صحة الجهاز الهضمي: 10 أطعمة بروبيوتيك تساعد على الهضم

اختيار الزبادي مع الثقافات الحية

الزبادي هو مصدر غذائي معروف للبروبيوتيك ، وهي بكتيريا مفيدة تعزز الصحة. تحتوي سلالات معينة من البكتيريا الموجودة في اللبن على ß-D-galactosidase ، وهو إنزيم يساعد في تحلل اللاكتوز في منتجات الألبان إلى سكر الجلوكوز والجلوكوز. نقص هذا الانزيم يسبب سوء امتصاص اللاكتوز. الأشخاص الذين يتناولون اللبن الطازج الذي يحتوي على ثقافات حية ونشطة يهضمون اللاكتوز بشكل أفضل من أولئك الذين يتناولون اللبن المبستر. الزبادي غني أيضًا بالمعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي تعد مهمة لبناء وصيانة صحة العظام .. توصي وزارة الزراعة الأمريكية MyPlate بأن يستهلك البالغون 3 أكواب من منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم ، بما في ذلك الحليب والجبن والزبادي ، في اليوم. ما يهم باعتباره كوب من الألبان؟ كوب واحد من الحليب أو اللبن ، 2 أوقية من الجبن المطبوخ ، و 1 أوقية من الجبن الطبيعي كلها تعتبر كأساً من منتجات الألبان. Lactobacillus bulgaricus هو كائن بروبيوتيك موجود غالبًا في اللبن.

مخلل الملفوف والكيمتشي يعززان الهضم الجيد

مخلل الملفوف والكيمتشي من الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك المفيدة التي توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. مخلل الملفوف هو الملفوف المخمر. إذا اشتريت مخلل الملفوف في المتجر ، فقم بشراء الصنف غير المبستر. البسترة يدمر البكتيريا المفيدة. البروبيوتيك في الكيمتشي تمنع نمو البيلوري H. قد تساعد أيضًا في الوقاية من السرطان والسمنة ومرض التهاب الأمعاء (IBD) والتهاب الجلد والحساسية الغذائية والسمنة. البروبيوتيك في الكيمتشي ينتج فيتامينات ب قيمة ، وريبوفلافين وحمض الفوليك. تحتوي هذه الأطعمة على فيتامينات تزيد من المناعة وتساعد في درء العدوى.

تناول المزيد من حساء ميسو

ميسو هو معجون فول الصويا الياباني المخمر المصنوع من مكونات أخرى. انها تساعد الجهاز الهضمي. ميسو يمكن استخدامها لصنع حساء ميسو. يمكن حله بضع ملاعق كبيرة من العجينة في الماء الساخن لصنع مرق غني بالبروبيوتيك. قد يؤدي عدم التوازن في فلورا الأمعاء في الجهاز الهضمي إلى ظهور الأعراض التي تحدث مع حالات مثل الإسهال والإمساك ومتلازمة القولون العصبي والتهاب المعدة والأمعاء ومرض التهاب الأمعاء (التهاب القولون التقرحي ومرض كرون). قد تساعد البروبيوتيك في الأطعمة المخمرة مثل الميسو في القضاء على بكتيريا الأمعاء الممرضة ، وتعزيز المناعة المعوية ، وإنتاج الفيتامينات والبروتينات والمواد المغذية الأخرى المفيدة للصحة.

تذوق المزيد من الجبن الطري

البروبيوتيك في الغذاء مفيد للصحة ، ولكن فقط إذا كانت قاسية بما يكفي لتحمل حمض المعدة وجعله يصل إلى الأمعاء. يعتبر تكوين الجبن الطري مثاليًا لتقديم البروبيوتيك إلى الجهاز الهضمي. يؤثر الرقم الهيدروجيني للجبن على قدرة البروبيوتيك على البقاء والنمو في الأمعاء. لهذا السبب ، من المحتمل أن يكون الجبن الطري أفضل من اللبن الزبادي لإيصال البروبيوتيك السليم إلى الجهاز الهضمي. جبن الشيدر ، البارميزان ، والجبن السويسري هي أجبان طرية تحتوي على كمية مناسبة من البروبيوتيك. جودة هي الجبن الطري الذي يقدم معظم البروبيوتيك على الإطلاق.

الكفير مشروب بروبيوتيك

الكفير هو منتج حليب كثيف ودسم. طعمها مثل الزبادي. قد تساعد سلالات البروبيوتيك الموجودة في الكفير في تقليل الكوليسترول ، والحماية من السرطان ، ومحاربة الحساسية ، وتحسين هضم اللاكتوز. الكفير غني بكتيريا حمض اللبنيك (LAB) ، وهي بكتيريا صديقة قد تساعد في منع وعلاج الإسهال ، وتعزيز المناعة ، وتحسين قدرة الجسم على درء العدوى. الكفير غني باللاكتوكاكت لاكتيس ، لاكتوباسيلوس كيفير ، لاكتوكوكوس كريموريس ، لاكتوباسيلوس كاسي ، لاكتوباسيلوس كايسي ، وعدد قليل من أنواع الخميرة المفيدة. يمكنك تعلم صنع الكفير الخاص بك باستخدام حبوب الكفير كبداية.

