قانون وراءها.

التنقل في التسميات

ولكن ليس كل الدخان والمرايا، بطبيعة الحال. الختم العضوي لوزارة الزراعة الأميركية هو منظم للغاية (ربما أكثر من اللازم، كما سنرى في لحظة)، والقواعد لها أسنان. إذا كنت تستخدم ختم أوسدا العضوية للمنتج الذي لا يفي بالمعايير، كنت تواجه غرامة $ 11، 000 من فيدس. لكل انتهاك.

هناك بالفعل ثلاث فئات العضوية أوسدا، اعتمادا على مدى العضوية المنتج هو: العضوية 100٪ و 95٪ العضوية يمكن استخدام خدمة الغابات الخضراء والبني أوسدا العضوية ختم على حزمهم. وإذا كان المنتج لا يقل عن 70٪ العضوية يمكنك أن تقول قانونيا "مصنوعة من المكونات العضوية." ولكن إذا انخفض المنتج الخاص بك إلى أقل من عتبة 70٪، يحظر استخدام "العضوية".

حتى مع كل هذه الرقابة الحكومية، ومع ذلك، ليس كل ما يلبي العين. "نكهة الفراولة الطبيعية" لا يعني بالضرورة أن الفراولة الفعلية كانت تستخدم في إنشائها. إلا أنه يدل على أن النكهة ليست الاصطناعية، ولكن لا يزال يمكن أن تكون مصنوعة من مادة طبيعية أخرى تماما، مثل … يقول … الذرة.

للحصول على دليل لترجمة هذا التسمية الأدب إلى سهل الإنجليزية انظر هذه القائمة، التي أنشأتها معهد إيرثواتش المرموقة، من 27 ملصقات مختلفة الغذائية ينظر في محلات البقالة الأمريكية. المفسد تنبيه: كنت على وشك أن معرفة أن "قفص الحرة" البيض هي الخيال، "العشب تغذية" قد تكون مزحة، وأن المراعي ربما ليس ما كنت تعتقد أنه هو. على الجانب المشرق، تعتبر علامة تحالف الغذاء المعتمد "موثوقة". ولكن في حين أن "الدلفين آمنة" صحيح، "البرية اشتعلت" قد لا يكون. وحتى لا تحصل لي بدأت على كيفية الخلط بين التسميات حول الهرمونات في الحليب هي-انها مزيج من الحقيقة والخيال ملتوية بما فيه الكفاية لتنافس مشروع الساحرة بلير.

>

ليس كل الأغذية العضوية "الحقيقية" لها تسميات

مما يربك مسألة ما هو حقيقي وما هو غير حقيقي، هو حقيقة أن التنظيم الاتحادي ضيق العضوية ، وفقا لما كتبه مايكل بولان، مؤلف كتاب الطعام المنوي معضلة أومنيفور ، أدى العديد من صغار المزارعين الشرعيين إلى اختيار نظام التوسيم تماما، بدلا من القفز من خلال الأطواق الحكومية إلى استخدام ختم العضوية للموافقة عليها. يقول بعض صغار المزارعين أن مجرد الحفاظ على إدارة الأغذية والعقاقير المطلوبة الأوراق تتطلب منهم لتوظيف شخص بدوام كامل لمواكبة ذلك.

آخرون يذهبون أبعد ويدعون أن لوائح الحكومة مصممة لمساعدة المنتجين الكبار في حين وضع المزارع الصغيرة في وضع غير مؤات، أو أن المتطلبات القانونية لاستدعاء شيء "العضوية" ليست صارمة تقريبا بما فيه الكفاية وأنها رفض المشاركة في الاحتجاج. وتتعلق تسمية وزارة الزراعة الأمريكية أساسا بالأسمدة ومبيدات الآفات؛ فإنه لا يزال يسمح لقائمة طويلة جدا من المواد في الأطعمة التي معظمنا لا تعتبر طبيعية، بما في ذلك المواد الكيميائية الثقيلة والمضادات الحيوية. و "أوسدا شهادة العضوية" لا يزال يعامل مع المواد الحافظة للحصول عليه إلى السوق في حين تبقى "مزرعة جديدة."

إذا من جهة، نصف تسميات الطعام الغش، والكذب، وتمتد الحقيقة. بينما من ناحية أخرى، بعض من معظم الأطعمة الطبيعية ربما حول لا وصفت على هذا النحو!

