أسيسولفام بوتاسيوم: إس إيت صيف؟

ما هو؟

أكثر حلاوة من سكر الطاولة، ولكن أسيسولفام البوتاسيوم له سمعة حامضة.

المعروف أيضا باسم أسيسولفام K أو إيس-K، والمكون هو التحلية خالية من السعرات الحرارية الموجودة في المنتجات الخالية من السكر.وحيدا، انها مسحوق الكريستال الأبيض مع طعم مرير قليلا بعد الطعم، وبسبب هذا الذوق، غالبا ما يتم مزجه مع المحليات الأخرى مثل السكرالوز (المستخدمة في سبليندا) أو الأسبارتام (المستخدمة في المساواة) - على حد سواء مثيرة للجدل في حد ذاتها.

إيس-K يمكن العثور عليها في المشروبات الغازية، البروتين يهز، يمزج الشراب، الحلويات المجمدة، المخبوزات، الحلوى، الصمغ، المحليات الطاولة وافقت ادارة الاغذية والعقاقير (فدا) استخدام ايس-- k في المشروبات الغازية في عام 1998، زيادة التعرض للمستهلك.

على الرغم من أنها تعتبر آمنة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير، وبعضهم مقتنع بأن لها آثار صحية خطيرة.

السلامة آمنة؟

< وأجريت أول اختبارات السلامة على آيس-K في 1970s. من بين أمور أخرى، أشارت هذه الاختبارات إلى أن المركب يمكن أن يكون مسرطنا، أو مسببا للسرطان، في الفئران. وقد تم التشكيك في صحة هذه الاختبارات على مر السنين. كانت اختبارات السلامة التي وضعت الأساس لسمعة سيئة آيس- K العديد من أوجه القصور، بما في ذلك العيوب العشوائية، ورصد الحيوانات الفقيرة، وعدم كفاية مدة الاختبار.

ومع ذلك، لا يزال الجدل حول نتائجها. في عام 1996، مركز العلوم في المصلحة العامة (سبي) حث ادارة الاغذية والعقاقير لإجراء المزيد من التجارب على آس-K قبل السماح بإدراجها في المشروبات الغازية. و سسي هو من بين العديد من الوكالات التي تقول، على الرغم من أن اختبار السلامة الأولية من 1970s كان معيبا، والبحوث الحالية لا تثبت سلامة إيس-K.

دليل على المخاطرمخاطر الإصابة بمرض آيسك

يقول المركز أنه على الرغم من أوجه القصور في الأبحاث المبكرة، هناك صلة بين إيس-K والسرطان. وهناك أيضا أدلة على أن شيئا يسمى أسيتوسيتاميد (التي تم إنشاؤها في الجسم كما يكسر آيس- K أسفل) يمكن أن يؤدي إلى تلف الغدة الدرقية في حيوانات المختبر.

وأخيرا، حددت دراسة أن الاستخدام المزمن لل إيس-K في الفئران الذكور كان مرتبطا بتغييرات محتملة في وظائف المخ على مدى 40 أسبوعا.

ومع ذلك، حتى مع وجود أدلة عكسية من سسي وفي أماكن أخرى، فدا ووكالة حماية المستهلك في الاتحاد الأوروبي هي من بين أولئك الذين يؤكدون أن آيس-K آمنة.

كيفية تجنب إيتيدنتيفينج وتجنب

إذا كنت تأخذ نهج أفضل آمنة من آسف عندما يتعلق الأمر المضافات الغذائية مع خلفيات مثيرة للجدل، قد يكون من الأفضل لتوجيه واضح من الآس- K.

من خلال قراءة تسميات الأطعمة والمشروبات التي تشتريها، يجب أن تكون قادرا على تحديد التحلية. وسوف يتم سرد كما أسيسولفام البوتاسيوم، أسيسولفام K، أو الآس- K، وفقا ل فدا. ويمكن أيضا أن يكون المسمى تحت الأسماء التجارية سونيت أو الحلو واحد.

لأنها تحلية غير السكر، سوف تجد إلى حد كبير في منتجات خالية من السكر أو منخفضة السكر. ويمكن تحلية السكريات الحمية مع مزيج من الآس- K وغيرها من المحليات الاصطناعية.