هل تساعد "سبايسي فود هيلب" على الهضم؟

في الماضي، عندما كانت معدتك مستاء، قيل لك أن تأكل حمية طرية - سوبر بلاند برات نظام غذائي من الموز، الأرز الأبيض، التفاح، ونبض أبيض نخب. وكان التفكير أن الأطعمة الحارة أو حتى لذيذ يمكن أن تهيج الجهاز الهضمي، مما تسبب في أكثر اضطراب، بما في ذلك القيء والإسهال والقرحة.

ولكن هذه الافتراضات ربما جعلت أكثر من شخص واحد يتساءل كيف الناس في الثقافات حيث الطعام حار يستهلك كل يوم، وحيث أنه حتى في بعض الأحيان يعتبر دواء، ورعاية بطونهم.

اتضح أن ليس كل التوابل سيئة لمعدة الخاص بك، وفي الواقع، وبعضها فقط ما أمر الطبيب.

يقول رينيه فيسك، ر.، خبير التغذية الرئيسي في شركة سيتل ساتون's هيلثي إيتينغ: "ليس هناك الكثير من الأبحاث التي تقول إن تلك الأطعمة الساخنة سيئة للجهاز الهضمي بأكمله.

تعريف التوابل

أولا، سؤال بسيط على ما يبدو: ما هو الطعام حار؟ الجواب على ذلك معقد، لأن "حار" هو مصطلح نسبي. قد يحرق معجون الأسنان النعناع بعض الأذواق، في حين أن الناس الآخرين يمكن أن تأكل الفلفل التايلاندية مباشرة من الكرمة دون كسر العرق.

معظم التوابل الساخنة مشتقة من الفلفل أو نبات الفلفل الحار، على الرغم من أن بعض أوراق النبات، مثل الخردل الخردل، حار أيضا، وكذلك بعض الجذور، مثل الزنجبيل. نحن دمج هذه التوابل في الأطعمة لدينا في الخام، المطبوخة، المجففة، والأرض الشكل. واحد التوابل المشترك بعض الناس يعتقدون من الساخنة، الكاري، هو في الواقع مزيج من العديد من التوابل، بما في ذلك أوراق نبات الكاري والزنجبيل والفلفل الحار.

يقول فيسك: "الكثير من الناس يربطون الطعام الحار مع مرض ارتجاع المريء (جيرد)". "ولكن هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي هي أسوأ مهيجات المعدة، بما في ذلك الكافيين والكحول، والحمضيات الحمضية. "إذا كنت تعاني من عدم الراحة في الجهاز الهضمي بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل، قد تكون رد فعل على شيء آخر غير التوابل في العشاء الخاص بك.

الأطعمة المكسيكية غالبا ما تستخدم الفلفل الحار والفلفل في وصفاتها، ولكن معدتك يمكن أن تتفاعل مع الدهون من الجبن أو الزبدة على أساس الصلصات. الحمضية، صلصة المعكرونة القائمة على الطماطم أو الليمون في طبق من بيكاتا الدجاج يمكن أن يكون تناول الطعام بعيدا في بطانة الجهاز الهضمي الخاص بك.

فوائد التوابل

يبدو أن التوابل لها فوائد صحية كثيرة. وفقا للدراسات، الفلفل الحار، والزنجبيل، والتوابل الأخرى يمكن أن تقلل من الالتهابات وعلاج التهابات المعدة. "نحن نعلم أن الكثير من التوابل هي مصدر كبير من فيتامين C، والتي يمكن أن تقلل من مدة نزلات البرد وقد تؤثر على السرطان وأمراض القلب"، ويقول فيسك. بعض التوابل ويبدو أن تقليل الالتهاب، وهو رد فعل مناعي في الأجزاء المتضررة من الجسم تصبح منتفخة. الالتهاب هو جزء من العديد من أنواع مختلفة من المرض، بما في ذلك عدم الراحة من الجهاز الهضمي.

وعلى عكس الاعتقاد القديم، الأطعمة الحارة لا تسبب قرحة.في الواقع، وقد تبين كبخاخات، المادة الكيميائية التي تعطي الفلفل الحار والفلفل ركلة، لمنع البكتيريا H. بيلوري، والسبب الأكثر شيوعا من القرحة. كبخاخات لديه علاقة مثيرة للاهتمام للألم: ويهيج الأولي من كبخاخات من قبل تأثير خدر. هذا هو السبب في انها تستخدم في العلاجات الموضعية في كريم أو بمثابة التصحيح الجلدي للآلام المفاصل وغيرها. ريسينيفيراتوكسين، وهو البديل من كبخاخات، ويستخدم كمسكن الألم المخدر.

معظم الناس يعتبرون الكركم التوابل لتكون أكثر مرارة من الساخنة، ولكن يتم تضمينها في العديد من الوصفات للأطباق حار، مثل الكاري. وقد ثبت أن المكون النشط من الكركم، الكركمين، لديها بعض الخصائص الصحية الهامة. فإنه يظهر الوعد في علاج متلازمة القولون العصبي وعدم الراحة الهضمي العام عن طريق منع مستقبلات الألم محددة. وقد أظهر الكركمين أيضا فعالية في منع وعلاج سرطان القولون والمستقيم.

ماذا لو حصلت الأشياء الساخنة جدا؟

إذا كان لديك بالفعل قرحة، قد تجد أن الأطعمة حار يجعلهم يشعرون أسوأ. الأطعمة الحارة يمكن أيضا أن تهيج بعض التهابات المسالك البولية، وبالتأكيد سوف يسبب أنفك لتشغيل والعينين إلى الماء، والتي يمكن أن تجلب تهيج الجيوب الأنفية.

أفضل شيء في التمتع الأطعمة حار مثل المساعدات الهضمي هو أنها طعم جيد. كما النظر العملي، يمكنك ضبط مقدار التوابل لإضافة إلى الأطعمة عند طهي الطعام في المنزل، وطلب مستوى الحرارة الخاصة بك أعلى أو لأسفل وفقا لذوقك.