مثل kefir ، kombucha هو مشروب مخمر قد يحسن وظيفة الجهاز المناعي ويزيد من مستويات الطاقة وإزالة السموم. البكتيريا المفيدة في kombucha قد تحسن نشاط مضادات الأكسدة في الجسم كذلك. الشاي Kombucha يأتي في أصناف الأسود والأخضر. يتكون الشاي Kombucha باستخدام سكوبي ، أو مستعمرة تكافلية من البكتيريا والخميرة ، وهذا ضروري لعملية التخمير. السكارومايس بولاردي هي سلالة خميرة بروبيوتيك توجد في كومبوتشا.

شرب الحليب بروبيوتيك

إن شرب الحليب الذي تم تخميره مع حامض الحامض أو حليب حامض الحبة هو طريقة رائعة للحصول على مزيد من البروبيوتيك في نظامك الغذائي. يزرع اللبن بالمثل مع بكتيريا حمض اللبنيك (LAB) وهو مصدر جيد للبروبيوتيك. قد تساعد هذه البروبيوتيك في الوقاية من الالتهابات المختلفة والسرطان وارتفاع ضغط الدم. قد تساعد أيضًا في تحسين الوظيفة الإدراكية ، وتعزيز المناعة ، ومحاربة الحساسية. يتوفر الحليب الحمضي واللبن في العديد من محلات البقالة. Lactobacillus reuteri هو أحد الكائنات الحية المجهرية المفيدة في الحليب التي قد تساعد في مكافحة الإسهال.

الوصول إلى المخللات الحامضة

المخللات المخمرة بشكل طبيعي ، وهو النوع الذي لا يستخدم فيه الخل في عملية التخليل ، هي مصادر غنية للبكتيريا الجيدة. يستخدم ملح البحر والماء في عملية التخمير التي تؤدي إلى نمو البكتيريا الجيدة. تأكد من عدم استخدام الخل في عملية التخليل لأن المخللات المصنوعة بهذه الطريقة لن تكون غنية بالبكتيريا التي تعزز نباتات الأمعاء الصحية. البق المفيد في الأطعمة المخمرة مثل المخللات يعزز صحة الأمعاء ويشجع الميكروبيوم المتنوع. إن تناول الأطعمة الغنية بالبكتيريا بروبيوتيك مثل المخللات يؤخر نمو البكتيريا الضارة ويعزز دفاعات الجسم ضد العدوى.

جرب بعض تمبه

Tempeh هو غذاء بروبيوتيك إندونيسي مصنوع من فول الصويا المخمر. إنه غذاء غني بالبروتين يحتوي على نكهة الدخان والجوز وأكثر صلابة من التوفو. طعمها مشابه للفطر. Tempeh يأتي في شكل باتي ويستخدمه كثير من الناس كبديل للحوم. فول الصويا tempeh غني في الكائنات الحية الدقيقة بروبيوتيك تسمى Bifidobacterium bifidum. B. bifidum هي بكتيريا قد تكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من الإسهال وآلام البطن والإمساك. B. Bifidum يساعد على تعزيز المناعة في الجهاز الهضمي. Bifidobacterium bifidum موجود أيضًا في المهبل. العصوية الرقيقة هي سلالة بروبيوتيك أخرى موجودة في تمب. يحتوي Tempeh على كمية أقل من الكالسيوم من الحليب ، ولكن الكالسيوم الموجود في tempeh متوفر للغاية ، مما يعني أنه من السهل جدًا امتصاصه. تستخدم بعض أنواع البكتيريا لإنتاج تيمبيب فيتامين ب 12.

هي مكملات البروبيوتيك فكرة جيدة؟

مكملات بروبيوتيك تأتي في شكل أقراص ، ومسحوق ، وكبسولة ، وأشكال سائلة. أنها لا توفر دفعة التغذية التي تقدمها الأطعمة بروبيوتيك ، لكنها خيار آخر لتعزيز مزيج صحي من بكتيريا الأمعاء. البروبيوتيك المختلفة قد يوصى بها لأفراد مختلفين. اسأل طبيبك إذا كانت المكملات بروبيوتيك موصى بها لك. بعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز المناعي أو ضعف أجهزة المناعة يجب أن يكونوا حذرين بشأن تناول مكملات بروبيوتيك. اتبع نصيحة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

البريبايوتكس مقابل البروبيوتيك

الأطعمة بروبيوتيك تسليم البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. الأطعمة ما قبل الحيوية تعزز بكتيريا الأمعاء الصحية عن طريق إطعامهم ما يحتاجون إليه من أجل الازدهار. تشمل الأطعمة الغنية بالبريبايوتك التي تغذي البكتيريا الجيدة الشوكولاتة الداكنة ، والبقوليات ، والنبيذ الأحمر ، والعسل ، والموز ، وشراب القيقب ، والخرشوف القدس ، والهليون ، ودقيق الشوفان. إن وجود ميكروبيوم متنوع من البكتيريا الجيدة في القناة الهضمية يساعد على تعزيز فقدان الوزن ويمنح فوائد صحية أخرى.