ولكن لنفترض، لنفترض، أنك نجحت في الانتقال إلى التسويق المضلل، والخيال الإبداعية، والمطالبات الغامضة (بمساعدة قائمة إيرثواتش أعلاه)، وسجلت طعاما طبيعيا أو نما طبيعيا.وسوف يكلفك، على الأقل نصف مرة أخرى بقدر ما الأطعمة التقليدية، وفي كثير من الحالات مرتين. ولكن دنت في محفظتك قد هبطت لك الغذاء الصحي، أليس كذلك؟

الحقيقة حول (العضوية) التغذية

لا. على الاغلب لا. ولا توجد دراسات حتى الآن تبين أن الأغذية المزروعة عضويا أكثر مغذية من الأغذية المزروعة تقليديا. في الواقع، فإن الدراسة الأكثر صرامة حتى الآن يزيل هذا المفهوم تماما. وضعت بصراحة: الغذاء كله هو الغذاء الكامل. نحن نفتقر تماما في أي دليل على الإطلاق أن الجزر واحدة هي أكثر مغذية من آخر، أو أن الخس نمت في مزرعة صناعية هي أي مختلفة من الخس نمت في الفناء الخلفي الخاص بك. على الأقل فيما يتعلق بقيمة الغذاء. (من الواضح أن هناك اختلافات كبيرة في المكونات في الأطعمة المصنعة، مما يجعل بعض أكثر صحة من غيرها، ولكن هذا خارج المجال "العضوية" التي نتناولها هنا.)

ماذا عن المبيدات؟

بالطبع، هناك قضية أخرى واحدة هي مربع الصابون للصناعة العضوية، وهذا هو المبيدات - المواد الكيميائية المستخدمة لحماية المحاصيل في الحقول من الحشرات. وتزرع الخضروات العضوية الحقيقية دون المبيدات، وبالتالي يتم تحرير فواتير على أنها أكثر صحة، على الرغم من أن البحوث تظهر غسل جيدة تحت ماء الصنبور يزيل معظم بقايا المبيدات. هناك مجال للحس السليم أيضا، كما تحب أختي أن تقول: "من يهتم إذا كان العضوية إذا كنت تريد الذهاب إلى قشر قبل أن تأكله؟"

ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون على السياج عن المبيدات، والمثير للجدل منظمة البحوث والبحوث قامت مجموعة العمل البيئي بإصدار قائمة يطلق عليها "الدزينة القذرة" و "النظيفة 15" التي تدعو إلى نهج الانقسام التسوق: شراء العضوية للأغذية التي تميل إلى احتواء أعلى مستوى من المبيدات، وشراء التقليدية في المنتجات التي يدير أدنى مستوى في المبيدات. قائمة بهم يرشدك كما هي التي.

الرابحين والخاسرين الحقيقيين

الكثير بالنسبة سانتا وحيدات. ماذا عن الجنية الأسنان؟

إذا كنت ترغب في دعم صغار المزارعين، فإن أفضل رهان قد يكون سوق المزارعين المحليين. عليك أن تنظر إلى المزارع في العين وتسأله عن المبيدات والأسمدة وتقرر ما إذا كان (أو هي) تقول الحقيقة. ولكن إذا كنت تريد الذهاب إلى سوق الأطعمة الشاملة للخس، فأنت أكثر عرضة لمساعدة شركة تسمى إيرثبوند، بدلا من فارمر براون. وفقا لبولان، إيرثبوند هو أكبر مورد للخس العضوي في الولايات المتحدة، مع حصة ضخمة في السوق 80٪. العضوية هي الشركات الكبيرة.

هذا صحيح. النظر في أن العودة إلى الطبيعة، صانع متنوعة من غرانولا من نوع الاشياء التي هي الآن مملوكة من قبل كرافت الأطعمة (من المربع الأزرق كرافت ماك ن 'الجبن الشهرة) الذين هم أنفسهم مملوكة من قبل … كنت تفكر في ذلك … تكتل السجائر فيليب موريس.

تنويه : المحتوى الذي تم إنشاؤه من قبل فريق الألغام مرض السكري. لمزيد من التفاصيل انقر هنا.

تنويه

يتم إنشاء هذا المحتوى لمرض السكري، وهي مدونة صحة المستهلك تركز على مجتمع السكري. لا تتم مراجعة المحتوى طبيا ولا يلتزم بإرشادات التحرير الخاصة بالصحة. لمزيد من المعلومات حول شراكة هيلثلين مع منجم السكري، الرجاء الضغط هنا.