لحم الخنزير والكولسترول: ما هي العلاقة؟

نظرة عامة

لحم الخنزير لحم شهير، يمكن أن يتم تناولها في أي وجبة، بل يمكن أن تؤكل للحلوى في الأطعمة مثل لحم الخنزير المقدد المغطى بالشوكولاتة والكعك المقدد، ولكن هل لحم الخنزير صحي؟

حافظ على القراءة لمعرفة المزيد عن آثار لحم الخنزير قد يكون على

البحوثالعلاقة بين لحم الخنزير والكوليسترول

وجد تقرير عام 2015 أن تناول 50 غراما أو حوالي 2 أونصة من اللحوم المصنعة يوميا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 في المئة.الحوم المصنعة هي أي اللحوم التي تم تعديلها لتمديد مدة صلاحيتها، والتي تشمل اللحوم التي تم المملحة أو الشفاء أو المدخنة.حمض شرائح من عداد ديلي، النقانق، أو لحم الخنزير المقدد هي ثلاثة أمثلة من لحم الخنزير المصنعة.

< وجدت دراسة أخرى نشرت من قبل جمعية القلب الأمريكية أن الرجال الذين يتناولون كميات معتدلة من اللحوم الحمراء المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد واللحم الخنزير، قد تزيد من إر خطر فشل القلب والموت من قصور القلب. ويوصي الباحثون بتجنب اللحوم المجهزة وتناول وجبة واحدة أو اثنتين فقط أو أقل من اللحوم الحمراء غير المجهزة في الأسبوع.

نشرت دراسة نشرت في عام 2013 في بي إم سي مديسين تحليل البيانات من نصف مليون رجل وامرأة ووجدت صلة بين اللحوم المصنعة، والتي تشمل لحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد، والنقانق، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وبالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن اللحوم أكثر معالجتها تأكله، وأكثر احتمالا أن تموت الشباب.

ولكن ماذا عن لحم الخنزير التي لم تتم معالجتها؟

الظلام مقابل اللحوم البيضاء اللحوم البيضاء أكثر صحة من اللحوم الداكنة؟

حاول التحول من لحم الخنزير المقدد، لحم الخنزير، والنقانق إلى لحم الخنزير الأبيض للحصول على بديل صحي. يجب أن تبحث عن التخفيضات الخالية من لحم الخنزير. اسأل جزارتك أو ابحث عن الملصق لما يلي:

تندرلوين

• مشوي عديم الثوم
• قطع عديمة اللحم

إليك بعض النصائح لطرق صحية للاستمتاع باللحم الخنزير:

تقليم جميع الدهون الزائدة قبل الطهي. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك عن طريق تحريك سكين حاد بين لحم الخنزير والدهون، أو اطلب جزار الخاص بك للقيام بذلك.

• لحم الخنزير الأبيض يمكن أن تجف. للحفاظ عليه رطبة، نقع عليه لم يمض وقت طويل بعد الشراء. للحصول على بديل صحي، وجعل المخللات الخاصة بك. معظم المخازن التي تم شراؤها تحتوي على السكر والصوديوم. يمكنك أن تبقي لحم الخنزير تنتشر في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك تجميد ذلك أيضا. تأكد من تناول لحم الخنزير المجمد في غضون أربعة أشهر.
• تخطي وعاء القلي. بدلا من ذلك، حاول استجواب، الخبز، أو اللحم اللحوم. كما أن الطهي البطيء، والتبخير، والتطريز هي أيضا طرق صحية أكثر للطهي.
• نصائح لتناول لحم الخنزير

ابحث عن قطع العجاف من اللحوم وتقليم الدهون الزائدة قبل الطهي.

• الحد أو تجنب الإصدارات المصنعة من لحم الخنزير، مثل لحم الغداء أو لحم الخنزير المقدد.
• جعل المخللات الخاصة بك للحفاظ على لحم الخنزير رطبة دون إضافات إضافية وجدت في المخازن شراء اشترى.
• جرب تقنيات الطبخ. بدلا من تناول الطعام، حاول وضع لحم الخنزير على شواء أو الخبز في الفرن.
• يعرف لحم الخنزير المقدد باسم "حلوى اللحم"، يبقى لحم الخنزير المقدد عنصرا أساسيا من وجبات الإفطار في جميع أنحاء العالم ومكونا في مختلف السندويشات، مثل النادي أو بلت. كما هو الحال مع أي اللحوم، يجب عليك مشاهدة كمية الخاص بك.

شريحة مطبوخة من لحم الخنزير المقدد هي 8 إلى 16 جرام من اللحم. منذ تناول 50 غراما من اللحوم المصنعة يوميا يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وسوف تحتاج للحد من لحم الخنزير المقدد التي تستهلك، وخاصة إذا كنت تأكل اللحوم المصنعة في أوقات أخرى على مدار اليوم.

بالإضافة إلى ذلك، حوالي 40 في المئة من لحم الخنزير المقدد يحتوي على الدهون المشبعة. الدهون المشبعة قد تساهم في رفع مستوى الكوليسترول الخاص بك، على الرغم من أن البحوث الأخيرة تدعو إلى التشكيك في الارتباط بين زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والدهون المشبعة.

اعرف المزيد: هل يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أمراض القلب؟

إذا كنت تتمتع باللحم المقدد، فكر في الاحتفاظ به لعلاج خاص، ومشاهدة استهلاك اللحوم المعالج لبقية اليوم، أو ابحث عن أشياء بديلة يمكنك على سبيل المثال، جانب من التوت في وجبة الإفطار هو ملء وصحية للحصول على شطيرة الغداء الخاص بك، حاول استجواب لحم الخنزير في الليلة السابقة ثم تقطيعه لوضع على شطيرة الخاص بك.بدلا من ذلك، إذا كنت تتمتع أزمة لحم الخنزير المقدد، إضافة الطازجة الخس إلى شطيرة الخاص بك أو محاولة شرب الخبز قبل بناء شطيرة الخاص بك.

الدهون والكوليسترول

كل شخص يحتاج إلى بعض الدهون، ما هو المهم هو معرفة الدهون التي هي صحية، والتي قد يكون لها تأثير سلبي على صحتك يوصي الخبراء بتقليل كمية الدهون المشبعة التي تتناولها إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية، أو حوالي 15 جرام يوميا، واستبدال الدهون المشبعة الزائدة بالدهون غير المشبعة النباتية، وليس الكربوهيدرات أو السكر، لتخفيض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. فمثلا، إذا كنت تتبع 2، 000 السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليوم، والتمسك حوالي 3 أوقية من لحم الخنزير الأبيض للوصول إلى الحد الأقصى الخاص بك بدل اليومي.

أوتلوكوتلوك

من الممكن تضمين لحم الخنزير كجزء من نظام غذائي صحي. فقط تذكر القول المأثور "كل شيء في الاعتدال. "لحم الخنزير يوفر البروتين، وقبل كل شيء، نكهة. يمكنك الاستمرار في التمتع بهذه اللحوم، فقط تتبع كم كنت الأكل وما الأطعمة الأخرى كنت الأكل التي تحتوي على الدهون المشبعة. تهدف إلى مبادلة العديد من الدهون المشبعة على أساس الحيوان الخاص بك مع الدهون غير المشبعة النباتية القائمة للاستمتاع بصحة أكثر صحة. ومن المهم أيضا أن تشمل كميات وافرة من الخضروات في جميع الوجبات لتحسين صحتك العامة والحد من مخاطر المرض.