الغذاء وصفات: كل شيء عن العسل

كيف يصنع النحل العسل؟

يبدأ عندما يتوقف نحل العسل عند زهرة ويمتص رحيق السائل الحلو. إنها تخزن الرحيق في كيس خاص يسمى محصول العسل ، حيث تقوم الإنزيمات بتقسيمه إلى سكريات بسيطة. مرة أخرى في الخلية ، النحل الآخر نقل الرحيق إلى العسل. تحوم فوق الخلايا ، مما يخلق نسيمًا يجفف الرحيق حتى يصبح عسلًا ، ثم يغلق الخلايا بالشمع. يزور النحل مليوني زهرة ليصنع رطل من العسل.

هل العسل حقا نحلة بارف؟

عندما يبحثون عن الرحيق ، يقوم النحل بتخزينه في معدة ثانية خاصة للعسل فقط. وبينما يفعلون نوعًا ما من رميها عندما يعودون إلى الخلية ، فإنها ليست هي نفسها. الحقيقة هي أنه بما أن الرحيق لم يكن أبدا في المعدة الفعلية للنحلة ، فإنه لا يتقيأ حقًا.

من أين يأتي العسل؟

يأتي معظم العسل من المزارع التي يقوم فيها النحل بتلقيح المحاصيل مثل التوت والخضروات وأشجار الفاكهة وأشجار الجوز. في عام 2017 ، جمع مربي النحل في الولايات المتحدة 148 مليون رطل من العسل. أعلى ولايات العسل هي داكوتا الشمالية وكاليفورنيا وداكوتا الجنوبية وفلوريدا ومونتانا. يقوم النحل بتلقيح أكثر من ثلث محاصيلنا ويزيد من قيمة المحاصيل بما لا يقل عن 15 مليار دولار.

منذ متى يستخدم الناس العسل؟

لقد جمع البشر العسل لآلاف السنين. الفن الصخري في إسبانيا من 6000 ق. تم العثور على شمع العسل من حوالي 8000 قبل الميلاد في أواني الطهي في تركيا. بحلول عام 2400 قبل الميلاد ، كان المصريون مربي نحل ماهر. عندما قام الأشخاص الأوائل بتطهير الغابات إلى المراعي ، أنشأوا موائل صديقة للنحل حيث تنمو الزهور والشجيرات. مع انتقال المزارعين إلى مناطق جديدة ، تبعهم نحل العسل.

كيف يتم استخدام العسل في تخمير؟

تم صنع أقدم مشروب مخمر معروف بالعسل. وجد العلماء أنه محفوظ في أواني فخارية عمرها 9000 عام في موقع في شمال الصين. وشملت وصفة أيضا الأرز والفواكه. اليوم ، يستخدم الخمرون العسل لجعل البيرة حلوة أو جافة ، أو لإضافة رائحة ، نكهة ، واستدارة. العديد من مصانع الجعة أيضا يصنعون ميد ، الذي يتم تخميره فقط مع العسل. لكن ميد ليس البيرة.

العسل مقابل السكر

في هذا النقاش ، قد يكون للعسل ميزة. أنه يحتوي على مضادات الأكسدة صحية ، والأحماض الأمينية ، والفيتامينات. لكن بعض الخبراء يقولون إن فوائد العسل صغيرة للغاية. علاوة على ذلك ، تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على 21 سعرة حرارية ، مقارنة بـ 16 ملعقة سكر. لا تعطي العسل للأطفال دون سن 1 سنة. قد يكون لها كميات ضئيلة من التسمم التي تجعلها مريضة.

هل سيساعد العسل حساسي؟

يحتوي العسل على حبوب اللقاح ، ولهذا السبب ، يتناول بعض الأشخاص العسل المحلي للتخلص من حمى القش والحساسية الأخرى. الفكرة مشابهة لكيفية عمل طلقات الحساسية. لكن أنواع حبوب اللقاح الموجودة في العسل نادراً ما تكون أنواع حبوب اللقاح التي تجعل الناس يعطسون أو تسبب عيونهم في الماء. العلم واضح: تناول العسل لن يساعد معظم الناس الذين يعانون من الحساسية الموسمية.

هل العسل يساعدك على الشفاء؟

لقد كان استخدام العسل لعلاج الجروح والحروق جزءًا من الطب التقليدي لعدة قرون. استخدمه قدماء المصريين على الجروح. إنه يحتوي على مركبات طبيعية تحارب البكتيريا ، وتعزز الشفاء ، وتمنع العدوى ، وتخفف من التورم. لكي تكون آمنًا ، اشتري عسلًا طبيًا من صيدلية قبل أن تعالج الجرح أو الحرق. راجع طبيبك دائمًا إذا كان الجرح خطيرًا.

كم من الوقت يحتفظ العسل؟

العسل لديه حياة الرف مذهلة. عثر العلماء على أواني من العسل في مقابر مصرية عمرها آلاف السنين وما زالت آمنة لتناول الطعام! تجعل الرطوبة المنخفضة والأحماض القوية والمركبات المضادة للبكتيريا من المستحيل تقريبًا أن تفسد طالما أنها محكمة الغلق. احتفظ بها في جرة مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف مثل مخزن. إذا كان يحتوي على بلورات ، فضعه في حاوية مفتوحة غير بلاستيكية في مقلاة بماء دافئ حتى يصبح واضحًا مرة أخرى.

ما هو رويال جيلي؟

غذاء ملكات النحل هو سوبرفوود للنحل. كل نحل حديث الولادة يأكله لبضعة أيام. لكن النحل المتجه إلى أن يصبح ملكات يتم تغذيته بالهلام الملكي حتى يصبحوا بالغين. هذا هو السبب في أن الملكات أكبر وتعيش حياة أطول من النحل الأخرى. يقول بعض الناس أن غذاء ملكات النحل هو أيضًا غذاء رائع للبشر ويمكنه علاج كل شيء بدءًا من الصلع وانقطاع الطمث والتهاب المفاصل. لكن الادعاءات المتعلقة بالهلام الملكي هي أكثر من كونها حقيقة.

ما هو مانوكا العسل؟

هذا العسل الداكن ، المصنوع من رحيق أشجار المانوكا في نيوزيلندا ، هو علاج شعبي شعبي للجروح والحروق والقرح. يحتوي على مركب مضاد للجراثيم فريد من نوعه بين العسل. هذا هو السبب في أنها جذبت اهتمام العلماء. تدعم الدراسات الحديثة استخدام مانوكا لعلاج الجروح والأمراض الجلدية ، ومكافحة البكتيريا القاتلة. كما يظهر الوعد كعلاج لبعض أنواع السرطان.

هل يستطيع العسل تخفيف الأعراض الباردة؟

كان والداك على شيء عندما أعطاك العسل لنزلات البرد. تشير الدراسات إلى أن كمية صغيرة تساعد الأطفال على السعال أقل وينامون بشكل أفضل ، مقارنة بالعقاقير الموجودة في العديد من العصائر المعروفة وحبوب الحساسية. لا تعطيه لأي طفل صغير يقل عمره عن عام واحد. يمكن أن يسبب التسمم.