ما يجب معرفته عن مرض السكري والفول

الفاصوليا هي مرض فائق السكري، وتنصح الجمعية الأمريكية للسكري مرضى السكري بإضافة الفاصوليا المجففة أو الفاصولياء المعلبة من الصوديوم إلى عدة وجبات كل أسبوع وهي منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تساعد في إدارة مستويات السكر في الدم أفضل من الأطعمة النشوية الأخرى.

تحتوي الفاصوليا أيضا على البروتين والألياف، مما يجعلها مكونا غذائيا صحي لشخصين لكل وجبة، أنواع من الفاصوليا المتاحة، يجب أن تكون واحدة تناسب مجموعة الألوان الخاصة بك. تعرف على المزيد حول فهم مؤشر نسبة السكر في الدم هنا.

فوائد الفاصوليا

تذكر أن 1/3 كوب من الفاصولياء المطبوخة يعتبر واحد من تبادل النشا السكري، واحد تبادل السكر من الفاصوليا يوفر حوالي 80 سعرة حرارية وحوالي 15 غراما من كاربو هيدرات.

إذا كان استخدام الفاصوليا كبديل للبروتين الحيواني، فإن حجم الحصة أو التبادل السكري هو 1/2 كوب. لكل نصف كوب من الفاصوليا، تأكد من حساب واحد بروتين الهزيل جدا وتبادل النشا واحد.

المعلومات الغذائية للفاصوليا تختلف قليلا من الفول إلى الفول.

نوع	الفاصوليا السوداء	حبوب الفاصوليا	الفاصوليا الحمراء
السعرات الحرارية	75 > 60	73	البروتين (g)
5	3	5	الكربوهيدرات (g)
13	11	12 < )	5
3	4		الفاصوليا بديل جيد للحوم بسبب نسبة البروتين العالية. وخلافا للحوم، والفاصوليا لا تحتوي على الدهون المشبعة والألياف وافرة، مما يجعلها الصرف الصحي.

عند النظر إلى قوائم الصرف، يتم تجميع الفاصوليا عادة مع النشويات مثل الخبز والبطاطس. ولكن تذكر أن الفول تميل إلى أن تكون أعلى بكثير في البروتين والألياف من الأطعمة النشوية الأخرى.

كما توفر الفاصوليا ألياف كبيرة قابلة للذوبان، والتي تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية وتؤدي إلى تحسن صحة الأمعاء وانخفاض مقاومة الأنسولين في الدراسات الحيوانية. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر، ولكن النتائج الحالية واعدة.

توصيات

بالإضافة إلى كونها مغذية وخالية من الدهون، والفاصوليا هي أيضا تنوعا. يمكن أن تجعل طبق جانبي كبير، أو يمكنك إضافتها إلى السلطة، الحساء، الأوعية المقاومة للحرارة، الأرز الحبوب الكاملة، أو أي عدد من الأطعمة الأخرى.

تتبع أحجام خدمة يمكن أن تكون صعبة قليلا عندما يتم الجمع بين الفاصوليا مع غيرها من الأطعمة، ولكن تقدير أفضل ما يمكن.

كما الأطباق الجانبية أو مكونات الطبق الرئيسي الخاص بك، يمكن أن تظهر الفاصوليا في أي مكان. يمكن للفاصوليا السوداء إضافة بعض الألياف والمواد المغذية الأخرى إلى التاكو الدجاج على التورتيلا الحبوب الكاملة. الفلفل الحار مع الفاصوليا الحمراء (أو الفاصوليا السوداء، الفاصوليا غاربانزو، أو مزيج من الفاصوليا) هو طبق مفيد لأنك عادة ما يختتم مع بقايا سهلة لتسخين.

يمكن أن يكون الفاصوليا قليلا لطيف، ولكن كن حذرا حول إضافة الكثير من الملح أو طهي الفاصوليا المخبوزة مع الدهون لحم الخنزير.وجود مرض السكري يثير خطر الإصابة بمشاكل في القلب. لا تقلل من الفوائد الصحية للفاصوليا بإضافة الملح المفرط أو الأطعمة المالحة. الكثير من الصوديوم يمكن أن يرفع ضغط الدم. بدلا من ذلك، تجربة مع التوابل الأخرى، مثل الكمون والثوم والحكيم.

ليس فقط الفاصوليا إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك، ولكن أيضا تخزينها بسهولة وغير مكلفة. الفاصوليا المعلبة يمكن أن تستمر لفترة طويلة، مما يجعلها كبيرة مخزن المواد الغذائية الأساسية سهلة الاستخدام، وانخفاض نسبة السكر في الدم العنصر.

استشارة خبير

لمعرفة المزيد عن كيفية حبوب الفاصوليا وغيرها من الأطعمة الصحية يمكن أن تكون جزءا منتظما من النظام الغذائي الخاص بك، استشر اختصاصي تغذية أو معلم معتمد لمرض السكري (سد). لتصبح شهادة، أخصائي التغذية يجب أن يكون التعليم واسعة النطاق في الوقاية من مرض السكري وإدارته من خلال النظام الغذائي. العديد من أخصائيي التغذية لديهم تلك الشهادة. اسأل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عن وصف خدمات سد.

قد تكون خدمة الإرشاد في المقاطعة قادرة أيضا على تقديم معلومات مفيدة حول تخطيط وجبة السكري. إذا كنت مصابا بمرض السكري، فكر في الانضمام إلى مجموعة دعم أو منظمة محلية أخرى يمكنك من خلالها الحصول على المعلومات وتعلم نصائح حول النظام الغذائي وأسلوب الحياة.

وخلاصة القول هو أن الفاصوليا يجب أن تكون عنصرا أساسيا في النظام الغذائي الخاص بك، وخاصة إذا كان لديك مرض السكري. ووجدت دراسة في جاما أن تناول المزيد من الفاصوليا والعدس والبقوليات الأخرى ساعدت الناس المصابين بداء السكري من النوع 2 على زيادة السيطرة على نسبة السكر في الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.