وصفاتنا المفضلة للمخللات الصحية

مثل الجبن الحرفيين والبيرة الحرفية، والمخللات تتجه. لكنهم بعيدون عن بدعة جديدة. إن المخللات، التي تحملها الضرورة، كانت تخدم تاريخيا غاية نفعية للغاية. في حين أنك قد لا تحتاج إلى الحفاظ على الخضروات الخاصة بك لأشهر برودة مثل أجدادك فعلت مرة واحدة، لا يزال بإمكانك جني فوائد من هذه الممارسة القديمة.

كيف بدأت التخليل

قبل التبريد الحديث، والحفاظ على المنتجات الطازجة عن طريق التخليل كان واحدا من الطرق أن الناس حافظوا على الطعام من إفساد. ويعتقد أن الناس في اليونان ومصر وآسيا كانوا يتناولون طعامهم منذ 3 آلاف بي. سي، وفقا لمتحف نيويورك للأغذية. في العصور الوسطى، كانت المخللات شائعة في اسبانيا وانكلترا، وحتى ذكر شكسبير في مسرحياته. اليوم، نحن مخلل أقل من ضرورة، وأكثر من ذلك لأسباب تذوق الطعام.

كيف يتم صنع المخللات

تتضمن عملية التخليل الحفاظ على الطعام مثل الخضار أو الفاكهة، في سائل حمضي، مثل الخل، جنبا إلى جنب مع الملح والتوابل. في بعض الأحيان، سترى المخللات المحفوظة في محلول ملحي مالح. يستخدم محلول ملحي عادة عندما تكون عملية التخليل أطول، والذي يعرف باسم التخمير.

تعرف على المزيد حول الفوائد الغذائية من التخليل "

هناك العديد من الفوائد الصحية من التخليل، ولكن الأكثر تحدث عن فائدة هو حقيقة أنها بروبيوتيك.بسبب عملية التخمير، فهي مصادر جيدة من البكتيريا التي يمكن أن تساعد على تحقيق التوازن والحفاظ على النباتات الأمعاء المفيدة.

>

كما تحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات الأصلية التي يتم مخلل، ولكن تجدر الإشارة إلى أن التخليل عملية لا تدمر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل الفيتامينات B و C. يتطلب التخليل أيضا الكثير من الملح واحد واحد المخلل الشبت يمكن أن يستغرق ما يقرب من نصف بدل الصوديوم اليومي.

ومع ذلك، المخللات هي أكثر جيدة من سيئة، و كما أنها تجعل من الوجبات الخفيفة الجيدة، وقتا ممتعا في المطبخ، والهدايا الرائعة.من المهم عند الحفاظ على الأطعمة التي تتبع بروتوكول سلامة الأغذية.المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية لديها بعض النصائح الجيدة للبدء.

وهنا بعض ريكي المخلل

الأناناس مخلل حار

الصورة الائتمان: تشغيل المطبخ

نعم، يمكنك مخلل الفاكهة! و الأناناس الاستوائي الفائق الحلو هو مرشح مثالي للتخليل. هذه الوصفة من الجري إلى المطبخ يتميز جالابينيوس والكزبرة، لإعطاء الفاكهة لدغة متشابكة. إضافته إلى السندويشات أو السلطات، أو وجبة خفيفة عليها وحدها.

احصل على الوصفة.

الملفوف سريعة المخلل

الصورة الائتمان: منظور الصالحة للأكل

هذه الوصفة لملفوف مخلل من منظور الصالحة للأكل يدل على الفرق بين مخلل والمخمرة.

احصل على الوصفة.

سريعة البصل الأحمر البصل وصفة

الصورة الائتمان: فوكس فالي فودي

أعلى السندويشات الخاصة بك مع هذا العلاج متموج أو خدمتهم جنبا إلى جنب مع المأكولات الكاريبية حار.هذه البصل الحمراء من فوكس فالي فودي تنوعا عندما الطازجة، وهذه الوصفة لتخليل لهم يفتح المزيد من الاحتمالات.

احصل على الوصفة.

من السهل الثوم المخلل

إذا كنت من محبي الثوم - ويجب أن تكون - هذه الوصفة من الحياة لذيذ هو علاج. استخدام هذا الثوم مخلل كما مقبلات على صواني فاتح الشهية، شريحة لهم في السلطة، اللحم المفروم لهم لإعطاء نكهة للضمادات، الاشياء لهم في الزيتون، أو أكل لهم كما هو!

احصل على الوصفة.

المخللات الجزر الجزر حار

الصورة الائتمان: طبق من الحياة اليومية

للحصول على إصلاح المخلل السريع الذي كنت تخطط للحصول من خلال بسرعة، لا مزيد من وصفة من هذا صحن من الحياة اليومية. هذه الجزر المخللة حار جاهزة في أقل من ساعة، وسوف تبقى لمدة أسبوع في الثلاجة. استمتع!

احصل على الوصفة.

الكورية نمط الفجل الوردي المخللات

الصورة الائتمان: بلدي المطبخ الكورية

إذا كنت تحب الأشياء التي هي الحلو والحامض، وحار قليلا، عليك الحب هذه المخللات الفجل من بلدي المطبخ الكورية. يستخدم وصفة الفجل الوردي، ولكن يمكنك جعلها أكثر تقليدية الكورية باستخدام الفجل دايكون، إذا كنت يمكن العثور عليها.

احصل على الوصفة.

جياردينيرا الإيطالية محلية الصنع

جياردينيرا هو طبق الإيطالي الأصيل، وغالبا ما تستخدم كبهار، مصنوعة من الخضروات المخللة. فإنه يستخدم تقليديا ما هو في الموسم، ولكن هذه الوصفة واحدة أخرى من طبق من الحياة اليومية يدعو الكرفس والفلفل والقرنبيط، من بين المسرات الأخرى. لا تتردد في استبدال الخضار المفضلة لديك وجعلها الخاصة بك.

احصل على الوصفة.

مخلل الزنجبيل

إذا كنت تأكل السوشي، وكنت قد تأكل الزنجبيل المخلل على الأرجح. هذا الإصدار من كيتشن هو شيء يمكنك أن تجعل نفسك. إذا لم يكن لديك الوصول إلى الزنجبيل الشباب، الذي هو بطبيعة الحال الوردي، يمكنك تلوين الزنجبيل مخلل مع هوى من الفجل واحد في جرة مخلل الخاص بك.

احصل على الوصفة.

المخللات الخبيثة سر الجدة

لا يمكنك سرد وصفات المخللات دون تضمين هذا الكلاسيكية - خيوط الخيار. هذا الإصدار يأتي من تبسيط، لايف، الحب وصفة جدة المدون. نحن نراهن على هذا واحد جيد بما فيه الكفاية لتمرير إلى أسفل عبر الأجيال.

احصل على الوصفة