< < السكري والمحليات: العسل مقابل السكر المحبب

الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة أمر مهم للأشخاص المصابين بمرض السكري. يمكن أن تساعد السيطرة الجيدة على منع أو إبطاء مضاعفات مرض السكري، مثل الأعصاب أو العين أو تلف الكلى. ويمكن أن يساعد أيضا على إنقاذ حياتك.

لا أحد يعرف بالضبط لماذا يسبب ارتفاع مستويات الجلوكوز مضاعفات في مرضى السكري، ولكن الحفاظ على مستويات الجلوكوز طبيعية قدر الإمكان قد ينقذ حياتك، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري.

تضاف السكر، مثل السكر الأبيض المحبب والعسل، بالقرب من أعلى قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. ولكن هل تؤثر جميع السكريات المضافة على نسبة السكر في الدم بالطريقة نفسها؟

فوائد صحية من العسل

وقد درس الباحثون العديد من الفوائد المحتملة من العسل، من كيفية تطبيق موضعي قد تساعد على علاج الجروح لفائدة لإدارة الكولسترول. وقد بحثت بعض الأبحاث حتى ما إذا كان يمكن استخدام العسل لإدارة الجلوكوز في الدم.

على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2009 أن تناول العسل بانتظام يمكن أن يكون له آثار مفيدة على وزن الجسم ودهون الدم لدى المصابين بداء السكري. ومع ذلك، لوحظت زيادة كبيرة في الهيموجلوبين A1C أيضا.

وأظهرت دراسة أخرى أن العسل تسبب استجابة أقل نسبة السكر في الدم من تلك الجلوكوز وحدها. وبالإضافة إلى ذلك، العسل له خصائص مضادات الميكروبات ومضادة للجراثيم، ومصدر لمضادات الأكسدة، وكلها يمكن أن تستفيد من مرضى السكري.

هل هذا يعني أنه من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أن يستهلكوا العسل بدلا من السكر؟ ليس تماما. وقد أوصت كلتا الدراستين بإجراء مزيد من البحوث المتعمقة حول هذا الموضوع. يجب أن لا يزال الحد من كمية العسل الذي تستهلك، تماما كما تفعل السكر.

العسل مقابل السكر

جسمك ينهار الأطعمة التي تتناولها في السكريات البسيطة مثل الجلوكوز، الذي يستخدم بعد ذلك للوقود. يتكون السكر من 50٪ من الجلوكوز و 50٪ من الفركتوز. الفركتوز هو نوع من السكر الذي يتم تقسيمه فقط من قبل الكبد. تناول الفركتوز في المشروبات المحلاة، والحلويات، والأطعمة مع السكريات المضافة يرتبط مع العديد من الظروف الصحية. ويشمل ذلك ما يلي:

• زيادة الوزن
• السمنة
• مرض الكبد الدهني
• الدهون الثلاثية المرتفعة

العسل هو أيضا معظمها من السكر، ولكن فقط 30٪ الجلوكوز و 40٪ الفركتوز. أنه يحتوي على السكريات الأخرى والعناصر النزرة، التي النحل تلتقط أثناء التلقيح النباتات. هذه يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

العسل أقل على مؤشر نسبة السكر في الدم (جي) من حبيبات السكر، ولكن العسل لديه المزيد من السعرات الحرارية. واحد ملعقة من العسل يأتي في 64 سعرة حرارية، في حين 1 ملعقة كبيرة من السكر يحتوي على 48 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.

استخدم أقل لذوق أكثر

واحدة من أكبر فوائد العسل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري قد يكون فقط في نكهة مركزة.وهذا يعني أنه يمكنك إضافة أقل من ذلك دون التضحية بالذوق.

يوصى بأن يعالج مرضى السكري العسل مثل أي سكر آخر مضاف، على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة به. توصي جمعية القلب الأمريكية بخفض السكريات المضافة إلى ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (2 ملاعق كبيرة) للنساء و 9 ملاعق صغيرة (3 ملاعق كبيرة) للرجال.

يجب عليك أيضا حساب الكربوهيدرات من العسل وإضافتها إلى حدودك اليومية. ملعقة واحدة من العسل لديها 17. 3 غرامات من الكربوهيدرات.